请问-湖藕隔夜可以吃吗？

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　　1、不建议吃。隔夜菜亚硝酸盐成分超标准，对人体有伤害，以便身心健康不必服用留宿的连藕。

　　2、留宿的连藕煮开后假如置放的时间太久，在病菌的分解作用下，磷酸盐便会转变成亚硝酸钠，有致癌物质功效，加温也不可以除去。

　　在湖北，素有无汤不成席的说法。

　　其中最受欢迎的就是莲藕排骨汤。莲藕，具有清热润燥、补血气的功效，在干燥的秋季，是补水的首选食材，搭配排骨做成莲藕排骨汤，非常润燥哦。

　　煮汤的藕最好选老藕，咬下去口感沙沙粉粉的，还会连着丝，经过炖煮后，莲藕吸收了排骨的香气，口感更鲜甜，而且可以中和汤的油腻感，饭前喝一碗暖胃又暖心。

　　今天就教大家在家炖一锅清爽又鲜美的莲藕排骨汤，步骤给你们整理好了，一起来看看呀~。

　　莲藕一根、排骨500克、姜、葱、料酒、生抽、盐。

　　1、排骨剁成大小均匀的块，莲藕切滚刀块，这样比较容易入味，生姜切片，葱切粒。

　　2、热油锅，先爆香姜片，放入排骨煎至两面金黄，倒入适量料酒去腥，这里推荐用特别加入了姜葱汁的厨邦葱姜汁料酒，去腥效果更好，排骨煎好后先盛到碗里备用。

　　3、锅里清水先烧开，放入排骨和姜片，倒入一勺料酒再次去腥，这样可保证汤汁更鲜美没有异味，再倒入一勺生抽，可以试试厨邦酱油，鲜美又容易上色，一点点就能让汤汁卖相更吸引更鲜美，接着大火烧开，撇去浮沫。

　　4、盖盖中小火炖煮1个半小时，最后撒入适量盐调味，撒上葱花，这个汤就做好了。

　　藕的作用与功效禁忌，莲藕为睡莲科植物莲的根茎，莲藕的功效是生品清热生津，凉血止血。熟用补益脾胃，对人体的好处有很多，以下为大家分享藕的作用与功效禁忌。

　　藕的地下茎粗大，肉质地鲜嫩，鲜脆香甜，带有木薯淀粉、蛋白、天门冬素、维他命C及其抗霉素成份，糖份也很高，直接生吃鲜藕能清热解毒解烦，止渴止呕。如将鲜藕榨取取汁，其作用更甚，煮开的藕茯苓功效辛温，能健脾养胃，益血补心，有助消化、解渴、拨毒的作用。

　　连藕中带有黏液蛋白质和膳食纤维素，与人体内的胆酸盐，食材中胆固醇和甘油三脂紧密结合，可以使有害物从排泄物中清除，协助降低人体脂肪消化吸收。并且连藕中还带有鞣质，有一定的健脾胃治腹泻功效，能促消化，健脾开胃健脾胃，提高胃口，有利于协助食欲不佳，食欲欠佳的群体尽快恢复。

　　连藕中带有很多丹宁酸，有收拢血管的功效，可以用于活血，还能散血散血。除此之外连藕中含有含有铁、钙，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分等微量元素，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。

　　连藕有恢复神经疲惫的作用，能够用以预防精神紧张焦虑，心神不宁造成的心神不安，失眠，眼疲劳等症。

　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不适合服用生藕。

　　生藕性偏凉，针对人体较为躁热的人，吃点生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人，大便稀溏的人，直接生吃拌凉菜较难消化吸收，且非常容易加剧寒症。

　　连藕中带有丰富多彩的铁制，最好用瓷器或不锈钢板的容器来煮，防止用炒锅、铝锅，不然会发黑，成色不好看，影响胃口。

　　别名：藕、雪藕、红花藕、白花藕、麻花藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕。

　　性味：生莲藕味甘、性寒，熟莲藕味甘、性温。

　　功效：生品清热生津、凉血止血。熟用补益脾胃、益血生肌。

　　用法用量：生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥，每餐200克。

　　来源：莲藕为睡莲科植物莲的根茎。

　　1、莲藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鲜莲藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3--4次。

　　2、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜莲藕能清热解烦，解渴止呕。如将鲜莲藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的莲藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

　　3、鲜莲藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮。莲藕汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝莲藕汁，早晚各100毫升。在莲藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效。生莲藕10片水煎服，可治疗咳血。生莲藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。

　　4、莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀。莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

　　5、莲藕益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　6、莲藕清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热**症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　7、莲藕止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

　　藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　8、莲藕防暑：鲜莲藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。

　　9、莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜莲藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

　　10、在平时食用莲藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如**、咳血、**血、便血、**出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

　　11、莲藕治产后出血：鲜莲藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

　　12、莲藕治**：莲藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。

　　13、莲藕治**、**裂：鲜莲藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。

　　14、中医认为生莲藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。

　　适用于烦渴、酒醉、咳血、**等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲藕，就是因为莲藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

　　熟莲藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用莲藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

　　15、莲藕通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　16、莲藕治急性肠胃炎：鲜嫩莲藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热**症。

　　莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

　　1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

　　2、如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

　　3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。

　　5、大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　6、妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用。但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

　　把莲藕切成片或丝，先在锅里放油烧热，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量食盐等调味。

　　由于莲藕自身的味道清香甘甜，炒时也可以不加其他调料。莲藕还可以加一些猪肉丝同炒，方法与普通的蔬菜炒肉丝一样，营养而美味。

　　把莲藕切片，放入烧开的水中煮3分钟左右，然后捞出来，在冷水中浸一下，盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油，吃起来很是香脆爽口。

　　把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤，大火煮开后转小火煮45分钟至1小时，汤好时放点儿盐，不需要加入其他调料，就会有一种香醇的味道扑面而来。