菜农用甲醛农药给蔬菜保鲜

这一篇经验分解“菜农用甲醛农药给蔬菜保鲜”的内容进行讲解，期待对各位稍微有点帮助，别忘了收藏哦！

1、蔬菜甲醛有国家标准吗？

甲醛为国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂，

但在食品中不得检出，但不少食品中都不同程度检出了甲醛的存在。存在于水发食品中。由于甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。

市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。存在于面食、蘑菇或豆制品中。

甲醛可以增白，改变色泽，故甲醛常被不法商贩用来熏蒸或直接加入到面食、蘑菇或豆制品中，不法商贩用“吊白块”熏蒸有关食品增白时，也可以在食品中残留甲醛。已经检出甲醛的有关食品有：香菇、花菇、米粉、粉丝、腐竹等。

2、六六粉对白菜根有害？

非常有害，暴露的是蔬菜在流通环节中保鲜剂滥用的冰山一角．据东夏镇史铺村一菜农透露，部分菜农在冬季储存生姜时，使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，而“六六粉”是国家明令禁止生产、**和使用的农药．

（1）大白菜贮存不当很容易腐烂变质，主要原因是细菌真菌大量繁殖，六六粉对白菜根有害。

（2）大白菜是人们经常食用的蔬菜，在不知情的情况下买到了“甲醛白菜”，我们如何避免六六粉白菜根对身体有害。

3、做香菇酱的时候,香姑用热水过一下吗？

做香菇酱的时候嗯，需要用热水过一下。一是因为香菇本身含有草酸，过水的话，这个草酸会减少，对身体有益处。

二是香菇本身含有少量的甲醛，再者说，卖香菇的菜农会在香菇的上面喷洒一些甲醛，这样颜色既鲜亮，而且还可以放的时间久一些，所以在制作香菇酱的时候，应该过一下水，这样做法，对身体好，又很健康。

4、为什么白菜有股油漆味？

答：因为白菜被黑心商贩抹上了甲醛，所以白菜有股油漆味儿。

本来菜农在菜地里砍下的白菜是没有油漆味儿的。商贩从菜农手里买了白菜，为了保持白菜的新鲜，有更好的卖相，就给白菜抹上了甲醛。这些黑心商贩不管顾客的死活真是丧尽天良，可恨至极！

拓展好文：网传菜贩保鲜给白菜喷甲醛 专家：用清水泡一泡

　　

　　蔬菜夏天长途运输，如何保鲜是个问题。(资料图)

　　天气热了有菜贩为保鲜给大白菜喷甲醛？

　　专家：吃白菜，最安全的办法就是用清水泡一泡

　　近日，有媒体报道，有菜农喷施甲醛保鲜大白菜，甚至用甲醛溶液喷洒、浸泡山药和蘑菇等蔬菜。

　　有知情人说，用保鲜剂几乎是业内“潜规则”，确实有人自己配制甲醛溶液，喷洒在即将起运的白菜上保鲜。

　　记者调查发现，江苏南京多数菜市场对蔬菜入场有严格的检测要求，但甲醛并不在检测项目里。

　　山东市民：长途运大白菜用甲醛保鲜？

　　有市民向山东媒体反映，他发现白菜用了一种有强烈刺鼻味的喷剂，仔细观察，菜贩会在白菜上喷洒一种溶剂，根据自己的判断，白菜很可能被喷上了一种特殊的保鲜剂甲醛。

　　记者调查证实了市民猜测。有菜贩明确说，因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就会烂，不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛给白菜保鲜。

　　记者在市场上买了一些白菜送到了检测机构，分别检测白菜根部和叶片，两份白菜样本均显示含有甲醛。

　　“甲醛白菜”引起了当地市民的关注，有不少人称山药和蘑菇等也使用了甲醛。

　　根据常识，山药在春天很难保存，但现在市场上仍有卖的，专家猜测这样的山药使用了含有甲醛的保鲜剂。

　　有菜商说，使用保鲜剂几乎是业内的一个潜规则，有的保鲜剂是科学研制，生物提炼的，还有的保鲜剂是化学的。据他了解也有人使用土办法，自己配制甲醛溶液喷洒保鲜。

　　南京菜贩：喷甲醛保鲜是因价格上扬

　　3日晚，在南京蔬菜贩运市场颇具影响力的谭老板说，以前确实听说过“蔬菜贩运过程中喷洒甲醛溶液保鲜”这事。不过，他和另一个受访者都说，江苏省内蔬菜贩运仓储行业内，还没有发现类似的“保鲜手段”。

　　谭老板说，他听说山东有人往蔬菜上喷洒“保鲜剂”并不觉得奇怪，因为山东是蔬菜大省，一些“新技术”都起源于那儿。

　　他认为，照眼下的天气和运输速度，不需要靠防腐剂保鲜。谭老板说，一般蔬菜运输车上都配有冷藏设备，而且现在的天气也不闷热潮湿。

　　“春白菜是容易腐坏，可能有个别人喷药是针对春白菜的，但最近两三天，叶片肥厚的春白菜不会大面积地腐烂。”谭老板说，南京的春白菜从山东运来比较少，大多数来自附近城市及福建、湖南、云南等省。

　　谭老板分析，之所以类似的保鲜剂会在今年被发现，是因为今年春白菜价格上涨。

　　“今年种的人少，**价一斤**毛，去年还不到五毛，有人想把白菜卖得远一点，多挣点钱，就动了歪脑筋。”谭老板说，他最近已开始减少山东大白菜的订货量。另一位刘老板说，自己从未在南京的菜市场内发现喷洒甲醛溶液保鲜，他运蔬菜一般是“送冷”保鲜。

　　南京众彩物流中心的一位负责人说，南京市场的大白菜主要来自周边城市，“大部分都是当天的菜，采摘后立即运过来卖，不用保鲜”。

　　这位负责人说，长途运输到南京来的多是精品菜，比如西兰花等。主要是使用冰块，再覆上薄膜低温保鲜，一般这些菜的价格较高。

　　蔬菜入场并不检测甲醛

　　众彩物流的负责人说，蔬菜入场之前都要经过严格的产品抽样，检测菜品农药残留是否超标。“都是按照国家标准检测，一旦发现超标将拒绝蔬菜进场。”但由于甲醛并不在检测的范围内，所以市场从没检测过蔬菜是否甲醛超标。

　　南京市农林局质量与环境监督管理处负责人说，此前从未听说过用甲醛保鲜蔬菜的事，南京目前只对蔬菜的农药残留进行检测，目前为止还没有甲醛这一检测项目。

　　延伸阅读

　　甲醛易溶于水 清洗能消毒

　　甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。