芥菜和盖菜有什么区别

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　　芥菜和盖菜没有区别。它们是同一种蔬菜，但名称不同。

　　芥菜是一年生草本植物，株高约30-150cm。幼茎和叶片有刺毛，茎呈直立状，基生叶呈宽卵形至倒卵形，顶部呈圆钝状，基部呈楔形，裂纹2-3对，边缘有缺陷或锯齿状。

　　芥总状花序，颜色为**，萼片呈淡**，形状为长圆椭圆形，直立进行。

　　芥末是盖菜。它们是同一种植物，但各地的名称不同。

　　2、芥末属于十字花目、十字花科、芸苗族、芸苗族、芥菜种。

　　它是一年生草本植物，株高约30-150厘米。幼茎和叶子有毛，有霜和辣味。

　　3、芥末茎呈直立状，基生叶呈宽卵形至倒卵形，长度约15-35cm，顶部圆钝，基部楔形，大头羽裂，有2-3对裂纹，边缘有缺陷或锯齿，叶柄长约3-9cm，有小裂纹。

　　4、芥末茎下的叶子较小，边缘有缺陷或锯齿，有时呈圆形钝锯齿，无茎。

　　茎上的叶子呈窄披针状，长度为2.5-5厘米左右，宽度约4-9毫米，边缘有不明显的疏齿(或全缘)。

　　芥菜顶生总状花序，花期为3-5月，结实期为5-6月，花色为**，萼片为淡**，形状为长圆椭圆形，直立进行。花瓣呈倒卵形，长角果呈线形，种子呈球形，颜色为紫褐色。

　　芥末本身就是一种优良的蜜源植物，现在全国各地都有种植。

　　芥末的叶子可以炒或腌制，种子可以用来榨油，磨成粉末作为调味料。

　　3、芥茎叶、种子也可入药，李时珍在《本草纲目》中记载了医用芥菜的作用。

精选问答：

　　1、光头芥菜和芥疙瘩一样吗？

　　不一样，光头介菜硬脆，芥疙瘩没有那么脆

　　2、香芥菜和芥菜的区别？

　　1、科属不同。这芥菜是属于十字花科芸薹属一类的草本植物，而榨菜算是芥菜的一个变种，属于半干型的发酵咸菜。

　　2、制作方式不同。芥菜的叶片可以用盐腌制之后食用，也可以和肉类食物一起炒熟食用，榨菜多以腌制方式为主，口味可依据个人需求增减调料。