西安有一种菜叫姜什么鸡

此篇农资经验分解“西安有一种菜叫姜什么鸡”的内容进行剖析，期望对大家有一些帮助，别忘了收藏哦！

1、西安品诺大盘鸡的家常做法？

案用料：鸡块、青椒、香菜、姜、葱、食用油、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖。做法：青椒切块、香菜切段、姜切片。加辅料翻炒爆香，加豆瓣酱，倒鸡块、生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖。加青椒翻炒均匀。加水没过鸡肉，收汁即可。

用料：鸡块１０００克、青椒１个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱１５克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐３克、鸡粉３克、糖３克。

做法：

１、青椒切块，香菜切段，姜切片。

２、加入辅料，翻炒爆香。

３、加入豆瓣酱。

４、倒入鸡块，翻炒。

５、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。

６、放入青椒，翻炒均匀。

７、加水没过鸡肉，收汁即可。

2、西安有哪些蔬菜名录？

答:西红柿，黄瓜，丝瓜，南瓜，冬瓜，韭菜，茄子，芹菜，胡萝卜，白菜，土豆，红薯，豆角，青菜，油麦菜，茼蒿菜，红萝卜，白萝卜，生姜，大葱，大蒜，山药，莲藕，木耳，香菇，蘑菇，金针菇，杏鲍菇，香菜，卷心菜，紫甘蓝，蒜薹，蒜苗，西葫芦，西蓝花，菜花，青辣椒，红菜椒，魔芋，豆芽，豆腐，豆干，豇豆，扁豆，毛豆。

3、西安李姐锅盔做法？

食材清单

面团：中筋面粉300g、细砂糖10克、酵母3克、温水180-190g

馅料：牛肉末300g、姜（剁碎）适量、葱花适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糟菜2包（140克）、食用油小半碗（抹面团）

烹饪步骤

步骤1/9

盆里倒入面粉，酵母，白糖，加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵两倍大

步骤2/9

切好牛肉末，姜末，葱花

步骤3/9

倒入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀

步骤4/9

加入挤干料汁的糟菜，再顺着一个方向搅拌均匀

步骤5/9

拌好的馅料备用

步骤6/9

发好的面团揉搓排气后分成六等份，把每一个都揉圆，抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟

步骤7/9

醒发好的面团直接包上馅料，像包包子一样包好收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形，擀破了也没关系，刷上食用油锁住水分，撒上白芝麻用擀面杖再压一压

步骤8/9

放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右

最后一步

酥香又脆的锅盔就出炉啦

4、银川特色菜？

1、手抓羊肉

手抓羊肉在宁夏也简称“手抓”，选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。

2、羊肉粉汤

喜欢吃粉的朋友一定不要错过这道羊肉粉汤，鲜美的羊骨熬制的老汤，清凉浓郁，将煮好的粉丝和凉粉放在汤中汆煮，最后在上面盖上煮好的嫩滑羊肉，撒上香菜和辣子，鲜醇红亮、香辣可口，吃一口肉，喝一口汤，肥而不腻，开胃暖身。

3、烩羊杂和羊杂汤

羊杂碎之于银川就好像卤煮之于北京，是银川最具特色的市井小吃。羊杂的吃法有两种，一种是重口味的烩羊杂，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂选用羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等羊杂主料加上香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤煮制，红润油亮，肉烂汤辣。

4、银川羊肉泡馍

虽然羊肉泡馍起源于西安，但是银川的羊肉泡馍进行了改良，羊肉选用的滩羊味道更加浓郁，同时在汤汁中加入了粉条，更加耐煮，韧性更好。配料的香菜和葱花放得更多，整体鲜味更上一层。相比于发面的托托馍，银川的泡馍是烫面的，更有嚼头和入味。对于银川人来说，美好的早上就是从一碗羊肉泡馍开始的。

5、羊肉夹馍

与传统的腊肉夹馍、腊牛肉夹馍相比，羊肉夹馍可以说在银川更常见。卤好的羊肉，鲜嫩入味，夹入酥脆的烤馍中，外酥里嫩，味道奇香。羊肉是秋季进补佳品，羊肉夹馍做法简单，是一种非常便利的滋补小吃。

6、羊肉老搓面

羊肉搓面很像拉条子，但是制作方法更讲究，将和好的面先擀成片，再手工搓成圆柱形筷子粗细的面条，煮熟。将羊肉切成大丁炒熟盖在面上，浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用。面精肉鲜，口味独特。

7、生汆面

生汆面有些类似山西的揪片子，源自于宁夏固原市，创始人是回族老人马登元，上世纪80年代，马先生在三营镇开了一家清真餐馆，但生意惨淡，马先生下定决心要做出有特色的饭菜，生汆面就在他不断地摸索中问世了。做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。

8、羊盘缠

羊盘缠是回族**喜爱的传统食品，又称“油圈子”，把面盘成一个手镯大小的面圈，放入油锅内慢慢翻炸，等油渗透色成深红后捞出锅。羊盘缠外表油亮光滑，内里油渗渗、酥软软的，吃起来非常可口。

5、西安烤肉的做法？

秘制配方：1、梅头肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、葱白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。

2、梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀。覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上。

3、先把烤炉底下一个铁网铺满碳，直接在煤气炉上点着碳，然后放进烤炉。待一半都变白色就可以开始烤肉了。

4、烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀。开吃吧！