空心菜含钾高吗，什么蔬菜含钾高

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　　空心菜钾含量高，一般每100g空心菜含有243mg钾。其他钾含量高的食物：大豆、黑豆、红豆等。香蕉、草莓、柑橘、葡萄等水果。猪肉、羊肉、牛肉等肉类食品。

　　1、卷心菜是一种碱性食物，富含钾、氯等调节水液平衡的元素，其中每100种g空心菜含有243mg的钾。

　　2、空心菜食用后可降低肠道酸度，防止肠道内有益菌群失衡。

　　而且空心菜富含粗纤维素，能促进肠道蠕动，有利于食物消化。同时，空心菜中的烟酸和维生素C可以降低胆固醇和甘油三酯，降低人体脂肪含量。

　　含钾量高的蔬菜有蘑菇(1320mg/100g）、榛蘑（732mg/100g）、新鲜竹笋（389mg/100g）、红心萝卜（385mg/100g）、荠菜（470mg/100g）、菠菜（497mg/100g）、苦瓜（200mg/100g）、韭菜（380mg/100g）、空心菜（243mg/100g）、红苋菜（320mg/100g）、绿苋菜（410mg/100g）、油菜（430mg/100g）、马铃薯（502mg/100g）、大葱（466mg/100g）、油菜（430mg/100g）、黄花菜（380mg/100g）、新鲜蘑菇（280mg/100g）、番茄（250mg/100g）、丝瓜（220mg/100g）、苦瓜（200mg/100g）。

　　一般当**中钾含量高于5时。5mmol/L有毒反应，称为高钾血症，此时应注意少吃高钾食物。

　　2、蔬菜用水煮3分钟后，将土豆切片浸泡20分钟后再炒。

　　3、烹饪时尽量不要使用低钠盐、薄盐酱油和代盐。

　　4、与冷藏食品相比，新鲜蔬菜中的钾含量更高，因此可以在食用前冷藏一段时间。