福寿鱼是什么鱼

2024-03-01 投稿人 : 懂农资网围观 : 511 次

　　本篇技术知识会给农资从业者们分享一下“福寿鱼是什么鱼”的内容进行讲授，期望对农资人们稍微有点帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　金苹果属罗非鱼，是一种杂食性鱼类，栖息于中下层水域，适宜在温暖的环境中生长。在繁殖过程中，金苹果在窝内产卵，采用口孵。

　　方法幼鱼孵化、饲养时，应提供清水和米糠、豆粕等植物性饲料。

　　苹果鱼又称罗非鱼、金凤、**鱼、罗非鱼。

　　属于热带雨水类，具有生长快、产量高、抗病力强的特点。它以植物为食，但抗寒能力差，低于十度就会冻死。

　　苹果鱼有100多个品种，比较常见的有莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼、奇石罗非鱼、黄边黑罗非鱼、红罗非鱼等品种，其中莫桑比克罗非鱼体型较小，红罗非鱼是杂交种，尼罗罗非鱼体型较大。

　　苹果鱼在繁殖过程中，公鱼和母鱼**后，会在水底挖一个盆状的窝，然后母鱼就会在窝里产下受精卵。

　　卵孵化后，雌鱼将包含幼鱼。在口中保护幼鱼免受捕食，无巢时，雌鱼会直接将受精卵含在口中孵化。

　　养殖苹果鲤鱼需要建一个池塘，面积约八亩，水深两米，池塘内安装增氧设备，然后将鱼苗放入其中，并为其提供饲料。每天两次，以动物粪便、玉米、麦麸等饲料为主，喂量控制在每天30斤左右。

好文探索：别人眼中的垃圾鱼，到底能不能吃？

　　说到吃鱼，广东人大概是最懂吃什么、怎么吃。无论淡水鱼还是海鱼，粤厨都能做出让人惊叹的美味。

　　不过，罗非鱼这种刺少好吃又便宜的鱼，广东人却丝毫不爱，还冠以“垃圾鱼”的别称。这是为何呢。

　　和鲶鱼一样，罗非鱼之所以被扣“垃圾鱼”的帽子，还是因为其适应力和繁殖能力较强的缘故。

　　罗非鱼，又名**鲫、**鱼、南洋鲫、金凤鱼、吴郭鱼，在广东还被称为福寿鱼。之所以被称为罗非鱼，是因为当年从**引种时，**语发音与“罗非”现实，故得名。而罗非鱼原产自非洲，与另一种常见的淡水鱼鲫鱼长得又十分相像，所以又有“非洲鲫”的别称。

　　罗非鱼自上世纪引进至国内就有了“泛滥”之势，在我国沿海省份的淡水区域快速的生长和繁殖，成为产量巨大的淡水鱼种之一。

　　罗非鱼极易存活，靠水中的浮游生物或小鱼小虾就能活得很好，也可以从河底的植物中吸取养分。

　　在过去，广东地区的经济开发早，轻工业很多，导致不少水域都有着各种各样的污染问题，而大家发现罗非鱼在稻田、臭河涌甚至臭水沟里都能生活，见得多了，自然不愿吃，将其称为“垃圾鱼”也不足为奇。

　　不过，随社会发展和对食材环节的把关，罗非鱼几乎都是人工养殖的，有专门的饲料喂养，养殖场对水质要求较高（毕竟水质越好产量越高）。

　　有趣的是，虽然广东人不喜欢吃罗非鱼，广东却有不少罗非鱼养殖场，其中茂名便因罗非鱼产量巨大而被誉为“中国罗非鱼之都”。

　　这是因为，罗非鱼本身刺少，肉质也较为紧实肥美，符合欧美朋友的口味，国外甚至将罗非鱼称之为“白肉三文鱼”，而一向对食物很讲究的**，对罗非鱼的喜爱仅次于三文鱼，还会用罗非鱼做生鱼片，因此在广东会加工成鱼片或鱼片之后，大量的出口欧美国家。

　　由此可见，罗非鱼并非像网上或者老一辈所认为那般是“垃圾鱼”，大可不必谈罗非鱼而色变。

　　除了刺少味美外，罗非鱼的营养价值也不必三文鱼低，这也是为何会被称为“白肉三文鱼”和“21世纪之鱼”的原因。

　　罗非鱼肉质鲜美，少刺，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，还富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，在**将其称为“不需要蛋白质的蛋白源”。

　　不过，由于置身在食物链顶端，罗非鱼的体内还是会积攒毒素，可其体内的有一层黑色的保护膜，这层黑膜位于鱼的腹部上方，又叫隔离膜，可以将摄入的脏东西隔绝在体外，而不会渗透到体内。

　　在烹饪前需要将这层黑膜处理干净，这样就能将脏东西全部去除。

　　另外，罗非鱼的鱼胆是有毒的，这个器官被用来分泌一种特殊的有毒物质，这种物质对罗非鱼本身是没有任何伤害的，但是如果不慎被食用的话，会对人体器官产生影响，损害身体机能，且高温并不能使这种毒性消失。

　　罗非鱼肉质细致紧实，吃起来鲜嫩肥美，但是生长环境决定罗非鱼本身带有的腥味比较大。在烹饪时要提前用料酒腌制去腥，这样才能不影响鱼肉的味道和口感。

　　具体烹饪方面，罗非鱼做法众多，即可清蒸，又可红烧。下面，就为大家介绍几道罗非鱼菜肴，以供大家参考。

　　罗非鱼900克，明虾100克，西兰花50克。

　　A料（盐、鸡汁各5克，蛋清半个，生粉3克）。

　　1、罗非鱼宰杀制净，片出鱼片，冲水30分钟，控干水分。

　　2、明虾取虾肉，加入A料搅打20分钟至起胶。鸡蛋取蛋黄。

　　3、每片鱼片卷入虾胶10克，外侧蘸匀蛋黄，再蘸匀咸鸭蛋黄碎，和鱼头、鱼尾放入蒸箱中同蒸8分钟，取出，用焯熟的西兰花摆盘即可。

　　1、罗非鱼1条（重约1000克）宰杀治净，从背部开刀去掉内脏，冲去血水，斩块备用。

　　2、锅入底油烧至五成热，放入姜片10克、鲜红小米辣8克爆香，下入鱼块中火煎至鱼肉变色、出香，冲入烧沸的鲜汤2000克，调入适量盐、鸡粉、胡椒粉，大火煮2分钟。

　　4、放入漏网，置于锅中，用勺子不断搅拌，使果肉和果汁充分渗入汤内，将网中遗留的籽扔掉，继续中火煮4分钟，起锅盛入砂煲，撒大芫荽碎、香菜碎各10克即成。

　　又**蛋果、百香果，它产自热带和**带的山谷丛林中，果实多汁多籽，蕴含菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果的复合气息，味道芳香，常用于制作饮品。

　　5斤罗非鱼1条，蛋清2个、蒜蓉、花生碎、洋葱、京葱丝、芫西、泡椒、红葱头各50g。

　　罗非鱼起球，将5斤罗非鱼起40件鱼片。

　　用盐捞到鱼片起胶，加蛋清、花生油、生粉再腌制，放在75度水中慢煮约3分钟，后捞出晾干。

　　将蒜蓉、花生碎、洋葱、京葱丝、芫西、泡椒、红葱头清洗并切丝，与罗非鱼一同捞起即成。

精选问答：

　　1、请问福寿鱼是什么鱼？

　　鱼种：福寿鱼（改良品种吴郭鱼）

　　学名：Tilapia nilotica♂× T. mossambica♀英名：Nile mouthbre**er、Tilapia俗名：南洋鲫、非洲仔大陆名：罗非鱼日名：テイラピア、チカダイ、イズミダイ体长：可达57公分，一般在15～30公分繁殖期：3月至11月分布：原分布於非洲淡水域，后经各国引入作为养殖之用。台湾也已引进多种吴郭鱼，并经杂交而培育许多品系。目前各地河川中下游，河口、池塘及河口附近之海域皆有分布。特色：1966年7月30日引进，1968年间在鹿港育成之新品种，原种系为Tilapianilotica♂× T. mossambica♀，价廉易养，故为本省重要养殖鱼种，淡水与海水均有养殖。吴郭鱼对病害的抵抗力及环境的适应力很强，属杂食性，成长快速，肉质嫩且无暗刺，较能被一般消费者所接受。吴郭鱼不但是目前本省主要的淡水养殖鱼类之一，也是世界性养殖鱼种，且被誉为未来动物性蛋白质之主要之一。