伏天里种什么菜好些呢

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这几天已经进入三伏中的初伏了，这几天真的是热的很。不过这么热的天气也是可以种植蔬菜的，不过要看你种植的是什么蔬菜了。三伏天也就是从七月中旬到八月中旬这一段时间。这段时间能够种植的蔬菜还是很多的。

秋黄瓜

秋黄瓜现在种植时间就刚刚好，如果你错了春季种植黄瓜的时间，现在种植也可以。秋黄瓜的生长时间要短一些，能够早一些收获，并且家里的老人们总说秋黄瓜更有黄瓜味儿，味道更加好吃。

不过秋黄瓜种植的时候最好选择抗热能力和抗虫害能力都比较强的品种。毕竟夏季气温高，虫害发生的几率也比较大一点。

大白菜

大白菜不仅高产很多人都很喜欢吃，各种吃法都很美味。白菜又被誉为“百菜之首”可见百菜的受欢迎程度了。并且白菜几乎上四季都能种植。更具品种和种植地区的差异时间上会略有差异。

现在正处于七月下旬，如果你想种植白菜的话赶一赶还能够种植夏白菜。夏白菜种植时间一般在5月到七月末这段时间种植。淮海地区到八月份就能种植秋冬白菜了。

三伏天种植白菜要注意的同样也是高温的问题，一定要注意防止高温热害。选择抗高温能力比较强的白菜品种，并且要做好病虫害防治工作。

秋豆角

秋豆角从名字上就能够看出来属于秋天收获的豆角。豆角种植的好产量也是非常可观的，我老家院子里就种植了一小块儿豆角，一个夏天豆角都没有吃完，还给邻居亲戚送去了很多，有一部分还被母亲做成干菜了。可见豆角的产量很高啊。

一般在北方地区秋豆角八月份就能够种植了，在南方地区一般在七月份开始种植。刚好处于三伏天当中。秋豆角种植种要注意的就是时间上不要过晚，时间过晚容易造成豆角生长过程中天气转冷，无法结豆角。

秋芹菜

芹菜也是很多朋友都很喜欢的蔬菜之一，并且芹菜的影响丰富，非常适合人们食用。芹菜比较耐寒，所以一般种植的芹菜品种多是秋芹菜和春芹菜。当然夏季也是能够种植芹菜的。不过夏芹菜的育苗时间已经错过了，现在刚好可以赶上秋芹菜种植。

秋芹菜一般根据种植地区的不同时间上会略有不同，一般北方地区在六月到七月这段时间育苗，八月份就能够定植了。南方种植时间稍微比北方晚一点，一般是在七月份到九月份这段时间种植。

在农村里，四季豆基本都是以直播为主，而秋四季豆直播则是在七月上旬到八月上旬这个期间。在国内不同地区的气候环境不同，而且四季豆的品种比较多，可以分为矮生品种和蔓生品种。其中矮生品种播种要早一些，多数在七月份播种。而蔓生品种则会进入到八月份以后才播种。今年是在7月12日就入伏了，所以现在正好是三伏天，播种秋四季豆正当时。

四季豆是一年生草本植物，其喜温暖气候，不耐高温，同时也不耐低温，适宜生长的温度是在18-25℃。而且四季豆是比较耐旱的，可是却不耐涝。因此在播种的时候，建议种植在土层深厚、松软，并且排水良好的沙壤土，或者是一般黏土中。切记，四季豆不宜种植在低湿地和重黏土中，这样对其生长不利，自然产量也就不高了。

四季豆的种植可以直接采用点播法，每穴放入3-4粒种子，然后用土盖好。在这个过程中需要注意，四季豆的种植密度，一般蔓生品种的株距为30CM，而矮生品种则要近一些，一般是15CM就可以了。而且还有一点就是所挖穴的深度大概是3-5CM为宜，等到幼苗长出来之后再对其进行间苗。直播的时候，如果土壤比较干燥，可以先挖窝子，浇水以后再播上种子，这样利于四季豆种子发芽。间苗时，矮生品种建议留三株苗，而蔓生品种两株苗最佳。

在后期的田间管理中，矮生品种要相对简单一些，其不需要搭架，只要适时适量追肥、除草就行。但是蔓生品种就要搭架了，当豆苗长到20厘米时就可搭架。至于水肥方面，如果基肥施足了，在后期不施肥也是可以的，这样既省工省时，效果也好。所以施基肥一定要足，建议每亩地施用腐熟了的人畜粪肥6000斤，然后再加入磷肥100斤、钾肥50斤，**素20斤。

辣椒，韭菜，空心菜，丝瓜。

楼顶是可以种植丝瓜的，因为丝瓜是耐高温的瓜类蔬菜，楼顶虽然温度高，但丝瓜还是能抗得住的，前提是水分一定要充足，要长期保持土壤湿润，特别是夏天，楼顶的温度会更高，这时最好用喷雾的方法来降低温差，不然温度太高丝瓜胎会化掉，影响产量。

楼顶适合种植叶菜类，如莜麦，生菜，快菜，小油菜，香菜，小葱等，没有那么多的须根，不需要过多的土壤。

红苋菜

红苋菜是农村夏季常见的一种农家蔬菜，因其具有入口清新甜爽滑腻的口感，兼具补铁补钙的保健功能，所以，深受人们的喜爱；红苋菜对土壤要求不高，只要温度适宜，土壤潮湿即可生根发芽茁壮成长；常见红苋菜生长在田间地头菜园里，或房前屋后的庭院里的空闲地上；红苋菜颜色鲜艳，叶片洁净，很少招受受害，具有一定的观赏价值；如果庭前院落种植一畦红苋菜，可为庭院增色不少。

红苋菜的最低发芽温度为15度以上，露地培植多为仲春到仲秋期间；红苋菜属于短日照作物，喜欢温暖湿热气候，适宜生长温度为23至30度，耐旱耐湿耐高温能力较强，易生长，抗性足；如果夏秋播种红苋菜，三五天即可发芽，温度越高生长越迅速，约20天即可长到15厘米的采收标准；红苋菜极耐高温，在超过40度的环境下也能生根发芽安全生长；但红苋菜在短日照高温条件下，生长迅速也易抽薹开花；所以，夏秋高温高湿条件下培植的红苋菜需要及时采收，否则红苋菜茎叶老化会降低口感。

空心菜

空心菜也是夏季常食的时令蔬菜，因其具有清新滑腻的口感，营养丰富，也深受人们的喜爱；空心菜常见在菜园种植，它对土壤无过多要求，性喜高温多湿环境，喜充足光照，喜肥水条件；空心菜生命力旺盛，再生能力极强，只要温度适宜，水肥充足，可实现种植一次多茬采收的种植目的；空心菜适应能力非常强，抗性很足，较耐病虫害，除了种子繁殖外，可通过空心菜的茎蔓扦插腋芽再生；空心菜的繁殖能力特别强。

空心菜较耐高温高湿环境，种子发芽温度为15度以上，露地培植可从春节一直延续到秋季；盛夏高温更利于培育出品优丰产的空心菜；空心菜的茎叶生长适宜温度为25至35度，温度越高，茎叶生长越迅速，采收间隔期也就越短；比如三伏期间，空心菜可实现短短7天的采收间隔期，且产量颇丰；空心菜能耐40度以上的高温，只要水肥能够跟得上，不必担忧和怀疑空心菜的生存和生产能力；但低温条件会对空心菜的生长带来影响，低于15度空心菜的茎叶生长缓慢，低于10度，空心菜停止生长，遇到霜冻空心菜容易冻蔫；由此可见，空心菜是一种极耐高温的蔬菜，无论是夏至小暑，还是三伏期间，随时都可种植。

木耳菜

木耳菜是一种多年生蔓体草本植物，南北各地都有种植，因其质地柔嫩，清脆爽口，味道滑柔，营养价值高；所以，木耳菜也是人们在夏季里比较喜食的一种蔬菜；木耳菜是一种耐高温，耐湿热环境的植物；对土壤条件要求不高，但土质肥沃，土壤疏松潮湿更利于提升木耳菜的品质和产量；木耳菜对光照要求并不严格，林下庇荫处也能生长；木耳菜比较耐干旱，耐潮湿，适宜生长温度为25至32度，能耐受40度以上的高温，但生长速度稍比适温期迟缓；木耳菜生长强势，分枝繁多，分枝再生能力很强，所以，木耳菜的产量很高；如果夏季培植，温度越高越有利于木耳菜提升产量，盛夏期间，平均每五天就可采收一次；由此可见，木耳菜也是夏季耐高温的一种蔬菜，小暑前后仍可培植。

长豆角

长豆角是我们生活中常见的一种夏天盛产的蔬菜果实，露地多为春季和夏秋培植，夏秋豆角主要集中在5至8月播种；长豆角为一年生草本藤蔓缠绕型植物，根系再生能力较弱，多为直播定植；长豆角适宜生长温度为20至30度，低于15度生长缓慢，低于5度容易受到冻害；长豆角是一种耐湿热耐高温不耐霜冻的作物，可在35度以上的高温条件下开花结荚，在高于40度的环境下茎叶生长缓慢，但仍能长出花序成荚；长豆角也是一种喜光作物，对日照长短要求并不严格；但豆角怕涝，生育周期内遇到雨水长时间浸润根系，容易黄叶落叶，萎蔫或落花落荚，所以，夏秋豆角定植尽量避开持续雨季；如需培育夏秋豆角，可在小暑前或立秋后定植。

黄秋葵

黄秋葵也叫羊角豆，一年生草本植物，根系较发达，多为春夏培育，露地最迟在7月之前播种完毕，果实盛产在夏秋；黄秋葵性喜温热，具有耐旱，耐湿，耐热，不耐涝，不耐郁闭的生理特点；黄秋葵的适宜生长温度为15至30度，黄秋葵不耐低温不耐霜冻，低于15度生长缓慢，低于10度停止生长；黄秋葵对高温耐受力很强，在高温35度条件下能够开花结荚，在40度以上的高温环境下仍能进行茎叶生长；黄秋葵适应能力很强，不择土壤，但土质肥沃潮湿更能提高黄秋葵的品质产量；黄秋葵对光照要求比较敏感，光照充足，密植合理，通风优越的条件更利于秋葵茁壮生长；如果夏秋培育，可在夏至到小暑期间播种，现在这个季节正是培育越夏秋葵的最佳适播期。

概述

小暑临近，伏期到来，盛夏开幕，一年中最热的时间即将来临；高温天气可促进在田作物的生长速度，但高温暑热也会抑制一些蔬菜长势；那么，有哪些耐热耐高温的蔬菜可以在伏期种植和生长呢？老辈菜农推荐，在伏季可种植红苋菜，空心菜，木耳菜，长豆角和黄秋葵这五种蔬菜；因为这五种蔬菜都是喜欢温热气候的作物，都可耐受35度以上的高温；如果想在夏秋暑季吃到这些蔬菜，现在播种正当时。

第一种：丝瓜

丝瓜是比较常见的蔬菜之一，在我国南北地区都有种植。丝瓜是喜温、喜湿、耐热性好的作物，其种子发芽的适宜温度在28-30℃，温度越高，其发芽速度越快。丝瓜很适合在夏天种植。

第二种：苦瓜

苦瓜原产自东印度，属于热带气候作物，随后才传到温带地区种植的。苦瓜耐热不耐寒，其种子即使是在40-50℃温水中浸泡也会发芽。所以，苦瓜很适合在夏天种植。

第三种：辣椒

辣椒的种子发芽的适宜温度在25-30度之间，在国内部分地区就会达到这个温度。在南方夏天比较炎热的时候就不适合种植辣椒，在夏季刚开始的时候种植比较好。

第四种：豆角

豆角也是常见的蔬菜之一，且豆角是耐热蔬菜，能耐高温，但是不耐霜冻。豆角的种子在25~35℃的环境下发芽比较快。温度越低的话，其发芽速度越慢。

拓展好文：入伏天了，菜园子里以后还能种植哪些蔬菜？如何种好？

　　从农时来说，这是种菜的时节，露地种菜主要是温度，其它的都可以人为控制。俗话说:“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”。这时适合种的蔬菜很多很多。如苦瓜，丝瓜，黄瓜，西红柿，韭菜，四季豆，空心菜，西葫芦等等，我天，说起来太多了。总之只要是温度达到要求都可以。

　　但要注意的是，夏季炎热干燥。所以首先对一些蔬菜要遮阴，本身不具有遮阴性质的蔬菜要搭凉棚，比如韭菜大蒜等，本身叶片太小，长时间暴晒，叶子就会枯萎，影响食用或不能再进行光合作用，从而影响品质。

　　第二，由于夏季高温，干燥的快。农语说，三天一小旱，五天一大旱是对果树来说，对于蔬菜耐旱的能力就更差了。蔬菜要勤浇水，最好是一天一浇水，注意浇水要选择早上和傍晚，水温与气温差距太大会激着蔬菜。蔬菜含有大部分水分，水的供应很重要。特别是蔬菜的幼苗，甚至一天浇三遍水，中午怕激着蔬菜，可先将水放到阳光下晒一会儿。勤浇水除保证蔬菜必要的水分，还起到降温作用。浇水的时候，加入少量肥料，气温过高，蔬菜吸收力不是太好，不能一下子就喂太多肥料。