黄瓜、青瓜、带刺黄瓜的区别

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　　【黄瓜】（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。

　　果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

　　中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。

　　黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。

　　黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。

　　五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

　　【青瓜】正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。

　　鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快。外皮薄，保水能力差，容易失水。瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。

　　在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。

　　以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。

　　所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。

　　“带花黄瓜”用了激素，但抹避孕药是胡扯。

　　对于黄瓜在**的时候却拥有艳丽小花的情况，南京市蔬菜科学研究所的专家表示，其实可以仔细想想，是否见过苹果，梨什么的有没有带着花**的而这些水果其实都是和黄瓜的生长过程一样，都得是先开花后结果，因此当黄瓜长成商品瓜的时候，花肯定是要谢掉的。这些带花的黄瓜是不正常的，但他也很肯定地表示，也绝非是避孕药惹的祸。

　　开花结果、瓜熟蒂落，这是自然界的生态规律。通常情况下，黄瓜从开花到采摘一般需要一个多星期的时间，正常生长的黄瓜从开花到结果一般为3-4天，花一般开到第4天就会自动脱落，尽管有些黄瓜成熟后还有花留着，不过都已经枯萎了，因此如果看见黄瓜上还留有鲜艳的黄花，肯定是人工干预的结果。

　　专家指出，“顶花带刺”的新鲜黄瓜确实是做过手脚的，但他并不认同是“避孕药”做鬼的说法。因为对于植物而言，能够对其产生效力的应该是植物激素，而避孕药属于动物激素，两者存在根本性的结构差异，是“风马牛不相及”的两个领域，因此说动物激素即避孕药能够**植物的发育，这显然就是在“胡扯”。

　　据了解，这种能让黄瓜长成后仍带花的药，是一种生长调节剂，也就是植物激素，在黄瓜开花前用它浸泡花骨朵，可以影响正常开花，起到成果后仍然带花的效果。而通过植物激素的处理，结果率也会提高，从而增加产量，所以这种方法在山东等主要蔬菜产区非常普及。