用盐水可去农药吗 用盐水可去农药吗为什么

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用盐水浸泡带农药的蔬菜可以吗 盐水能去除蔬菜上的农药吗

现在有很多的蔬菜为了防止没虫咬都会打上农药，我们在吃前一定要仔细的清洗干净，下面来看看吧！

用盐水浸泡带农药的蔬菜可以吗

不可以，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中。盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。

盐水能去除蔬菜上的农药吗

不能。“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。

如何去除菜上的农药

1. 淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2. 用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

3. 用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。

4. 用小苏打洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

5. 用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

用盐水洗菜，能洗掉农药嘛？

盐水并不能洗掉。

盐：跟用清水泡的效果差不多

盐，也就是氯化钠，性质比较稳定，而且水溶液呈中性，很难与农药等化学物质发生化学反应，当然也就起不到去除农药的作用。泡水果蔬菜时加点盐，跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。

扩展资料

去除农药残留的方法

一、食用碱或小苏打：可以中和酸性的农药

如果就是感觉清水洗不放心，非要加点什么的话，可以选择加点食用碱或小苏打，因为目前农民使用的多数农药都呈酸性，比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，加碱清洗可以对酸性农药进行中和，更利于去除。

还有人用淘米水清洗果蔬，因为淘米水也呈弱碱性，同样有助于分解有机磷等农药。 每次洗蔬菜水果之前要先淘米？是不是太麻烦？

二、果蔬洗涤剂：注意避免洗涤剂残留

其实，除了加碱，加点果蔬洗涤剂也可以。果蔬洗涤剂的有效成分是表面活性剂，能够帮助去除渗透到蜡质层中的农药，但是要注意冲洗干净，避免洗涤剂残留。

三、去皮：去皮会造成一定的营养损失

去皮是很有效的降低农药残留的方法，但并不是所有果蔬都能去皮，而且也会造成一定的营养损失。是洗干净带皮吃，还是直接去皮吃，就看权衡利弊后的个人选择了。

参考资料?中国新闻网-担心农残，用什么洗果蔬最干净？

淡盐水浸泡果蔬真能洗掉农药残留吗？

淡盐水对去除农残确实有作用，但是用盐水浸泡还是有许多要注意的地方。不同的浸泡时间它的作用效果是有较大区别的。从上面的数据我们可以发现， 并不是泡的时间越长去除的就越干净，浸泡20分钟左右是最佳的。 这是因为随着浸泡时间的延长，渗透压的变化会使盐水中农药倒吸回蔬菜中，导致残留量又有所回升。

此外我们还要注意控制盐水浓度，盐水浓度不是越高就越有效，在研究不同浓度淡盐水处理的小白菜中有机磷农药的去除效果中发现， 1%的淡盐水去除效果是最佳的，随着浓度上升去除效果都有所下降。 并且加入过量的盐容易破坏果蔬的表皮细胞，导致营养成分的大量流失，失去很多营养价值不说还可能让渗入盐水的农药进入果蔬组织内部，这样就得不偿失了。但实际生活中我们难以调配出一定浓度的盐水，甚至会常常不小心加入较多的盐。

与此同时我们也可以看到， 直接使用清水浸泡也是具有较高的去除农残效果。在浸泡时间前18min左右，清水的农药去除率是最高的。 并且在这四种清洗方式中，它能在最短时间内就达到最高的去除率，与淡盐水最高的去除率相差不大，既省时又高效，效果不见得比淡盐水差很多，还比淡盐水浸泡来的更方便。

这个结果可能出乎大家的意料，很多人就是因为担忧清水对去除农残没有效果才会多此一举往水里加盐，现在反而收到差不多的效果。这是因为清水对于去除水溶性农药十分有效，如果再结合流动水下的搓洗，可以更大程度降低农药残留量。

虽然淡盐水具有去除农药残留的效果，但并不建议用淡盐水浸泡果蔬，用清水更加高效便捷且易于控制，淘米水也是个不错的选择。 当然不管哪种清洗方式去除的农残也是有限的，因为一些脂溶性较强的农药很容易与果蔬表面的蜡质层结合很难被洗脱掉。 配合去皮，烹调加热等加工方式，均可以进一步将果蔬中的农药残留降到最低。

本期作者：赵力超 李心怡

审稿：赵力超 | 美编：蔡惠敏

盐水泡蔬菜能去除残留农药吗？

盐水泡蔬菜不能去除残留农药。

虽然食盐有一定的杀菌消毒作用，但是对于特定农残，盐水浸泡只能起到一定的溶解作用，而且溶解效果非常有限，根本达不到有效去除的地步。并且，对于绿叶蔬菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，更有可能让农残进入菜中。

去除残留农药的方法

平时在家清洗蔬果，最好用温水去泡一泡（不要长时间浸泡，免得有害物质渗入蔬果内），温度不需要太高，40度为宜，就是手伸进去不会感觉到烫的程度，因为水太热会破坏蔬果中的营养素，食物的口感也不会好。温水泡过之后，尽量用流水去多冲洗几遍，这样能去除蔬果上的大部分农药残留。