超市农药残留检测的意义

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1、农残检测的目的及意义？

我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的**标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。

2、食品检测报告检测哪些项目？

食品检测类别及相关项目

常见的检测分类有：理化、元素、添加剂、农药残留、兽药残留、微生物、毒害物质。

具体分类详见——

1、理化常规：

水分、灰分、密度、净含量、半纤维素、干燥失重、灼烧残渣、单糖、二糖、低聚糖、多糖、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值、总碳水化合物、总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。

2、元素检测：

铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、铅、砷（含无机砷）、汞（含甲基汞）、锡等。

3、食品添加剂检测：

甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、漂白剂（亚硫酸盐、二氧化硫等）、抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚等）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸等）、护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐等）、着色剂（胭脂红、柠檬黄等）、面粉处理剂（过氧化苯甲酰等）、水分保持剂（磷酸盐等）等。

4、农药残留检测：

有机磷农药：乙硫磷、甲基异硫磷、甲拌磷、马拉硫磷、喹硫磷、乐果、氧化乐果、亚胺硫磷、敌敌畏、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、**磷等。

有机氯农药：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、狄氏剂、艾氏剂、异狄氏剂等。

拟除虫菊酯类农药：联苯菊酯、滴滴涕、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、二氯苯醚菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等。

其他：砜嘧磺隆、霜脲氰、吡蚜酮、八氯二苯醚量、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、环酰菌胺、氟胺磺隆、醚苯磺隆量等。

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5、兽药残留检测：

硝基呋喃类：呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮等。

沙星类：依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星等。

四环素类：四环素、霉素、土霉素、强力霉素等。

其他：尼卡巴嗪、克球酚、氯羟吡啶、喹乙醇、氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。

6、微生物检测：

菌落总数、霉菌和酵母、乳酸菌、阪崎肠杆菌、产气荚膜梭菌、大肠埃希氏菌、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、粪大肠菌群、副溶血性弧菌、金**葡萄球菌、沙门氏菌检验、商业无菌检验、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌、β型溶血性链球菌、肠杆菌科检验、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、微生物限度等。

7、毒害物质检测：

硝酸盐类：硝酸盐、亚硝酸盐等。

生物毒素：黄曲霉毒素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR等。

其他毒害物质：丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺等。

3、农药残留有几级标准国家标准？

农药残留量国家标准(2026-03-20)

序号农药通用名称农副产品名称最高残留**

(MRL),三,

mg/kg国家标准号

谷类（以原粮计）0.5GB-94

21多菌灵(carbendazim)蔬菜0.5GB-94水果0.5GB-94

22多效唑

原粮0.50.5GB-1996

(paclobutrazol)菜籽油

GB-1996

23二嗪磷(diazinon)谷类(以原粮

水果0.50.50.1GB.1-94计）蔬菜

GB.1-94

GB.1-94

24伏杀硫磷(phosalone)棉籽油

叶菜0.11GB-1996

GB-1996

25氟氯氰菊酯

(cyfluthrin)棉籽油0.05GB-1996棉籽油0.2GB-94

26氟戊菊酯

水果0.20.5GB-94

(flucythrinate)蔬菜

GB-94

原粮0.2GB-94腐霉利

27(procymidone)菜籽油

果菜12GB-1996

GB-1996

甲胺磷

28(methamidoophos)稻谷0.1GB-94

4、鸡蛋农残检测些什么？

鸡蛋农残检测的内容分别是：

兽药（抗生素）残留

农药残留

违禁添加剂残留

有害微生物污染

重金属污染

饲料污染

加工储存**污染。

5、初级农产品检测生产单位必填吗？

初级农产品需要检测报告。需要做农药残留检测。初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。　　农药残留检测分为生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法（GB/T5009.199-2026），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

拓展好文：【民生工程】每日食用农产品快检 保障群众“菜篮子”安全

　　原标题：【民生工程】每日食用农产品快检 保障群众“菜篮子”安全

　　近年来人民群众对农药残留关注度持续上升，各种媒体多次报道农药残留引起的中毒事件，果蔬检验已成为广大群的众迫切要求。2026年，九原区人大民生实事项目中提出在超市开展农药残留快检，切实保障群众饮食安全。开展果蔬农药残留检测，能够对上市果蔬及时进行把关，降低了食用农产品农残对群众的危害，对提升消费者信心、增强广大群众满意度，推动健康饮食具有非常重要的意义。

　　自2026年起，九原区市场监督管理局已在3家大型农贸市场及辖区8个市场监督管理所分别设置了食用农产品快速检验室，开展快检工作，而在超市开展农残快检，在全市尚属首例。此次承接人大民生实事项目后，九原区市场监督管理局高度重视，在时间短、人员少的情况下迎难而上，立即组织开展宣传和超市前期投入工作部署，并从局抽调专人在我区六家中型以上超市全部开展农残快检工作。

　　建立制度，形成常态化工作机制

　　

　　

　　建立了大中型超市食用农产品快速检验检测制度，本项工作从2026年2月14日开始，我局工作人员每日抽取两家超市食用农产品共10个批次样品进行农药残留快速检验。目前本项工作已纳入我局食品监管工作的常态化项目。与此同时，白音、沙河等市场监督管理所还定时开展“食品安全快检室开放日”活动，以“你送我检”“你点我检”方式免费为消费者提供送检服务，受到广大群众的好评。

　　强化责任落实，保障“菜篮子”安全

　　

　　食用农产品农药残留快速检测工程既是一项利民惠民的民生工程，更是广大人民群众迫切需求的民心工程，为推进项目建设，此项工作开展期间，我局安排专职快检人员，每日早晨在超市开门的第一时间抽样进行检验，检验结果登记建档，并立即将结果公示于超市的公开显示屏上，对不合格果蔬，立即下架做无害化处理，保证广大群众**安全。截至目前，已抽样350批次，其中不合格8批次，合格率97.72%。对不合格产品，我局在下架处理的同时，及时追溯货物源头，并向进货地市场监督管理局予以函告，控制源头**，将危害降到最低。

　　强化宣传，提升群众知晓率

　　

　　采取多种宣传方式以提高人民群众对此项民生实事工程的知晓率和认识度。一是在超市蔬菜、水果区明显位置悬挂“快速检验”提示牌，广泛告知广大群众开展食用农产品快速检验的意义、品类、检验项目、不合格处置、投诉举报渠道等，接受广大消费者监督；二是利用315宣传月、食品安全周、快检开放日等活动，现场开展“你点我检”，为群众检验蔬菜水果。同时通过悬挂条幅、发放材料等形式向广大群众宣传食用农产品快检相关知识。活动开展以来，取得了较好的实效，营造了公众参与食品安全快检的良好氛围。

　　下一步，我局将持续推进食用农产品快速检验工作，定期启动食品安全快检车，在各超市开展“你点我检”活动，为广大市民提供免费检测蔬菜水果服务，让老百姓更真实地感受“菜篮子”的安全，进一步增强人民群众的幸福感、获得感、安全感。同时，加强宣传引导，通过不定期在超市开展食品安全常识宣传活动，提升消费者的食品安全意识与自我保护能力，营造齐抓共管的氛围，切实将本项民生工程做实做细，做出实效。

　　【供稿：食品股】