西兰花属于什么类蔬菜

　　这一篇总结会给朋友们解释“西兰花属于什么类蔬菜”的内容进行具体说明，但愿对各位有些许帮助，还不赶紧收藏吗！

　　西兰花是一种十字花科蔬菜。西兰花，又称花椰菜和西兰花，是一种二年生草本植物。

　　它原产于意大利欧洲地中海沿岸。它于19世纪末传入中国。

　　它是一种甘蓝的变体。叶子很大。

　　主茎顶部会形成肥大的花球，绿色或紫蓝色，主要用于西餐配菜或色拉。

好文探索：花菜属于什么类蔬菜 花菜属于根茎类还是叶菜类

　　花菜属于什么类蔬菜花菜属于十字花科芸苔属的一年生植物，它是一种富含营养，食用价值很高的蔬菜。关于花菜属于什么类蔬菜白色以及花菜属于什么类蔬菜白色，花菜属于哪一类蔬菜，花菜类蔬菜主要有哪两种，花菜类包括哪些，花菜属于哪类蔬菜等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：。

　　花菜和西兰花虽是花，但我们吃的主要是茎，所以也算在根茎类。与叶菜一样，根茎类蔬菜也有油盐炒炒就好吃的。

　　与叶菜不同的是，除了油盐，根茎类蔬菜还要注意配色。

　　菜花洗干净，用手掰成小块备用。2、

　　找个容器，倒入菜花，奥尔良腌料，水，这个份量的多少随意，搅拌均匀后，放置30-60分钟。(露珠这个水放的多了)3、

　　烤盘铺上锡纸，亮面的朝上。放上菜花，倒上点腌菜花的汁在烤盘上。

　　4、预热好烤箱，200度，中层20分钟后开吃。

　　喜欢吃干点焦点的，汁就不要放烤盘了，烤制的时间延长即可把菜花烤的焦焦的了。(每家烤箱脾气不同，时间根据自家烤箱调整)。

　　1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防**的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等**的发病几率。

　　在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化因而减少心脏病与中风的危险。

　　丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　花菜属于十字花科芸苔属的一年生植物，它是一种富含营养，食用价值很高的蔬菜。

　　花球是花菜里面最具价值的产品，也是花菜储存营养的器官，我们一般吃花菜吃的就是花球和花茎。

　　花菜的原产地在地中海东海岸，它是19世纪传入我国的，并且在我国广受欢迎。

　　花菜属于十字花科芸苔属的一年生植物，它不仅富含营养而且药用价值很高。

　　根据研究，它的营养价值要比其他的蔬菜都要高一些，含有蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

　　吃花菜时，我们一般吃的是它的花球和花茎，花球是花菜里面最具价值的产品，也是储存营养物质的器官，花菜具有十分密集的花球组织，它的顶端能够继续的分化和发芽，但是却只有少数的能够开花。

　　花菜的原产地在地中海东海岸地区，它是在19世纪传入我国的，并且在我国受到了极大的欢迎。

　　花菜在我国有许多名称，例如花椰菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝等，因为它看上去就像一朵头部为白色的花，根部是绿色花茎，所以才会叫做花菜。

　　花菜属于什么类蔬菜，在我们日常生活中经常可以看到花菜，那么你们知道花菜属于什么类蔬菜吗，下面就跟着我一起来看看花菜属于什么类蔬菜吧，希望能帮助到大家。

　　【科属】为十字花科植物花椰菜的茎顶端的花序轴、花梗和**花变成的肉质肥厚、乳白色的头状体。

　　【性味归经】性平，味甘。入肾、脾、胃经。

　　【功效主治】补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。

　　主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

　　【营养成分】每100克含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3克，钙18毫克，磷53毫克，铁0.7毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素C88毫克以及维生素A、B，硒，芳香异硫氰酸。

　　1、防癌抗癌花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳癌方面效果尤佳。

　　研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也**丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳癌的发生。

　　 研究表明，花菜中提取的一种酶能预防**，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　增强机体免疫功能花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。

　　(1)服用维生素K时不宜食用食物中所含的维生素C对维生素K有分解破坏作用，菜花含有极丰富的维生素C，每百克约含85～100毫克，故服维生素K时不宜食用菜花。

　　(2)服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形成不溶性的沉淀物，降低铁剂的吸收，本品含有较丰富的钙、磷元素，故服用铁制剂时不宜食用。

　　(3)服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的`钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物，影响四环素类药物的疗效，食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收。

　　故服用以上药物时不宜食用菜花。

　　(4)不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生C分解酶，动物肝脏中富含铜铁元素，均可破坏食物中所含的维生素C，菜花为维生素C含量高的食物，故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。

　　(5)炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素c的氧化，切得过碎，既可使维生素C损失增加，也影响食用时的口味，故炒食时不宜切得过碎。

　　(6)炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质，在中性或碱性环境中加热，容易氧化为脱氢维牛素C。

　　再分解成二酮古洛糖酸，就失去了维生素。

　　而维生素、C在酸性环境中则比较稳定，加热时也减缓这一过程。

　　淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质，有保护维生素C不被氧化的作用。

　　1、花椰菜：二年生草本，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延。茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。

　　茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体。总状花序顶生及腋生。花淡**，后变成白色。

　　长角果圆柱形。花期4月，果期5月。

　　2、绿叶甘蓝：绿叶甘蓝原产于地中海沿岸，是野生甘蓝的变种，一九五四年**由美国引入进行人工栽培获得成功。

　　绿叶菜营养排名中，甘蓝菜的维生素K、A、C和叶黄素含量均排名第一，甘蓝菜还含有一种能对**起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。

　　3、羽衣甘蓝：羽衣甘蓝，其叶团抱成球形，叶片较宽大，叶多皱像波浪一样起伏。

　　中心叶片色彩非常丰富，可呈紫、桃红、灰、黄至白色的各种变化，全株似一朵盛开的牡丹花，所以又名叶牡丹。

　　4、西兰花：紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

　　叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。

　　5、卷心菜：矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

　　基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。二年生茎有分枝，具茎生叶。

　　基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄。

　　这类蔬菜我们主要是食用其花、花球或者是肥大的花茎，花菜就属于典型的花菜类蔬菜。

　　菜花，我们通常称之为花菜或者是花椰菜，其头部为白色花序，根部为绿色的花茎，形状好似一朵花，因此而得名。

　　根据菜花颜色的不同，通常分为西兰花和花椰菜。

　　西兰花一般是绿色，花椰菜主要是白色或是乳白色，两者外形比较相似，但营养成分却有很大不同。

　　菜花相对于西兰花来说，整体热量要低一些，较为适合希望补充各种维生素等微量元素的人食用。

　　菜花品质鲜嫩，做法简单，口感鲜美，深受广大群众的喜爱。

精选问答：

　　1、西兰花属于根茎类还是叶菜类？

　　叶菜类

　　一.西兰花属于十字花科类蔬菜。西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

　　二.生物特征：西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

　　2、西兰花是什么蔬菜？

　　1、西兰花属于十字花科类蔬菜。西兰花又称青花菜、西蓝花，属二年生草本植物，原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带。

　　2、19世纪末传入中国，是甘蓝的一种变种，叶片较大，主茎顶端会形成肥大的花球，呈绿色或紫蓝色，主要供西餐配菜或做色拉。