莴笋打过杀菌剂多久能食用

这一篇农资经验会给农资人刨释“莴笋打过杀菌剂多久能食用”的内容进行介绍，但愿对网友们有一些帮助，还不赶紧收藏吗！

1、莴笋里面有褐色斑点还能吃吗？

可以莴笋表面出现的褐色斑点是由于寄主昆虫的或病菌危害造成的，但这不一定意味着莴笋不可以食用如果斑点只是莴笋表面的，而且没有向内渗透，可以通过切去表面或剥掉受损部分来消除它的影响如果斑点比较大或它已经向内渗透了莴笋的肉质，那么最好把它扔掉为了保障身体健康，建议在选择蔬菜时选择没有斑点和病害的新鲜蔬菜减少莴笋表面的褐色斑点最好的方法是在生长阶段中定期检查病虫害，注意施肥和灌溉，同时采取适当的措施如喷洒杀虫剂或杀菌剂来保护莴笋的健康如果种植条件良好，我们可以选择**新鲜健康的莴笋

2、莴笋主要病害及防治？

莴笋主要病害有：

1.炭疽病：病菌侵入莴笋叶片、茎部和嫩芽，形成黑色病斑，严重时会导致植株死亡。

防治方法：选用抗病品种、加强田间管理，如及时清除病残体、保持通风透光、避免过度密植等。

2.疫病：病菌侵入莴笋根部和茎部，导致植株发黄、萎蔫、死亡。

防治方法：选用抗病品种、加强田间管理，如保持土壤通气性、避免过度浇水、加强施肥等。

3.立枯病：病菌侵入莴笋根部和茎部，导致植株发黄、萎蔫、死亡。

防治方法：选用抗病品种、加强田间管理，如保持土壤通气性、避免过度浇水、加强施肥等。

4.灰霉病：病菌侵入莴笋叶片、茎部和嫩芽，形成灰色霉斑，严重时会导致植株死亡。

防治方法：加强田间管理，如及时清除病残体、保持通风透光、避免过度密植等。

5.病毒病：病毒侵入莴笋，导致植株生长缓慢、叶片变形、花果畸形等。

防治方法：选用抗病品种、加强田间管理，如及时清除病残体、加强施肥等。

预防病害的发生是最好的防治方法，加强田间管理、选用抗病品种、保持土壤通气性等都是有效的措施。同时，对于已经发生病害的植株，及时清除病残体、加强施肥等也是必要的防治措施。

3、莴笋小苗打什么药？

莴笋出笋期管理：

由于今年阴雨天较多，晴天后要及时喷洒控长药剂矮壮素或者PBO。然后在定植后30天之内，每亩地追施15-20斤**素+菜乐乐冲施肥15-20斤全田撒施然后浇水。

农艺师李藏朝：再一个就是防病，现在主要防的就是一个软腐病，一个黑腐病。可以用万家一喷雾器水30克加上人用50万单位链霉素一喷雾器水用3支。着重于莴笋中下部，而且打药的时候还得是晴天后，必须是在有阳光的时候一亩地3喷雾器水。第二个就涉及到真菌**害，可以用**之类的药剂，如果用好力克用到5000倍液，如果用斑无敌用到3000倍液。

再一个因为阴雨天比较多造成莴笋对于微量元素吸收困难，就是老百姓说的黑顶，这个是缺钙造成的，晴了天之后在咱们打杀菌剂的同时一定要补钙肥，可以用瑞培钙一亩地20-30克，除了防病之外有些平畦栽培的下过雨之后莴笋已经出现倒伏的，如果看着莴笋已经窜苔的，超过25公分了这个莴笋应该及时拔除，再一个病害特别严重的及时清理出去。针对倒伏的窜苔不是特别严重的，等雨停了之后趁着阴天把笋扶起来。切记如果下晚雨停了之后已经有两三天的时间了，莴笋再出了根之后就不能再扶了，再扶的话这个莴笋整棵就死了。

病害防治：防治软腐病黑腐病可以用硝基腐殖酸铜(万家)30克/桶水+人用链霉素50万单位3支/桶水,着重喷洒植株中下部,注意晴天打药3桶水/亩地.防治真菌**害可以用戊唑醇(好力克)5000倍液+丙环唑(斑无敌)3000倍液,防治黑顶可以在晴天时喷洒瑞培钙20-30克/亩.

4、胺鲜酯乙烯利可以用在莴笋上吗？

可以。

胺鲜酯乙烯一般在莴笋幼苗期喷施浓度为10-15ppm，与肥料、杀菌剂、杀虫剂和除草剂复配使用的浓度以10ppm效果最好。

5、窝笋种植前打什么封闭药？

窝笋打矮壮素

莴笋出笋期管理：

由于今年阴雨天较多，晴天后要及时喷洒控长药剂矮壮素或者pbo。然后在定植后30天之内，每亩地追施15-20斤**素+菜乐乐冲施肥15-20斤全田撒施然后浇水。

农艺师李藏朝：再一个就是防病，现在主要防的就是一个软腐病，一个黑腐病。可以用万家一喷雾器水30克加上人用50万单位链霉素一喷雾器水用3支。着重于莴笋中下部，而且打药的时候还得是晴天后，必须是在有阳光的时候一亩地3喷雾器水。第二个就涉及到真菌**害，可以用**之类的药剂，如果用好力克用到5000倍液，如果用斑无敌用到3000倍液。

再一个因为阴雨天比较多造成莴笋对于微量元素吸收困难，就是老百姓说的黑顶，这个是缺钙造成的，晴了天之后在咱们打杀菌剂的同时一定要补钙肥，可以用瑞培钙一亩地20-30克，除了防病之外有些平畦栽培的下过雨之后莴笋已经出现倒伏的，如果看着莴笋已经窜苔的，超过25公分了这个莴笋应该及时拔除，再一个病害特别严重的及时清理出去。针对倒伏的窜苔不是特别严重的，等雨停了之后趁着阴天把笋扶起来。切记如果下晚雨停了之后已经有两三天的时间了，莴笋再出了根之后就不能再扶了，再扶的话这个莴笋整棵就死了。

病害防治：防治软腐病黑腐病可以用硝基腐殖酸铜(万家)30克/桶水+人用链霉素50万单位3支/桶水,着重喷洒植株中下部,注意晴天打药3桶水/亩地.防治真菌**害可以用戊唑醇(好力克)5000倍液+丙环唑(斑无敌)3000倍液,防治黑顶可以在晴天时喷洒瑞培钙20-30克/亩.

拓展好文：吃春笋损胃肠？这么吃才好

　　编者按：每到春天，大地回春，草木更生，就会带来一些人们年年期盼的美味。比如，春天的竹笋或是“蔬菜中的爱马仕”香椿。但是想好好品尝春天的味道还需要点匹配的科学精神，否则一不小心可能就会危及健康，或者是有生命危险。

　　春笋富含鲜味氨基酸，一直被人们作为素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。不过，也有句话是这样评价它的：春笋，不食嘴馋，食之胃寒。

　　鲜竹笋里的涩味是因为草酸

　　“胃寒”是什么意思呢？换成大白话说，就是讲那些原本胃肠功能比较差的人，在多吃竹笋之后，胃里感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。

　　很多人都觉得，把食物分成什么寒啊，热啊，凉啊，温啊，听起来挺神秘。其实呢，只要是有很多人亲身验证的说法，必然是有科学道理在里面的。既然某种食物对胃肠不友好，那么就一定含有一些不利于胃肠功能的成分在里面。

　　事实是：在鲜竹笋当中，的确含有一些不利于消化吸收的成分。比如草酸、植酸和单宁，比如蛋白酶抑制剂，比如粗硬的纤维素。

　　凡自己烹调过鲜竹笋的人，大多会发现，没有经过处理的鲜竹笋虽然有鲜味，但也有一种浓浓的涩味。如果直接切丝烹调，会把嘴涩得很难受。非得先在水里泡泡，再煮沸几分钟，甚至更长时间，把煮笋水去掉，才能把它的大部分涩味去掉。

　　这个涩味，很大程度上是草酸带来的。草酸可以和舌头表面黏膜的蛋白质发生作用，使蛋白质凝聚而引起涩感。蔬菜涩味越重，则草酸含量越高。很多人只知道菠菜有草酸，却不知道竹笋也有草酸。

　　草酸和植酸一样几乎存在于所有天然植物食品当中，只是含量高低的差异而已。日常大白菜、小白菜、油菜、芥蓝、菜心、菜薹、菜花、西兰花之类蔬菜，草酸的含量是很低的，所以我们吃不出明显的涩味。

　　草酸是一个厉害主儿。它不仅伤害动物的消化道，也会降低各种消化酶的活性。对植物来说，草酸可以帮助嫩嫩的笋尖抵抗病菌和昆虫的伤害，并让动物们不敢一下子啃食太多。这就让嫩竹笋有更多的机会长成高大的竹子。

　　 竹笋的草酸含量，也是因品种、产地而异的。优质的竹笋苦涩味小，草酸含量可能会低一些。

　　春笋里的“抗营养因子”

　　对胃肠很不友好

　　除了草酸之外，竹笋中还含有高水平的酪氨酸，和草酸、植酸、单宁等物质一起，造成了竹笋的苦涩等不适味觉。

　　单宁这个词大家可能比较熟悉，它属于多酚类物质，吃起来是涩涩的。柿子和茶叶的涩味，就主要来自于单宁。植酸也经常被人们提起，它就是杂粮、豆类当中妨碍微量元素吸收的主要物质，说“吃杂粮引起营养缺乏”主要就是怕在素食状况下，过多的植酸会影响到铁和锌的吸收率（经常吃肉的人就不必担心这事了）。它们都会降低消化酶的活性，影响消化吸收的效率。

　　酪氨酸可能人们听着耳生，其实它是一种有酚羟基结构的氨基酸。笋里的酪氨酸含量非常高，煮过的笋表面往往会析出一些白色的物质，据分析，其主要成分就是酪氨酸。还好这是一种氨基酸，并不是有毒物质，所以无需恐惧。

　　辨别起来非常简单，只需要用舌头尝尝就行了。如果涩味不太明显，就说明其中的草酸含量不太高。反之，就是含量很高。

　　不过，竹笋妨碍消化的原因，还不仅仅是草酸。它还含有“胰蛋白酶抑制剂”，这是一种蛋白质类的物质。所谓胰蛋白酶抑制剂，就是说这种成分会抑制人类的胰蛋白酶活性，从而严重妨碍蛋白质的消化吸收。如果某个人原本消化能力比较差，那么再从食物中吃进来蛋白酶抑制剂，就会让他消化不良的问题更为严重。

　　人们日常只听说，生黄豆含有蛋白酶抑制剂，其实很多食物生的时候都有这种东西。比如各种坚果、花生、豆子、生鸡蛋清，都有蛋白酶抑制剂活性。

　　大部分食物的胰蛋白酶抑制剂活性都会受热而被破坏，有的像鸡蛋一样不耐热，六七十摄氏度就会失活；也有的比较耐热，比如黄豆的胰蛋白酶抑制剂要在煮沸8分钟以上才能破坏掉85%以上。竹笋里的这种胰蛋白酶抑制剂也属于比较耐热的类型。

　　一般来说，人们在烹调黄豆、花生的时候，都会加热时间比较长。而炒蔬菜的时候，为了质地脆嫩，往往加热时间比较短，蔬菜切块中心部分温度并不高，往往达不到100摄氏度。我国有研究表明，在75摄氏度5分钟来提取竹笋中的胰蛋白酶抑制剂，发现它仍然具有很强的酶抑制活性。

　　 竹笋非常富含粗纤维，主要成分是纤维素。它比泡过之后烹调的五谷杂粮要“粗”很多，吃多了可能会对胃产生物理性的损伤。有胃炎、胃溃疡等问题的人，并不适合大量吃竹笋。

　　所以呢，春笋对胃肠不友好，这事是有科学道理的。它所含的以上成分，被统称为“抗营养因子”，意思就是妨碍消化吸收的因素。

　　健康吃春笋，5点要牢记

　　不过，春笋这种季节美食，爱吃的人还是非吃不可的。那么，怎样吃竹笋，才能减轻它对消化道的不良影响呢？其实民间已经有了很多经验。

　　日常吃笋的时候，要先泡过煮过，去掉大部分草酸和植酸，降低单宁含量，也灭活其中大部分蛋白酶抑制剂。再加上富含脂肪的五花肉、排骨之类配料炖煮，用大量饱和脂肪来软化纤维素，吃起来才显得顺口。

　　在食品加工当中，通常要对竹笋进行水煮处理，同时还要加入柠檬酸和少量食盐，以便促进苦涩味的草酸、植酸和酚类物质溶出。

　　研究发现，添加0.2%的柠檬酸之后，煮10分钟后每升水能溶出约40毫克的总酚、约280毫克的草酸、约180毫克的酪氨酸，苦涩味大大减轻。同时，笋肉也会变得更柔软好嚼。日常加工时，加酸煮的时间会超过10分钟。

　　加酸煮的另一个好处是预防笋在加工过程中颜色变褐。所以呢，超市卖的袋装水煮笋开袋后会感觉有点酸，并不是有害健康的，而是加工时使用的柠檬酸，无害健康。 煮后的遗憾是维生素C也会损失，虽然加酸能减少损失率，但毕竟折损大半。所谓一切皆有代价嘛。

　　所以，如果您买的是超市里出售的袋装水煮笋，基本上不必担心吃了胃疼的问题。而且笋的质地也已经被软化，就放心享受它的美味吧。我做的营养食谱当中，也是建议大家买这种袋装笋来烹调，方便快捷。

　　民间还有一个传统做法，就是把竹笋做成发酵蔬菜，比如泡菜。研究发现，乳酸发酵会明显降低竹笋中抗营养因素的含量。用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌联合发酵24小时之后，草酸含量降低了大约19%，植酸含量降低了约46%。

　　另外一名研究人员曾经有的担心，就是竹笋里的亚硝酸盐含量。蔬菜中较高水平的亚硝酸盐虽然不会引起急性中毒问题，却有可能增加胃里亚硝胺致癌物的合成。

　　在竹笋没有出土之前，亚硝酸盐最高可达84毫克/千克，这个含量超过了我国对蔬菜加工品的亚硝酸盐标准（低于20毫克/千克）。在出土高度达到5-15厘米时，亚硝酸盐的含量就低于10毫克/千克了，可以安全食用。

　　不过，水煮后去掉煮笋水，可以大幅度降低亚硝酸盐的含量。据食品化学教材上的数据，焯烫处理最多可以去掉70%以上的亚硝酸盐，所以那些去除草酸、植酸、酪氨酸的措施，对去除亚硝酸盐也是一样有效的。

　　最后的总结是这样的：

　　1.鲜笋中富含草酸、植酸、酪氨酸、其他多酚类物质和胰蛋白酶抑制剂，对胃肠功能造成挑战。同时，其中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，处理不好时可能带来安全风险。

　　2.在吃鲜竹笋时，选择出土后的竹笋，亚硝酸盐含量比较低。没有出土的竹笋亚硝酸盐含量偏高，需要认真煮过去除亚硝酸盐。买来后尽快吃掉，如果不能尽快吃，则尽量冷藏保存，延缓硝酸盐转变成亚硝酸盐的速度。

　　3.吃袋装水煮笋，或自己把鲜竹笋切开水洗过，再加少量白醋煮10分钟，就可以去掉大部分草酸、植酸、酪氨酸和亚硝酸盐，并把大部分胰蛋白酶抑制剂破坏掉。

　　4.如果您胃肠特别硬朗，但有高血压、高血脂和**之类问题，那么适合多吃点没有处理过的鲜春笋。

　　5.如果您胃肠特别娇气，或者经常腹泻，还非要吃鲜笋，那么建议一次少吃点，提前煮过，再加入肉类，慢慢炖软，或者用压力锅压烂，就没那么多麻烦啦。