芹菜和香芹菜是一种菜吗

芹菜和香芹菜是一种菜吗？这是一个常见的问题。事实上，芹菜和香芹菜是两种不同的植物，虽然它们的名称相似，但它们属于不同的属和种。下面让我们来看看这两种植物的区别。

芹菜

芹菜是一种多年生草本植物，属于伞形科芹属，其学名为Apiumgraveolens。芹菜的茎长而脆弱，叶子羽状**，具有强烈的香味和味道。芹菜主要用于食品和药品中，可以生食或烹煮食用，也可以用于调味或作为天然药材。

香芹菜

香芹菜，又称西芹，是一种多年生草本植物，属于伞形科香芹属，其学名为Anethumgraveolens。香芹菜的茎细而柔软，叶子细长且具有强烈的香味和味道。香芹菜主要用于调味，可以作为香料、调味剂和草药，并被广泛用于欧洲和亚洲的烹饪中。

相关百科拓展

芹菜（qíncài）：芹菜是一种多年生草本植物，属于伞形科芹属，其茎长而脆弱，叶子羽状**，具有强烈的香味和味道。芹菜主要用于食品和药品中，可以生食或烹煮食用，也可以用于调味或作为天然药材。

香芹菜（xiāngqíncài）：香芹菜，又称西芹，是一种多年生草本植物，属于伞形科香芹属，其茎细而柔软，叶子细长且具有强烈的香味和味道。香芹菜主要用于调味，可以作为香料、调味剂和草药，并被广泛用于欧洲和亚洲的烹饪中。

相关问答拓展:

香芹菜种植技术？

1、种植时间

四季香芹菜是一种一年四季都可以种植的蔬菜，但是在不同的时期种植芹菜的产量以及品质都会有所不同。一般春季的适宜种植时间是在每年的3-4月，夏季的适宜种植时间是在每年的6-7月，但是一般夏季种植出来的产量不是很高。所以许多农户会选择在秋冬这两个季节进行种植。

2、整地选择

建议选择一块光照充足但是不会受到暴晒的土地。保证肥沃，排水、保湿性强。在整地时建议施足基肥，这样可以保证芹菜的后续生长养分需求，整地需要保持土壤的平整。

3、种植方法

种植芹菜时需要先进行育苗，育苗时建议使用袋子将种子装好，然后将袋子放入水中浸泡2-3天，在浸泡的过程中，每天都需要进行换水，浸泡完成后拿出晾晒，一般3-5天就会发芽，待幼苗生长齐之后就可以进行栽种了，将幼苗均匀的种植在田间，种植好之后就需要浇透水。还可以施用适量的农家肥。在种植过程中如果发现有死苗或者生长状态不好的幼苗就需要及时拔掉然后进行补苗。

4、水肥管理

一般在种植后的第一次浇水是在种植后的10-15天内，并需要及时追肥，这个时候的追肥主要以碳基肥为主。当芹菜进入生长旺盛期时，就需要进行第二次追肥了，这次要以氮肥为主，不可以选用未腐熟的农家肥进行施肥，这样会造成芹菜得烂根或者烂心，浇水则按“少水多浇”的方法进行浇水。如果田间出现杂草还需要及时除草，避免杂草跟芹菜进行养分的争夺。

5、病虫防治

在芹菜的生长过程中，会出现斑枯病，当芹菜已经感染上斑枯病时，可以使用75%浓度的百菌清600倍液来喷洒芹菜，发病初期每隔7-10天就需要喷洒一次。定植后需要先施用阿维菌素后才可以进行覆棚，因为这样可以避免潜叶蝇的危害。当芹菜进入苗期时，需要喷洒2-3次的叶面肥，主要以钙肥为主，这样可以避免芹菜出现心腐病。

小西芹和小香芹的区别？

西芹顾名思义，西方来的芹菜，所以西芹也被称之为洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹是土生土长中国芹菜，即本土芹菜，所以也被称为本芹。

西芹的植株紧凑粗大，叶柄宽厚，是实心的，颜色有**、绿色、杂色三种，通常情况下，我们看到的西芹只卖菜茎，很少有带叶子的。而香芹叶柄较为细长，有白芹、青芹，品种有很多种，售卖的时候，香芹的叶子则是和菜茎一体的。

西芹因为菜茎宽大，纤维比较粗，含水量比较小，所以西芹吃起来口感略微干一些。而香芹水分充足，纤维比较细，吃起来口感更加爽口。

西芹苗与香芹区别？西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用

香芹：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通香芹粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的香芹比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

香芹为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。鸭肉炒西红柿和芹菜怎么炒？

首先把鸭肉切成肉丝，放油锅，放姜葱，把鸭肉爆炒以后，然后再放芹菜，放一点味极鲜，放一点醋，这样炒出来的芹菜又香又好吃

1.鸭肉放入锅中煮至断生。

2.将芹菜炒小段。

3.蒜切粒，辣椒切片。

4.锅中加少量的油放入蒜和辣椒煸香后放入鸭肉与芹菜。

5.加入盐。

6.煸炒至断生后加入鸡精即可出锅。

配料

主料：鸭腿肉250克、番茄250克

调料：胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克

做法

1、先把鸭腿肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。

2、炒锅上火，到油烧热，把鸭肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过鸭肉，煮开，用温火把鸭炖烂。西红柿块在鸭肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。

和香菜长得挺像的是什么菜？

芹菜。

叶子很相像，而且自身都有香味。芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。一、二年生草本植物。状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料。多用做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。品种分类：香菜有大叶和小叶两个类型。1.大叶品种植株较高，叶片大，产量较高。2.小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。