正蟹和三眼蟹有什么区别-

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　　正蟹也就是梭子蟹，与三眼蟹的主要区别如下：。

　　1、梭子蟹：分布于**、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。

　　2、三眼蟹：分布于**、夏威夷、菲律宾、澳大利亚、新西兰、马来群岛、印度洋直至南非沿海的整个印度太平洋暖水区、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建等地。

　　1、梭子蟹：雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色。雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

　　2、三眼蟹：头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。

　　螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。

　　1、梭子蟹：梭子蟹属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物**以及腐烂的水生植物。

　　而且不同生长阶段，食性有所差异，在幼蟹阶段偏于杂食性，个体愈大愈趋向肉食性。通常白天摄食量少，傍晚和夜间大量摄食。

　　但水温在10℃以下和32℃以上时，梭子蟹停止摄食。

　　2、三眼蟹：红星梭子蟹属底栖生物食性类型，同时也捕食一定数量游泳动物和少量的浮游动物。

　　中文学名红星梭子蟹，别称三眼蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹等。生活环境为海水，多见于10-30米深的泥沙质海底。

　　分布于**、夏威夷、菲律宾、澳大利亚、新西兰、马来群岛、印度洋直至南非沿海的整个印度太平洋暖水区、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建等地。

　　因为螃蟹喜食动物**等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖，另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

　　人食用死螃蟹会出现组胺中毒，因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。

　　对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，**以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

　　（1）、要彻底煮熟，在100℃的高温下持续蒸煮20分钟～30分钟。

　　（3）、选新鲜的蟹，下锅之前要洗干净。

　　参考资料来源：百度百科-红星梭子蟹。

　　参考资料来源：人民健康网-为什么死螃蟹不能吃。

　　三眼蟹为什么有三个眼三眼蟹和梭子蟹一样吗。

　　三眼蟹肉质细腻，味道非常鲜美，三眼蟹的个头越大表示其肉质越肥厚。但是三眼蟹要处理好才好吃，处理不好就会有很重的海腥味。

　　三眼蟹极易死亡，一般冷冻处理，冻蟹虽然价格低，但是味道没有新鲜的好吃。

　　三眼蟹又被称作红星梭子蟹、三点蟹、枪蟹以及水蟹等，一般红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起，看起来感觉像是眼睛，螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿，属于暖水性底层蟹类，味甘性寒，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高。

　　三眼蟹并不是说它有三个眼睛，而是说它表面有3个显著的隆起部位，看起来就像是眼睛，但并不是真正的眼睛。。

　　三眼蟹又称三点蟹、红星梭子蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹等，和梭子蟹指的是同一种蟹，肉质细嫩，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、磷脂、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱欢迎，所以说三眼蟹和梭子蟹其实是一种蟹，深受人们的喜爱和欢迎。

　　三眼蟹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用具有一定美容养颜、提高免疫力等作用，对人体的健康具有好处，但由于三眼蟹性寒，过量食用容易加重人体的寒气，加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，为了避免对人体的健康造成威胁，一般建议一天吃1-2只三眼蟹，约200-300克左右即可。。

　　通常情况下新鲜活泼的三眼蟹外壳呈青黑色，具有光泽、脐部饱满、腹部白洁。而不好的三眼蟹外壳呈**，蟹脚较软，光泽度很低。

　　通常正常的三眼蟹1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一，缺胳膊少腿的三眼蟹很可能会是受伤的，不新鲜肉质不是很好。。

　　想要挑选好的三眼蟹，一般建议将其翻转腹部朝天，要是三眼蟹可以迅速用螯足弹转翻回，那么这样的三眼蟹就是新鲜的，反之则是不新鲜的。

　　挑选三眼蟹的时候，可以把三眼蟹的肚脐打开，要是呈现出蛋**，就说明这河蟹的蟹黄很多。但如果呈现白色，就说明三眼蟹的肥满度较差，不建议挑选。