食品中农药残留现状及措施

1、佛山农药残留处罚标准？

答:

根据《佛山市生态环境行政处罚实施办法》和《广东省养殖污染物排放标准》的规定，佛山市对畜禽养殖和农药残留实施了严格的处罚标准。

对于畜禽养殖，若超过规定的养殖废弃物排放标准，罚款金额为每头畜生每天50元至100元不等，具体罚款标准根据养殖密度、无害化处理设施的配备情况等因素综合考虑。

对于农药残留，如果农作物中检出残留超标，将根据《中华人民共和国环境保**》的有关规定进行处罚。具体罚款数额根据超标量、所检测农药种类等因素而定，可罚款金额最高可达50万元。

以上是我了解到的佛山市农药残留处罚标准的具体情况。

2、农产品中有残留农药农民伯伯应该怎么做？

我来说下，我的观点，结合我的身边说，我生活在秦岭深山里的商洛山阳，我生边的农民就很少用农药，因为自己每家每户就是那一亩三分地，平时没事了就去地里看看转转，农户自己都把种的农作物招呼的好的很。

因为没有大规模种植，就没必要去买农药打农药，麻烦，成熟后就是在当地消化了。所以我买我当地的产品，对农药残留没有概念。

对于主产区大规模种植顾不上护理，只有用农药来保证产量，质量，品质，不然减产了，品质不好了农户就会吃不上饭。所以是控制不住的，唯独能控制的住的是消费者的理性。

就拿几个农产品来说，一个外地主产区的苹果，和我们商洛当地的核桃和板栗来说，消费者要求苹果有大又红又甜还得脆，树的品种很重要，但是如果少了一种药剂，就达不到消费者的要求，农民就会滞销，或者就是低价。

我们商洛山阳当地的核桃，板栗，从古至今流传下来的，一直都有，，都是原汁原味的，都是自然生长，没有违背本身的生长规则，产品除了味道好，其他没了一个能和主产区比，品相比不过。大小比不过，从品相上说输了，再别说还有虫。消费者也不多了。

所以不是农民伯伯怎么做，而是消费者，要理性。目前我们的板栗核桃滞销，主要的原因就是产品没有打农药。品相就不行。消费者不喜欢。。

3、为什么农药残留上限上调了？

农药残留上限被上调了，主要是因为现在的农业生产已经趋向于规模化、集约化，而农药在农业生产中发挥着重要的作用，因此不可避免地会留下残留物。现代人对于食品安全、卫生等要求也越来越高，如果农药残留超过限制，就会对人体健康产生潜在风险，因此为了达到安全标准，农药残留上限需要上调。上调农药残留上限的做法虽然在一定程度上能够保证农产品生产的规范化，但是也需要一定的监管措施来避免不必要的危害。同时，对于食品安全的要求，也需要通过加强农业生产过程的管理、科技创新等多种手段来保障。

4、苹果农药残留多久消失？

1、苹果喷完农药后等待药性消失即可煮食，农药药性消失需要7-15天左右，但是药效消失的时间长短与季节有关。其中春季和秋季需要7-10天；夏季炎热药性消失较快，需要5-7天；冬季为15天以上。如果担心有农药残留，则可以多等几天再食用。

2、如果怕农药残留期太长，则可以选择喷施低毒、低残留的农药，尽量不要选择毒性高的农药，同时也要选择正规厂家的农药产品，不要选用三无产品，因为一些三无产品很可能添加了隐性成分，给食品安全带来一些潜在风险。

3、如果农药在果蔬上的残留期过长，人将果蔬吃了之后就会摄入一定的硝酸盐，而且农药有毒性，中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。

拓展百科知识：食品农药残留

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。

拓展好文：5种方法清除果蔬中农药残留

通讯员 王祥

农药可以说是一把“双刃剑”，一定量农药的使用可以消灭虫害、杀菌、除草，提高蔬果和农作物的产量，但同时超量残留在蔬果上的农药也会对人体健康造成潜在的威胁。在家庭生活中，如何有效去除果蔬中农药残留呢？

浸泡清洗法。对叶类蔬菜，清水浸泡是去除农药残留最基本的方法。清水冲掉表面污物后，继续清水浸泡不少于10分钟。大多数农药为有机磷类农药，在碱性环境下会迅速分解而失效，因而也可采用小苏打碱水浸泡法去除农药残留，适用于各类蔬菜瓜果。

光照法。有机磷、氨基甲酸酯类农药具有挥发性，在阳光照射后会发生多光谱效应，农药会被分解、破坏。对于苹果、土豆、红薯这类果蔬，可以放在阳光下5分钟，使果蔬内部部分农药分解。

加热烹饪法。果蔬中的农残大多数为杀虫剂，这类农药遇到高温之后很容易就会被分解掉，所以对于一些其他方法难以处理的果蔬，利用开水加热来烫洗，去除农药残留的效果很好。将清洗后的果蔬放在沸水中烫1分钟~2分钟，再用清水冲洗。适用于豆角、花菜、蒜薹、芹菜等。

去皮法。带皮的果蔬，如苹果、梨、黄瓜、茄子、胡萝卜等，果蔬表皮的农药量相对较多，尤其是果蔬表面有蜡质，更容易吸附农药。 对能去皮的果蔬，去除表皮后食用肉质部分，既可口又安全。

储存保管法。果蔬在存放过程中，空气中的氧和果蔬中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，减少农药残留，降低其毒性。对易于保存的瓜果蔬菜，如土豆、红薯、南瓜、冬瓜等，可通过一定时间的存放，减少农药残留。储存保管法对减少农药残留起到了辅助作用。

（作者单位：河南省食品检验研究院）

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