榨菜的做法

　　这篇内容会给农资从业者们剖析“榨菜的做法”的内容进行仔细说明，期待对广大农资人有所收获，别忘了收藏哦！

　　可做榨菜炒肉丝，详细的制作方法是：提前准备榨菜头1个、生猪肉150克、料酒生抽酱油1勺、葱姜丝少量、熟芝麻适量。榨菜头切成丝（不用非常细），由于是腌渍过的很咸，要在水泡浸2个小时，期间换几次水。

　　泡好后尝尝咸淡度，控水备用。猪肉切条里少放一点儿生抽酱油一勺干淀粉抓匀。

　　这样肉会嫩一些，锅里放一大勺油，小火爆香葱姜末，之后放肉，少量料酒生抽酱油，肉变色后放进小红辣椒干1个（不喜可以不放）。之后倒进控好水的榨菜丝，大火煸炒五分钟。

　　再按照自个泡浸时长榨菜丝的咸味度也有所不同，起锅前可适当放盐和鸡精调味。起锅摆盘，撒熟芝麻葱花装点就可以了。

　　榨菜炒鸡蛋制作方法：1、生鸡蛋搅散，芹菜洗干净切段，蒜切成片，榨菜洗干净切成丝，葱切段。2、烧热炒菜锅倒进油，蒜片进行爆香。

　　3、放进榨菜煸炒至熟，盛出备用。4、锅内加少量油，倒进鸡蛋液煸炒。

　　5、加进炒好的榨菜，放进芹菜、葱段，加入生抽酱油接着煸炒。6、最终适当加盐调味即可起锅。

　　简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅了。

好文探索：爱吃榨菜的一定要收藏，教你5种简单美味又下饭的做法，好吃极了

　　准备食材如下：榨菜1块，盐少许，油1小勺，五花肉1块，葱1根，辣椒粉1汤匙。

　　具体做法如下：将五花肉切成小块，油锅烧热，将五花肉下锅，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪，五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒，放入少许盐和辣椒粉，撒入少许葱花即可。

　　准备食材如下：榨菜100克，肉末135克，豆腐2块，蒜5瓣，生抽1汤匙，食用油1汤匙，盐少许，葱花适量。

　　具体做法如下：豆腐切成2厘米大小的方块，找一个有深度的碗放豆腐，榨菜头洗净后切碎，榨菜均匀的铺到豆腐上，猪肉剁成肉末，蒜瓣去皮切碎，葱花切成合适的小段，烧热油锅，放入油，下蒜米和一半葱花煸出香味，加入肉末快速翻炒到变色，炒的时候把肉末扒散，加入盐和生抽，让肉末炒上色，加入适量的水煮开，煮好的肉末汤汁均匀的淋到榨菜上，放入烧开水的锅里，大火蒸8分钟关火出锅，撒上适量的葱花即可。

　　准备食材如下：榨菜2个，猪里脊肉50克，色拉油适量，味精1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，香油1汤匙，水淀粉适量，胡椒粉1茶匙，青红椒各1个。

　　具体做法如下：青红椒去蒂去籽后切丝，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部，将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味，锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加1汤匙料酒，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝，青红椒丝翻炒均匀，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可。

　　准备食材如下：榨菜50克，鸡蛋4个，食盐少许，鸡精1茶匙。

　　具体做法如下：将榨菜过2次清水，洗去部分盐味，再剁成粗碎，接着将鸡蛋打入汤碗中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，然后打散成蛋液，接着将榨菜倒入汤碗，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，然后将榨菜蛋液倒入锅中，晃成圆形，中小火煎制，等蛋液凝固定型之后，翻个面，煎至两面焦黄即可出锅。

　　准备食材如下：榨菜50克，瘦肉50克，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，香油1茶匙。

　　具体做法如下：将瘦肉切成薄片，然后放入汤碗，加入少许食盐，加入1茶匙生抽，加入1茶匙蚝油，加入1茶匙淀粉，然后抓匀腌制一会，接着起锅，将榨菜放入锅中，加入较多的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮3分钟，把榨菜的味道煮到汤里面，接着把瘦肉撒入锅中，煮至断生马上出锅，出锅后撒上葱花，淋上1茶匙芝麻油即可。

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精选问答：

　　1、茭白炒榨菜的做法？

　　材料

　　茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2个，酱油5克，鲜汤50克，植物油30克，精盐，味精，黄酒，葱花，生姜丝，麻油各适量。

　　做法

　　将茭白削皮，去根后洗净，切成长5厘米的细丝，放入沸水锅中略烫，捞出后用冷水过凉，控水。榨菜切成细丝，放入清水中漂洗3次，除去咸味。泡辣椒去蒂，籽，切成丝。炒锅上大火，放油烧至五成热，放入泡辣椒丝，葱花，生姜丝炝锅，烹入黄酒，放入茭白，榨菜煸炒，再放入精盐，味精，鲜汤，酱油，至原料入味，汁水较少时，淋上麻油，搅匀装盘即成。

　　2、榨菜炒肉的做法**？

　　食材：榨菜200g、猪肉200ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干。肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，红椒切丝，葱切末。油锅五成热时下肉丝煸炒至微熟。

　　食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。

　　1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。

　　2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。

　　3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。

　　4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。