姜黄和生姜的区别

　　此篇农资汇总会给广大农资人说明一下“姜黄和生姜的区别”的内容进行详细，希望对大家有几分帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　姜黄与生姜的区别可从外观、食药功能、生长习性等方面来判断。姜黄比姜更规则。

　　姜黄主要用于药用，而生姜主要用于食用。姜黄喜欢在光照充足的环境中生长，而生姜则比较怕强光直射。

　　姜黄和生姜在外观上有很大不同。姜黄呈淡**长条状，而生姜呈淡**或浓**，形状不规则，形状奇特。

　　姜黄主产于我国台湾、广东、福建等地区，而生姜主要种植分布于我国中东部地区。

　　主要有清肺止咳、降低胆固醇、抗**、抗炎等作用。生姜主食，具有促进消化、抑制人体吸收胆固醇、温中止呕、散寒等作用。

　　姜黄喜温暖湿润、土层深厚、营养丰富、肥沃疏松的砂质壤土。如果它生长在这种类型的土壤中并得到充足的光照，姜黄的特性是非常优质的。

　　生长怕强光，必须在温暖湿润的环境中生长，冬季要耐寒、耐热。

好文探索：生姜、洋姜、姜黄，原来这么不一样！

　　但说到那些用于调味的植物，名字相似的有很多，不熟悉的话会带来不少困惑。

　　姜姜家族就是这样，生姜、姜黄、洋姜，名字听起来都差不多，每一种也都挺有名气的。

　　为了满足大家的好奇心，我们就来梳理下这三款「姜」都有什么不一样。

　　生姜、姜黄、洋姜中，生姜和姜黄有亲戚关系，而洋姜跟生姜关系比较远，反倒跟向日葵关系更近一些。

　　按照生物界的分类列一下，大家可以更直观的看到它们之间的关系。

　　生姜、姜黄、洋姜的外形乍一看有点神似，但细看也有着明显的区别。

　　大家最熟悉的是生姜，就不多说了，姜黄形状类似生姜但枝叉更细，截面颜色明显更偏橙桔色。

　　而洋姜的块茎大多为不规则的多球形或纺锤形，也没有明显气味，不像生姜那么辛辣。

　　生姜在日常生活中做调味品使用，带来辛辣味道的物质，主要是姜辣素。

　　「姜辣素」作为一种植物化学物，抗氧化能力最为突出，同时还可以抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金**葡萄球菌等有害菌滋生，有利于食物保鲜。

　　烹饪时使用生姜可以去腥提味，夏季还能做到一定的抑菌效果，减少胃肠道**发生的可能。

　　同时，生姜当中的姜烯酚和姜酚有抑制呕吐中枢的作用，能缓解呕吐。

　　这一点可以用于改善孕吐和晕车晕船，连续几天吃一些生姜能感受到效果。

　　关键提醒生姜腐烂之后就不要再吃了。

　　腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素的毒素，容易引起肝癌和食道癌。即便是把姜烂掉的部位切掉，剩下的部分也往往已经被毒素污染，最好整个丢掉。

　　姜黄在中医药领域常被用到，在医学科研角度表现也不俗。

　　「姜黄素」是姜黄中的主要生物活性成分，也是使其显现橙**的物质。

　　姜黄素属于多酚类物质，也是有益于健康的植物化学物，提取物常作为天然色素广泛运用于食品、医疗、纺染行业。

　　以姜黄素为主要成分的**的药物（柚格利）已经进入SFDA新药的申报相关流程，与糖**病相关的医学研究领域也有不少进展。

　　但作为药物的剂量和纯度，与日常饮食生活中吃吃姜黄还是有很大差距的，并不能将前沿科学研究成果直接对等到生活里噢。

　　关键提醒日常食物中接触比较多的是姜黄粉，以及含有姜黄粉的咖喱。

　　但这些调味品需要油脂来激发香味，往往需要油炒，或者直接被制作成高脂肪的调味料块。经常食用反而有过量摄入脂肪而促进肥胖的风险。

　　洋姜也叫菊芋、菊姜，一般会当作蔬菜直接吃，或者作为腌制咸菜的原料。

　　「菊糖」是洋姜当中的主要生物活性成分，它不能被人体吸收但可以被肠道菌群所利用，具有类似膳食纤维的健康作用。

　　从这个角度来说，洋姜是一款对健康十分有益的食材。如果当地可以买到，做凉拌菜很适合。

　　关键提醒想要获得洋姜的健康益处，建议凉拌或者炒菜吃，尽量不吃腌制咸菜，减少盐和亚硝酸盐的摄入。图片：下厨房暖暖食养日记每多认识一种食材，都可以沿着它去寻找美味又健康的食谱。

　　提到姜，我总会想起一款以姜为原料的粤式甜品「姜撞**」。

　　姜汁中的姜蛋白酶与牛**中的酪蛋白相遇，蛋白质变性而凝固，便成就了布丁一样的质感。

　　这款甜品很简单，在家就能完成，试试看吧。

　　做法姜用研磨工具磨成姜蓉，放纱布中挤出汁。（或直接剁碎挤出汁水）。

　　糖和牛**放入锅中加热，并用温度计测温，当温度接近80℃时停止。

　　（没有温度计的话，可以加热至锅边冒小泡时停止，放一边冷却1分钟后使用）。

　　将温好的牛**从一定高度倒入姜汁中，与姜汁进行冲撞（大约20cm高处倒下即可），盖上保鲜膜静置15分钟。

　　把汤勺放在牛**表面，不下沉就表明成功。

　　对食物越了解，就越能知道怎样才更好吃。

　　哪怕每天多认识一种食物，也可以逐渐让我们的食谱变得越来越丰富，也让健康饮食变得更加有乐趣。

　　希望你能学到这篇推文背后的思路和方法，把相似的食材放在一起做比较和研究，能更迅速掌握更多食物信息噢。

精选问答：

　　1、生姜和姜黄有区别吗？

　　当然有区别，因两个药物是根本不同的，不管是植物的属性，还是属于功能治疗**的情况，都是不同的。生姜是属于发散性的药物，对于感冒风寒的病症有治疗作用，兼有止吐的功能。而姜黄是属于具有活血化瘀作用的药物，对于多种因瘀血而引起的疼痛的病症有比较好的作用。

　　2、黄姜与生姜有什么区别？

　　两者主要区别就是外形不同，功效不同上面的区别

　　1. 姜黄和生姜的外形差异 其实接触过黄姜和生姜这两种植物的人,都可以在脑海里准确的区分这两者的差异。因为生姜一般会出现很多旁枝,而黄姜却没有那么多

　　2. 黄姜和生姜的功效不同 黄姜是人尽皆知的一种中药材