山药的种类

　　此篇经验总结会给农资从业者们剖析一下“山药的种类”的内容进行介绍，但愿对各位有所帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　山药常见的品种有铁棒山药、长山药、淮山药、野山药、淮山药、棉山药、**大和长芋、高山野山药等。其中铁棒山药是我国的精品山药，长山药的表皮呈黄褐色，而山药的根茎通常呈紫红色。

　　铁棍山药表皮有锈状痕迹，是山药中的精品，铁棍山药根据栽培土壤的不同可分为壤土铁棍山药和铁棍山药两种。沙土铁棍芋，其中黄土铁棍芋生长在粘重的土壤中，而沙土铁棍芋生长在疏松透气的沙壤土中。

　　山药为薯蓣科缠绕藤本植物。它的块茎比较结实，直径可达7厘米。

　　山药外皮黄褐色，茎长4米。龙山药主要分布在海拔150-1500米之间。

　　适宜在温暖干燥的温带地区生长。

　　山药的结果期为每年7-11月，主要分布在河北、台湾、湖北、广东、贵州等地区。

　　而且山药营养丰富，是比较好的粮食作物。种植山药时，要在雨季为植株排掉土壤中的积水。

　　野山药为多年生藤本植物，花期为每年6-8月，野山药根茎部分**，花单性，对土壤要求不严，适应性强。栽培山药时，要在土壤中施足基肥。

好文探索：山药的种类

　　关于山药的种类，你们都知道吗今天来和大家讲一讲。

　　1、普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。

　　切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。从名字来看顾名思义就是可以做菜吃，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。

　　2、怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种。

　　（1）铁棍山药粗细均匀，通常直径在1-2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，质地很细腻，是山药中之精品，生吃更容易发挥酶的作用，也可以蒸着吃。粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙**，入水久煮不烂。

　　由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

精选问答：

　　1、麻山药和铁棍山药的区别？

　　答：麻山药是普通的菜山药，铁棍山药是口感“干面香甜”是药食同源的。

　　区别一：从形状上分。

　　铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；

　　菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。

　　区别二：从表皮上分：

　　铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；

　　菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

　　区别三：从山药质地分：

　　从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；

　　而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

　　区别四：从口感上分；

　　铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；

　　菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。

　　区别五:从营养价值上分：麻山药和白山药那个营养价值高

　　铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用

　　2、双棒山药每亩种多少株？

　　每亩可种3024株，土壤先深耕晒白，2月下旬3月初做高畦，畦高30cm，宽1.4m。采用单行种植，按株距10cm用小锄头开挖宽约7cm、长100 cm的平行斜小沟，斜度为15度左右，上端深约10cm，下端深约30cm，每亩可挖3024条平行斜小沟。

　　山药原名薯蓣，是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药是一种药食两用的中药材，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗等功效，在食品业和加工业上大有发展前途，吸引了许多农户种植。