甜竹笋怎么吃好吃 哪些人不能吃

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　　原料：湿发冬菇约50克，甜竹笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

　　做法：当归切薄片。甜竹笋去壳去头尾，氽水后切块。油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片。冬菇去蒂切半。

　　冬菇、面筋、三分之一的当归、甜竹笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入甜竹笋片，倒入少许煮冬菇汤。另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水。把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

　　把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

　　11、甜竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道**的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等**的患者应忌食。

　　12、过敏体质的人不宜过量食用甜竹笋。

　　13、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃甜竹笋。

　　14、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃甜竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃甜竹笋。

　　15、甜竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以**结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

　　16、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食甜竹笋。

　　1、先将大叶韭菜清洗干净，然后切细备用。

　　2、甜笋用开水煮沸后，切成细条状备用。

　　3、放入猪油，将切好的韭菜翻炒至软，倒入切好的甜笋，然后翻炒。

　　4、加入适量的猪油，因为笋特别会吃油，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮一会儿。

　　甜笋甜笋竹是禾本科，刚竹属乔木或灌木状竹类。

　　竿高可达8米，节间较短而长度均匀，表面有细密的纵肋，竿环稍隆起，箨鞘背面绿色带紫，箨耳狭镰形，绿紫色，箨舌狭，拱形，淡绿紫色，箨片带状，绿紫色，外翻，皱曲。末级小枝具2或3叶。叶耳小或无，紫色，叶舌紫色，叶片较薄，披针形或带状披针形。

　　笋期在4月中旬，它是竹类的嫩茎、芽。甜笋组织嫩而无恶味，可作鲜菜。

　　甜笋的笋味鲜美，是较好笋用竹种。甜笋产于浙江、湖南、广东及海南等省。

　　生于林中。并且在1938年由海南红毛山引入美国。

　　甜笋具有很高的营养价值，富含蛋白质，脂肪，糖类，以及各种微量元素，维生素等营养物质。中医认为甜竹笋性寒味甘，营养丰富，功效繁多。

　　3锅中倒入适量的炒菜油，5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用。

　　4锅中重新倒入少量炒菜油，油约6成热后倒入胡萝卜粒翻炒均匀，再下入竹笋，豌豆粒翻炒，最后放入甜玉米粒。

　　5在放入之前的鸡丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少许盐调味。

　　6最后倒入花生米，淋上柠檬汁出锅。