茄子属于什么蔬菜

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　　茄子属于茄果类蔬菜，具体是茄科茄属的，是生活中常见的蔬菜之一。多是在春季的时候播种栽培的，到夏季的时候采收。

　　不过现在大棚技术发达，成熟，能很好的控温，因此一年四季都能吃到新鲜的茄子。它喜欢温暖，光照足的环境，对土壤要求不高，但想要它更好的生长，结果更多，土壤要用肥沃，疏松，保水保肥能力强的。

　　茄果类蔬菜的共同特点是茄果类蔬菜的共同特点到底有哪些。

　　蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中，有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等)。茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜)。叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝)。花(如花椰菜、金针菜)。果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆)。菌类的子实体等。

　　我们可以定义蔬菜为：凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

　　蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。

　　这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类，主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。

　　有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。

　　马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物，在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类，如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。

　　据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种。

　　分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。

　　农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。

　　指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。

　　生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。

　　一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。

　　以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。

　　如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜）。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。

　　温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。

　　栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖，直播或育苗移栽。

　　以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。

　　其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。

　　共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。

　　苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。

　　以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。

　　根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。长光下形成鳞茎，低温通过春化。

　　可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜）。以秋季及春季为主要栽培季节。

　　指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。

　　对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照。种子繁殖，一般在冬前或早春利用扩地育苗，待气候温暖后定植于大田。

　　指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。

　　茎蔓性，雌雄同株而异花，依开花结果习性，有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。

　　还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。

　　西瓜、甜瓜、南瓜根系发达，耐旱性强。其它瓜类根系较弱，要求湿润的土壤。

　　生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖，直播或育苗移栽。

　　春种夏收，有的采收可延长到秋季，还可夏种秋收。

　　以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。

　　包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外，其它都不耐霜冻，须在温暖季节栽培。

　　豆类根瘤具有生物固氮作用，对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖，也可育苗移栽。

　　以地下块茎或块根供食用，包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃的土壤。

　　除马铃薯生长期短不耐高温外，其它生长期都较长，且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。

　　需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。

　　宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。

　　除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖。

　　指一次种植后，可采收多年的蔬菜。

　　如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖。

　　指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长。

　　必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。

　　常用的培养基有牲畜粪**、棉子壳、植物秸秆等。

　　1、茄果类蔬菜原产热带，性喜温暖，不耐寒冷。

　　2、对光周期反应不敏感，要求较强的光照和良好的通风条件，光照不足易引起徒长。

　　3、对不良的环境条件，如温度过高或过低、光照不足、营养不良土壤干旱或涝害，都能引起落花、落果。

　　4、幼苗生长缓慢，苗龄较长，为了提早上市，延长收获期，生产中多进行集中育苗。

　　5、根系发达，生长旺盛，分枝力强。

　　6、具有许多共同的病虫害，在茬口安排上应避免连作和与茄科作物轮作。

好文探索：它们都属于茄科！常见的茄科蔬果有哪些？

　　很多人的脑海中可能就会浮现出茄子的模样。

　　其实茄子只是茄科中最常见的一种。

　　我们常见的番茄、马铃薯、辣椒等都属于茄科。

　　它们的果实形态、颜色、大小不同。

　　下面一起来了解一下茄科常见的蔬菜水果。

　　茄子属于茄科茄属，经人工培育有圆茄、长茄、矮茄、灯笼红茄等。茎直立，叶大单生。

　　能孕花单生，花柄和花萼上有绒毛和小皮刺。茄子含丰富的维生素P和维生素E，有抗坏血酸、保护**，以及抗衰老的作用。

　　番茄又称西红柿，属于茄科番茄属，多年生草本植物。茎易倒伏，需搭架绑蔓栽培。

　　全株长有粘质腺毛，有强烈气味。叶为羽状复叶，花序多为3-7朵花，果实为扁球形或近球形。

　　根据果实成熟后的颜色分为有色番茄和绿色番茄等，果实营养价值较高，生吃可补充维生素C，熟吃补充抗氧化剂（即番茄红素）。

　　辣椒属于茄科辣椒属，一年生或有限多年生草木植物。

　　辣椒主要有菜椒（柿子椒）、朝天椒、簇生椒几种。直立茎，几乎**或有较少的柔毛。

　　单叶互生，全缘。花单生，花萼杯状。

　　果柄俯垂或直立，果实指形、圆锥形或灯笼形，未成熟是绿色，成熟后多为红色，还有橙色或紫红色，多数具有辣味，菜椒不辣稍带甜味或椒味。辣椒含有丰富的维生素C、维生素B类及钙、铁等，辣椒还能暖胃驱寒，增强食欲，促进消化。

　　阳芋（马铃薯）又称土豆，属于茄科茄属龙葵亚属，为多年生草本植物。它可以作为蔬菜同时也是全球重要粮食作物之一。

　　马铃薯分地上茎和地下茎两种，地上茎为菱形，植株被有柔毛。地下块茎即食用部位，有圆球形或长圆形。

　　按块茎颜色分彩色马铃薯和普通马铃薯两类。地上茎叶有毒，地下块茎发芽或变绿也有毒，毒性物质主要是龙葵碱。

　　新生叶为单叶、全缘。植株在生长过程中，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间。

　　伞房花序顶生，花白色或蓝紫色。马铃薯中维生素C、维生素B类含量较高，并且矿物质含量丰富。

　　酸浆为茄科酸浆属。基部常匍匐生根，茎多不分枝，幼茎柔毛较密。

　　单叶互生，叶片卵形，叶边缘有不规则的粗牙齿或波状。花单生，花萼阔钟形。

　　果萼卵形，革质或薄革质，基部内陷，网脉清晰，成熟时为橙色或火红色，内有球状果实，成熟时为橙红色，种子小数量多。果实维生素C、矿物质含量均比番茄高数倍，含有人体必需的多种氨基酸，具有非常高的食用、药用价值。

　　人参果属于茄科茄属，多年生草本植物。根、茎萌发力强，所以根系发达，茎分枝多。

　　叶片椭圆形，有绒毛。花数量多，密生于花梗上，形成聚伞形花序。

　　果实为圆锥形或椭圆形浆果，成熟时果皮为淡**，有些具有紫色或褐色条斑，果肉呈浅乳**。人参果蛋白质、维生素含量高，并含有人体必需的微量元素，尤其硒的含量非常高。

精选问答：

　　1、茄子还叫什么名字？

　　落苏

　　即茄子，是江苏、浙江、上海与安徽一带的部分地区对茄子的俗称。为吴语方言词，普遍通用于江浙沪以及福建及粤东南一带。

　　叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-（8）分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，

　　2、茄组词和部首？

　　1.茄的组词:

　　①茄qie第二声组词:茄子，茄汁，茄汁面，茄盒，茄瓜，茄子煲，茄条，茄夹，茄子河，茄子饭，番茄，番茄盒，番茄炒蛋，番茄味，番茄味，番茄鸡蛋，番茄酱，番茄汁，番茄炒鸡蛋，番茄汤，番茄派，番茄沙司，番茄鱼，番茄沙司，番茄牛腩，番茄叶，番茄苗

　　②茄jia第一声组词:雪茄，雪茄烟，雪茄柜

　　2.茄字的偏旁部首是草字头，茄字的结构是左右结构。