小麦种子萌发时淀粉增多还是麦芽糖

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　　麦芽糖在小麦种子，麦芽糖会增加。小麦种子通常含有70-85%的淀粉。

　　在小麦种子发芽过程中，淀粉会逐渐分解生产麦芽糖，所以当小麦种子发芽时，淀粉含量会越来越少，麦芽糖含量会越来越多。

精选问答：

　　1、小麦粉中富含麦芽糖吗？

　　小麦种子含有麦芽糖。小麦种子在开始萌发时，淀粉会分解成麦芽糖，提供种子萌发所需要的营养物质，这时淀粉就会减少，麦芽糖就会增加；而过一段时间后，淀粉都被消耗完，这时淀粉和麦芽糖的含量就都会减少；小麦种子长出绿化进行光合作用后，两者又都会增加。

　　2、小麦种子发芽的步骤？

　　一、小麦种子如何发芽

　　1、小麦种子埋在深5厘米左右、湿润的沙壤土中，然后放在阴凉处就可以发芽。还可以把小麦种植放在湿润的滤纸上，然后放置在阴凉处也可以发芽，但是要保持滤纸湿润。

　　2、种植小麦要选择无病无害、抗病能力强、产量高的品种。在种植前要进行浸种消毒的工作，或者可以对种子喷洒多菌灵等药剂进行灭菌处理。

　　3、小麦是长度比较高的作物，当生长到一定高度的时候容易发生倒伏的现象，可以选择抗倒伏的品种，或者在小麦还没有特别高的时候进行修剪工作，做好控旺处理，还可以对植株喷洒多效挫等药剂进行防治。

　　4、种植小麦要做好提前预防病虫害的工作，可以对叶片喷洒适量的叶面肥，这样可以有效的防止病虫害发生，还可以补充水分，提高小麦的产量。

　　5、在种植过程中还要加强田间管理，对小麦要定期定量的进行药剂喷洒消毒，发现病害及时处理，防止病害进一步恶化。

　　二、小麦种子发芽过程

　　1、吸胀：种子浸在水中或者在潮湿的土壤中，其内的亲水性物质便吸引水分子，从而种子体积迅速增大。吸胀开始的时候吸水比较快，然后逐渐减慢，种子吸胀时会有很大的力量，甚至可以把玻璃瓶撑碎。吸胀可以使种皮变软或者破裂，种皮对气体等的通透性增加，萌发开始。

　　2、水合与酶的活化：种子细胞的细胞壁和原生质发生水合，原生质从凝胶状态转变为溶胶状态。各种酶开始活化，呼吸和代谢作用急剧增强。水解酶把胚乳中贮存的淀粉、蛋白质水解成可溶性物质（比如麦芽糖等），并且陆续转运到胚轴供胚生长的需要，从而慢慢开始发芽。

　　3、细胞**和增大：细胞**和增大的时候吸水量又迅速增加，胚开始生长，种子内贮存的营养物质开始大量消耗。

　　4、胚突破种皮：胚生长后体积增大，突破种皮从而外露。大多数种子先出胚根，接着长出胚芽。