紫淮山可以煲汤吗

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　　“紫色的山药不知道大家有没有见过，我倒是第一次见。朋友从清远市给我带来了一箱紫淮山，据说是一家台湾公司培育出来的，在清远有生产基地。

　　拿到这紫色的淮山药，令人感觉很是奇异，看外表感觉和普通的差别不大，做好后口感也差不多，除了颜色。紫色的食物，含有的花青素比较丰富，具有很强的抗氧化能力，多吃对身体有益。

　　和平常的淮山做法一样，用它来煮猪骨汤，味道很鲜美。”。

　　猪筒骨买的时候让档主切成大块，洗净。

　　紫淮山，胡萝卜去皮，切成大块。

　　紫淮山，胡萝卜去皮，切成大块。

　　焯水的猪骨和胡萝卜一起入锅加水烧开，文火炖2小时。

　　将紫淮山入锅，再煮30分钟，下适量的盐调味就可以了。

　　颜色好看，味道鲜美的汤上桌了。

　　来自美食天下琴心剑胆的作品。

　　所属分类：汤类常见菜式汤羹粤菜**秋季食谱宴客菜酒席。

　　淮山和鲍鱼是可以一起熬煮的，淮山煲鲍鱼是一道由淮山、鲍鱼等做成的美食。

　　山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、**囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

　　鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。

　　鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪044%。干品含蛋白质40%、糖元337%、脂肪09%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

　　用料：鲍鱼适量、山药适量、葱适量、姜适量、八角适量、酱油适量、耗油适量、盐适量、糖适量。

　　鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。

　　上药去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干。

　　把山药先炸一下，不必炸熟，炸至焦黄备用。

　　锅底放油烧热，加1个大料炸香，加入葱姜，烹入酱油和蚝油。

　　加山药翻炒均匀，加清水没过山药，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟。

　　加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)。

　　大火收汁即可，注意不要收的太干。