韭菜辣是怎么回事

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　　韭菜很辣，因为它含有辣椒素。辣椒素是辣椒、咖喱、胡椒等辛辣成分的主要成分，含有较高的辣椒素。一些日常食物也含有辣椒素，如姜、洋葱、韭菜等。

好文探索：韭菜属于腥辣食物吗？

　　韭菜属于荤食，五辛之一。腥食是指肉蛋**，蜂蜜等。

　　五辛：大蒜、葱、荞头（小蒜）、韭菜、洋葱（兴渠）。

　　从化学结构来看，五辛之臭是因含有二硫化物等**臭油质，有特殊的渗透臭，散发极臭的辛辣气味。

　　其中除兴渠外，葱蒜薤韭为同一百合科植物，学名皆有Allium，即为丙烯基，具催**增欲作用，又称为蒜臭基（Allyl），极臭，所以五辛同臭增欲。

　　吃素者因为没有吃肉，所以胃璧不若吃荤者有那麽多的脂肪，葱蒜属较**的食品，所以吃素者若吃了葱蒜。

　　等**食品容易使胃璧受到损害。

　　修行人食五荤会伤五脏--葱伤肾。蒜伤心。韭伤肝。渠伤肺。薤伤脾。修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。

　　属于，皮肤病患者吃药或者使用中药成分药膏不能吃的。

　　1、韭菜味甘辛，性温，有口舌**、咽干喉痛或是手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状，或是患有眼疾（肌膜炎），过敏性皮肤病的人要慎吃。

　　2、中医讲究辩证，强调根据体质选用食物，韭菜对于肝**虚、**遗精的人来说，就是很好的食物。

精选问答：

　　1、辛辣的辛是什么意思？

　　辛辣是一个汉语词汇，读音为xīn là，是一种味道。意思是尖锐而强烈，此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，这个构成是同义反复。

　　2、辣椒、大蒜、葱，辣味各不同，具体有什么不同?什么原因？

　　俺们这里这么说：“葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣到腚跟心，韭菜辣到脖项筋，生姜辣到脑顶心”。

　　葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就马上四周扩散，**人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了！那么大蒜呢？原来大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。那青椒辣嘴唇又如何解释呢？原来，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种，这两种化合物不挥发，但对人体的表皮有组织有较强的**作用，人的嘴唇上和**内的皮肤比较娇嫩，一接触到辣椒素，就会被它**得**辣的了。如果你把辣椒汁溅到眼中、脸上，也同样难受。