菠萝哪里盛产
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目前,世界上约有61个国家和地区种植菠萝,在泰国、美国、巴西、墨西哥、菲律宾宾和马来西亚。中国也是十大菠萝主产国之一,主要集中在台湾、广东、广西、福建、海南等地区,包括云南和贵州南部。
好文探索:广东菠萝四大产区,哪个最卷?
春天,人间烟火气流动。#香港游客通关后最想广东肠粉#香港女子凌晨通关来深圳吃宵夜,两大词条接连登上热搜,在“吃”这件事上,广东总占上风。
柑桔过后是菠萝,“春吃菠萝正当时”,“中国菠萝看广东”,广东是中国菠萝主产区、中国最大的菠萝生产基地,湛江市菠萝种植面积约53.3万亩,年产量约133.8万吨,稳占全国的60%以上,全省第一。 揭阳、汕尾、肇庆、惠州均有种植。
一到春天,每天都有来自全国各地的客商**,一辆辆大货车穿梭在田间地头,将菠萝鲜果从销往全国各地市场。
有个问题一直困扰着爱吃菠萝的人:菠萝和凤梨,到底有什么区别答案是:同源。在广东都能吃到。
《中国植物志》中记载:“凤梨俗称菠萝,为著名热带水果之一。”所以,菠萝和凤梨其实是一回事,凤梨是中文正式名,菠萝是俗称。
问题又来了:为什么同样都是菠萝,却有不同的样子、不同的甜度、不同的口感。
这要从菠萝的说起。和与玉米、番薯、番茄一样,菠萝也是一种经由地理大发现在世界范围传播的典型物种。
它起源于南美洲的亚马孙河以北地区,最早种植并选育菠萝的是南美巴拉圭的图皮—瓜拉尼人。
菠萝有着“钢铁般的”外表,芽苗比较耐贮运, 图皮—瓜拉尼人便带着菠萝,向北迁徙到安的列斯群岛、北安第斯山脉和中美洲地区。
1493年,哥伦布在他的第二次远航途中到达了加勒比海地区,发现了这种美味的大型水果,在那之后,菠萝便被引入了欧洲、非洲和亚洲。
菠萝是热带地区植物,在温带地区种植菠萝难度非常大,且成本非常高,再加上它“凤冠霞帔”,16世纪前后,在欧美一些国家中,菠萝是作为一种尊贵水果存在的。
部分土豪和贵族们甚至将菠萝融入到建筑的城堡庄园里,比如意大利的里雅斯特米拉马雷城堡石墙上的菠萝。
意大利的里雅斯特米拉马雷城堡石墙上的菠萝:中国国家地理。
约1600年,菠萝传入中国,尤其是中国南方,广东是最早路径之一。
20世纪50年代后,菠萝已经广泛种植于汕头、阳江、高州一线以南,形成一片“菠萝的海”。
菠萝在长长的历史流转中悄悄发生了变化,诞生了上百个不同的品种。
从植物物种的角度而言,它们都是同一物种,但每个品种的形态各异,甚至同一品系内,也有不同形态的许多品种。如今,人们习惯性把叶子带小锯齿,果槽和果眼较深,需要刻花去皮,果皮较坚硬,内刺多而深的统称为菠萝。叶子无锯齿,果皮薄且果眼浅,易去皮刺,表面光滑无内刺的统称为凤梨,也就有了“菠萝”和“凤梨”的博弈。
通常来说,左为菠萝,右为凤梨:中国国家地理。
中国最大的菠萝生产基地,既不在海南也不在台湾,而是在广东。这个中国大陆最南端的省份,不仅有着菠萝生长所需的温暖气候和充足阳光,富含有机质pH值5-5.5的沙质土壤或山地红壤更是菠萝的“心头好”,在生产中国近一半菠萝的同时,也形成了中国最为壮美的菠萝种植景观带。
可以说,吃菠萝,来广东就对了。
没有人能够拒绝春天的“菠萝的海”。
它坐落于湛江市徐闻县,中国大陆最南端,这里菠萝种植面积达35万亩,年产量约70万吨。其肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,闻其香气,令人沉醉,口水直流。
每年2月到5月,是徐闻菠萝的成熟上市期,也是这片海最忙碌的时节。在徐闻的路边,你随处可以看到菠萝的身影,果农沿路摆摊,给有意无意路过这片“海”的人捎上一份甜蜜。
徐闻菠萝上市季,忙碌的加工工人与果农谢伙荣摄。
徐闻的辉煌成就,得益于徐闻县东北角的“菠萝第一村”、广东省2023年全国乡村特色产业亿元村——愚公楼村。
1926年,祖籍湛江徐闻县龙塘乡北平村的倪国良带着200多株菠萝种苗,从新加坡返乡,来到徐闻县愚公楼村试种,这也是中国菠萝种植最早的地方。
1950年左右,“愚公楼菠萝”自称品牌,畅销全球。尼克松在广州驻足时,也吃过愚公楼菠萝。
20世纪70年代,愚公楼菠萝就被指定为人民大会堂宴会佳果,被空运到北京招待外宾。
由此,内行人都知道,愚公楼村出产的菠萝一定是优质菠萝。
有徐闻承包你的“菠萝自由”,不如再放眼看看它的“邻居”——雷州。雷州市地处雷州半岛腹部,菠萝种植历史悠久,也是广东菠萝的主产地之一,主要盛产巴厘菠萝和金钻凤梨。
雷州菠萝上市期为1-6月,上市高峰期在3月中旬-5月上旬。早在1985年,雷州市就已经着力抓菠萝生产,在龙门大牛岭公社农场及周围大量种植,种植面积8595亩。
当时大牛岭菠萝畅销全国大中城市和港澳地区。
雷州气候优越,属南**带海洋季风气候。光照充足,年平均2023.6小时。土壤条件适宜,市内砖红壤土面积321万亩,养分含量高。水资源充足,集雨面积100平方公里的河流有南渡河、土贡河英利河、雷高河、通明河、调风河等,支流如叶脉分布,地下水丰富,无工业污染。
近几年来,随着种植菠萝的效益的提高,雷州市菠萝种植面积快速增长,现在种植面积将近20万亩。数据显示,2023年雷州菠萝种植面积约19.2万亩,比去年增加1万亩,产量约40万吨,比去年增产5%以上。
英利镇、龙门镇、调风镇分别以5.2万亩、4.6万亩、3.8万亩的菠萝种植面积,和11万吨、9.66万吨、8.47万吨的菠萝产量位居全市前三。
雷州菠萝种植分布图雷州市农业农村局。
雷州菠萝种植面积柱状图雷州市农业农村局。
雷州菠萝种植产量柱状图雷州市农业农村局。
被《十二道锋味》盖章的神湾菠萝。
广东菠萝界,有海也有山。
徐闻“菠萝的海”不是真正的海,中山市神湾镇的山确是真正的山。
这座山便是神湾镇的丫髻山,海拔不过三四百米,却是神湾最高的山峰。
这本是平平无奇的一座山,直到1915年旅居秘鲁的李国汉带回一颗菠萝种子,让丫髻山成为了一座菠萝山,从山脚到山顶,全种满了密密麻麻的菠萝。
神湾镇全年阳光和雨量充足,热量丰富,终年气温较高,年降雨量在1100—1400mm之间,历年平均温度为23℃,为菠萝的生长提供了充足的光照与水源,决定了其口味清甜无渣,甜度也比一般菠萝高出一大截,普遍在15度以上。
在美食节目《十二道锋味》中,它还凭其出类拔萃的果香与甜度,获得著名演员谢霆锋的青睐,被节目组称为“最浓郁的甜”。
2023年,神湾当地注册了“神湾菠萝”的商标,之后陆续获得绿色食品、广东省名牌产品等产品认证,在2023年入选广东十大名牌系列农产品,摘得“广东名果”之名,并成为地理标志产品。
每年6月至9月是惠来凤梨的收获季节。凤梨在惠来俗称“番梨”,果实奠圆,酸甜可口,浓香清脆,是惠来县的特色农产品。
惠来县种植凤梨已有100多年的历史,全县种植规模约6万余亩,年产量约11.8万吨,年产值约5亿多元,全县种植以圆墩、北山、林樟三地最有名。
惠来果农世代用双手和汗水,把丘陵改造成了梯田,把山谷变成了凤梨之海。
不少果农引以为傲:惠来最有名的就是“高山生态凤梨”,别人的凤梨种在田头,我们的凤梨种在山上,天生散发着酒的醇香,通体金黄灿若明霞,很特别。
你要是问揭阳市惠来县的孩子,他们会说,惠来凤梨是被惠来的大山拥抱着的、被热带的阳光热吻着的、被南海的季风吹拂着的、被天然的山泉滋润着的盛夏的果实。
关于吃菠萝,有人说:当你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你。有人感受过,没有用盐水浸泡的菠萝,才吃上两块,嘴角就隐隐作痛,破了口,好似被菠萝咬了一般。
这其实是因为菠萝中所含的菠萝蛋白酶会破坏牙龈、**粘膜等结构,诱发粘膜出血,进而让舌唇产生强烈的刺痛感。
菠萝蛋白酶可以将肉类蛋白质的大分子蛋白质,水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,通俗来说,就是使肌肉肌丝和筋腰丝(结缔组织)断裂,如此一来肉质就会变得松散滑嫩,更易入味,因此菠萝也被称为水果界“嫩肉粉”,“菠萝+”美食应运而生。
如今,在徐闻,食客们吃菠萝的方式五花八门:菠萝饭,菠萝牛肉、菠萝鱼、菠萝排骨、菠萝罐头,盐渍菠萝……丰富多彩的菠萝宴,每年都会让不少游客慕名而来。还有鲜切小菠萝、菠萝酥、菠萝月饼、菠萝果脯、菠萝果馅、菠萝果汁、菠萝干、菠萝酒等加工食品,备受市场欢迎。
每年4月到6月是中山神湾菠萝最好吃的时候。当地人切菠萝喜欢一分为四,最关键的是保留果柄,这也是神湾菠萝区别于其他菠萝的标志。
一方面,菠萝柄能在菠萝采摘后继续提供水分,起到保鲜作用,另一方面是方便食用,食客可以直接拿着果柄开吃。
在神湾,菠萝已经刻进人们的DNA里。
除了做菠萝咕噜肉、菠萝牛肉炒饭等美食,神湾菠萝还可以做成各种甜点小吃,比如神湾菠萝包、神湾菠萝冰、神湾菠萝月饼、神湾菠萝酥、神湾菠萝千层糕、神湾菠萝糖水等等。
有人说,在神湾,老婆饼里没有老婆,但菠萝包里一定有菠萝。
惠来凤梨最地道的吃法,是切开后直接吃,果肉纤维“如叶脉一样清晰”,“如羽毛一样俊逸”。吃进嘴里,清甜化渣,果汁肆流,满满都是幸福。
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