菜中有农药怎么处理干净

本篇经验总结介绍“菜中有农药怎么处理干净”的内容进行剖析，希望对农资人们有几许帮助，欢迎收藏本站！

1、买回来的蔬菜,在清水中浸泡多长时间可除掉大部分农药？

浸泡的时间越长，农药残留就越少。

试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。

实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。

2、菜闻起来有农药味道怎么去掉？

如果在菜市场买回来的蔬菜有农药味道的话，应该用清水浸泡五分钟之后，假期水倒掉再重新加入清水里边发点儿小苏打，这样就有效的解除了农药的残留，或者用盐水重新起泡一次，这样的话就更有利于清除青菜上的韩流农药，确保蔬菜的既健康又营养。

3、用甲醛浸泡过的蔬菜怎么办，怎样去除蔬菜上的甲醛？
甲醛水浸过的蔬菜能洗掉，甲醛非常易溶于水易挥发,从市场买到的蔬菜经过仔细冲洗,基本不会有大的残留,可放心食用。

怎么洗菜能有效的清除残留农药清水浸泡反复洗几遍对于一般的蔬菜，可以先在水里泡15分钟左右，然后再搓洗搓洗，接着再多刷几

4、蔬菜喷农药多久可食用？

　菜喷农药后至少要十天以上才可食用。　　如果不放心的话，可以用以下的方法，可以最大限度地去除菜上残留的农药：　　

1、小苏打水浸泡。　　买回蔬菜后，可放入盆内清洗干净，适量放入小苏打浸泡，10分钟左右，然后再用清水冲选几遍。　　

2、淘米水浸泡。　　用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右，可有效减少农药残留。　　

3、加热。　　甲酯类杀虫剂随着温度的升高会加快分解，因此一些蔬菜可通过加热来去除农药残留，如芹菜、卷心菜等。先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中煮2~5分钟后捞，然后用清水冲洗1~2遍后即可置于锅中烹饪成菜肴。

4、储存法。去蔬菜残留农药农药在空气中随着工夫的推移，能够缓慢地分解成对人体无害的物质，所以，对一些易于保管的蔬菜，如冬瓜、番瓜等，可通过一定工夫的存放来减少农药残留量。一般应存放10天以上。五.去皮法削皮是一种较好的去除蔬菜水果表面农药污染的方法。可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦及许多的水果等，务必先以清水多冲洗，否则刀上所沾染的农药会造成污染。但要注意避免削过皮后再次污染。

5、农药残留渍在所料玻璃上怎样除掉？

浸泡水洗法

：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2~3遍。

碱水浸泡法

：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

去皮法

：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法

：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热烹饪法

：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗1~2次后置于锅中烹饪。

蔬菜水果上的农药残留一直是人们担心的问题，即便有机农业生产在农药使用上做了大幅度的限制，依旧无法做到绝对不使用农药。许多人想着清洗蔬菜水果就能去除全部农残，但实际上是很难做到的。我们清洗蔬菜水果的目的是尽可能降低其上的农残量，降低到人体免疫系统能够应付的程度即可。

拓展好文：怎么清除蔬菜中的农药？蔬菜中农药残留的危害

　　大家都在到现在的蔬菜都会打农药，我们平时买的蔬菜中，如果不洗干净了必定会有农药残留的，那么怎么清除蔬菜中残留的农药呢？下面我们来一起看看！

　　

　　蔬菜中不安全的成分易溶于水目前我国农业中常用的有机磷农药，多半易溶于水。六六六之类有机氯农药则不溶于水。亚硝酸盐易溶于水，而重金属盐多半是难溶于水的。所以泡也好、焯也好，都很难去掉有机氯农药和重金属。而通过溶水处理去掉有机磷农药和亚硝酸盐，还是可取的。

　　已经进入蔬菜细胞中不安全成分可以去除目前能找到的数据证明，蔬菜通过浸泡，可以把大部分表面上没有吸进去的农药去掉。 一旦已经吸入细胞中，浸泡就不起作用了。有研究表明，蔬菜浸泡超过20分钟，亚硝酸盐含量会升高（亚硝酸盐是种剧毒物质哦）。所以，不推荐长时间浸泡蔬菜。

　　用沸水焯蔬菜，对于去除有机磷农药的效果是肯定的，而且加热本身对有机磷农药具有分解作用，因此烹调以后，有机磷农药含量会大幅度下降。同时，焯菜还能去除草酸和亚硝酸盐。 焯菜对去除重金属似乎效果不大，可能主要是由于重金属元素常常呈现不溶解状态，或者与纤维素等大分子结合而留在细胞结构中。

　　浸泡和焯水，会不会破坏蔬菜中的营养成分？浸泡时间较短，对细胞结构尚未产生破坏之前，理论上是不会造成营养素损失的。焯烫则不然，它增加细胞膜渗透压而造成细胞内容物溶出，又因为加热和氧化而导致食物成分发生变化。不过，焯烫还是可以保存一部分营养成分的，比如不溶于水的类胡萝卜素和维生素K，不溶于水的钙、铁等元素含量也不会下降。

　　无数研究证明，蔬菜摄入量与多种**和心脑血管**危险呈负相关，说明蔬菜吃得越多，人们越能远离**。蔬菜里不仅有农药，还有钾、镁、钙、维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K、类黄酮、类胡萝不素、膳食纤维等营养素。所以没必要因为害怕农药而不敢吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。

　　1、导致身体免疫力下降：长期食用农残菜，农药被**吸收后，可以分布到神经突触和神经——肌肉接头等处，并特异性的抑制乙醯胆碱酯酶，形成磷醯化酶，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

　　2、导致胃肠道**：由于胃肠道消化系统粘膜血管丰富、胃壁皱褶多，易存毒物。这样农药残留容易积累在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

　　3、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造微粒体氧化酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有农残的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

　　4、可能致癌：农残中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氯化苯等可促使全身各组织内各细胞发生癌变。

　　5、还可能引起花眼、视力下降、听力下降等其它症状。