6种懒人菜都是什么

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空心菜：空心菜是农村常见的懒人菜了，其地位基本上可以和韭菜相提并论。空心菜的特点是既能土种也能水培，往菜园子里随便扔一节空心菜秆就能成活，而且是割完了以后过几天又会长出来。只需要种植几株，就足够一家人吃一整个夏季。

像南瓜、佛手瓜、丝瓜等也是我们农村常见的瓜类懒人菜，只要是你在院子一角种上一两棵，就够全家吃的。因为像这几种瓜类懒人菜产量都比较高，就拿佛手瓜来说，在水肥跟得上，土壤肥沃的情况下，最多一棵佛手瓜的产量都能够达到上千斤呢。

食材

大米（两人份的），排骨两根，青豆1把，胡萝卜1根，玉米半个，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，油，盐。

做法

1：大米洗净用清水泡20分钟。排骨洗净冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水后捞出。

2：在排骨焯水的时候调一个酱汁：碗中加半勺糖+半勺盐+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油拌匀。

3：热锅放油，放入葱、姜炒香，放排骨煎至两面微黄，淋入酱汁加一碗水煮开，转中小火煮15分钟。

4：大米放入电饭锅，排骨与锅中酱汁一起倒入，再加入没过大米一指的水，按煮饭键煮熟。

5：三种蔬菜粒在开水锅中煮2分钟捞出，油锅烧热，倒入蔬菜粒炒熟，再倒入煮好的排骨饭里面翻拌均匀即可。

最好的蔬菜是有机蔬菜。因为有机蔬菜是指种植过程中不使用化学农药、化学肥料、基因改造等人工成分的蔬菜，因此其营养成分更加丰富，口感更好，对人体健康更有益，尤其是对于那些对农药过敏的人或者身体较弱的人来说更为适宜。选择有机蔬菜还可以促进可持续发展，保护环境，减少对土壤和水源的污染，维护生态平衡，具有更加积极的社会影响。如果条件允许，我们应该尽可能地选择有机蔬菜来保证自己的健康，并且为环保事业做出贡献。

简单易学的味美的十道菜－－懒人菜

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、：

一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，

懒人菜--香蒜肫片

材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。

做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。

懒人妙招：a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道；b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。

懒人菜

第一个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。

这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香

两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了

炒双菇

买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。

一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色均匀后放点葱花调色，起锅

冬瓜蒸咸肉

冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。外加炒年糕，炒饭，炒面，泡饭，等等

1.番茄炒鸡蛋。番茄炒鸡蛋，是很多人都喜欢吃的家常菜，因为食材简单，营养价值高，颇受大家的欢迎，假如你是带饭一族，为了图简单方便，就可以带这份懒人菜去，做法简单，又很好加热，所以是比较好的选择。

2.泡豇豆炒肉末。带饭一族，为了增加自己的食欲，同时又不想花太多心思做得话，建议你可以去做一道泡豇豆炒肉末。夹起坛子里的泡豇豆，再剁点肉末，弄点清油炒起来，那味道绝对是不摆了。即是上好的下饭菜，关键是还很受大家的欢迎，同时也不会降低自己的档次的。

拓展好文：懒人种菜必选这六种蔬菜（简单易种不打药的6种懒人蔬菜）

　　农村6种懒人蔬菜，简单易种不打药，种一次可以吃好几年？

　　Hello大家好，生活在农村的你是不是喜欢平时种点蔬菜吃呢？因为在农村有自己的土地吗？

　　什么都有，比较方便，自己种的菜又比较好吃安全，不像我们在市场上面买的菜，会担心有这个农药残留的问题。那你平时都种一些什么样的菜呢？

　　第1种是韭菜

　　韭菜是一种非常大众化的蔬菜，估计每个人都知道这种菜，这种菜是非常容易种植的，不需要怎么去管理，种一次就可以吃好几年，即使是生活在城市里面的朋友，在你家的阳台上面也是可以种植的。

　　在家农村屋顶上面就种了一些韭菜，挑一些土上去，埋几根韭菜根在里面，现在长一**了，过几天就可以采摘一次来吃，非常的方便，把锅架在灶上面都可以去采摘。

　　韭菜营养丰富，特别是男人吃了对身体特别好，韭菜炒鸡蛋应该是大家都喜欢吃的吧，韭菜用来下火锅，麻辣烫，都非常好吃。在夜市里面很多用这种韭菜做麻辣烫下火锅的。你爱吃吗？爱吃的话快种植起来吧。

　　第2种是藠头

　　种植藠头的时候选择那种沙性土壤产量比较高一点，像家乡楼顶上面就种了一些藠头，搞了几个桶装些土，种了几棵藠头在里面，长得非常的好，很大个的。藠头种植一年可以吃好多年的，种在里面，如果你不去管它的话，冬天也不会烂掉，到了第2年它又开始长出来了。

　　第3种是洋姜

　　洋姜又称为鬼子姜，它的茎杆跟那个向日葵有点像，它的花也是**的，但是它的花开得比向日葵小一些。洋姜的块茎长得像生姜，如果把生姜和洋姜两种块茎摆在一块的话，估计很多的人分辨不出来哪个是生姜，哪个是洋姜。

　　洋姜非常好种，把洋姜块茎埋在地里，也不挑土壤，就会发芽了，就是我们种植洋姜的地，如果没有挖干净，到了第二年，就会长一些洋姜苗出来，如果在你家的菜园的某一个角落种植了一株洋姜，隔几年不去管它，就会长出来一**的洋姜出来，想吃就去挖一点，就是这么简单。是不是很爽呀。真正的懒人菜。

　　第四种是阳荷

　　阳荷你知道是什么吗？可能有些朋友没有见过。阳荷的苗茎类似于生姜，如果两种植物种植在一起的话，在没有结阳荷出来的时候，很多人都是分辨不出来的。

　　阳荷在8-9月才长出来，掰来同肉炒来好吃，这种阳荷在市场上面也是很难买得到的，它是有一些气味的菜，有的人吃不惯它。

　　第五种黄花菜

　　黄花菜在菜园的一个角落里面，妈妈种了几棵在那里，每年都会结黄花菜，从来没有去管过它，也没有淋粪，黄花菜不但花开得漂亮，还是一种很好的蔬菜。

　　它的根茎非常的发达，这也是它不用怎么管理，就能得吃的一个重要的原因吧。它自己靠根茎可以从土壤中吸取养分。

　　第六种是蘑芋

　　蘑芋你吃过吗？蘑芋炒牛肉，那味道好极了。蘑芋是一种有毒的植物，但是加工后的蘑芋豆腐却是难得的美味食物。