吉拉多2号牡蛎产地在哪里法国牡蛎还有哪些品种

吉拉多2号牡蛎产地在哪里法国牡蛎还有哪些品种

吉拉多2号牡蛎是一种法国牡蛎品种，其产地是法国西部沿海的吉拉多地区。这种牡蛎繁殖能力强，肉质鲜美，深受消费者喜爱。

法国牡蛎品种

除了吉拉多2号牡蛎以外，法国还有许多其他品种的牡蛎，如特洛瓦牡蛎（TROUVILLE）、芒通牡蛎（MARENNE）、加莱特牡蛎（GILLARDEAU）、布雷特牡蛎（BELON）等。每一种牡蛎都有自己独特的口感和特点。

吉拉多2号牡蛎的特点

吉拉多2号牡蛎是一种绿壳牡蛎，其肉质丰满，口感鲜美，带有淡淡的甜味。这种牡蛎的壳形状呈长方形，表面有许多凸起的瘤状物。吉拉多2号牡蛎的繁殖能力强，适应性广，适合在不同的水域生长。

如何挑选牡蛎

1.外壳：牡蛎的外壳应该完整无裂痕，表面应该干净无泥沙。

2.气味：新鲜的牡蛎应该散发出海水的清香味，如果有异味则说明已经不新鲜。

3.体积：牡蛎的体积越大，肉质越丰满，口感越好。

如何存放牡蛎

新鲜的牡蛎应该尽快食用，如果需要存放，则应该将其放在冰箱冷藏室中，用湿布盖住，不要使用塑料袋或密封容器，以免牡蛎失去新鲜感。

吉拉多2号牡蛎产地在哪里？

吉拉多2号牡蛎的产地是法国西部沿海的吉拉多地区，这个地区的气候温和、雨量充足，是牡蛎生长的理想环境。

法国牡蛎品种有哪些？

除了吉拉多2号牡蛎以外，法国还有许多其他品种的牡蛎，如特洛瓦牡蛎（TROUVILLE）、芒通牡蛎（MARENNE）、加莱特牡蛎（GILLARDEAU）、布雷特牡蛎（BELON）等。

牡蛎的营养价值

牡蛎是一种营养丰富的海产品，其富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素。牡蛎中的锌含量较高，对增强免疫力、保护视力等方面有很大的益处。

参考来源：

1.《海鲜养殖学》（李继红，张晓东，吴建国，高峰编著，中国农业出版社，2024年）

2.《海洋养殖学》（李继红，吴建国，高峰编著，中国农业出版社，2024年）

3.《海洋牡蛎养殖技术》（黄建平，王文霞，吕金平编著，中国海洋大学出版社，2024年）

释义拓展：金州海蛎子

金州海蛎子，辽宁省大连市金州新区特产，全国农产品地理标志。

金州海蛎子，学名太平洋牡蛎（Crassostreagigas），又称**真牡蛎、长牡蛎，属软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、珍珠贝目、牡蛎科。金州海蛎子外壳鳞片粗大，味道鲜甜，营养丰富，蛋白质含量高，富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等多种成份，具有较高的食用、药用价值。

2024年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金州海蛎子”实施农产品地理标志登记保护。

问答拓展：法国生蚝品种排名

法国生蚝品种排名是：法国贝隆生蚝、法国吉拉多生蚝、法国金钻生蚝、法国水晶生蚝、法国黑钻生蚝。

1、法国贝隆生蚝：这种牡蛎被称为铜牡蛎，被认为是牡蛎中最好的，属于重味牡蛎的等级。超级牡蛎吃食物的深水体验区。因为是重味牡蛎，所以必须和品早旁牌酒结合才能达到综合口感。廉价的葡萄酒根本压制不了贝龙牡蛎铺天盖地的猛烈攻势，品尝时会感到麻痹。实幼十足的贝隆牡蛎被称陆升橡为牡蛎之王。

2、法国吉拉多生蚝：肉质丰满，牡蛎肉肥硕、紧实、富有弹性，口感香甜，富有层次感。无论是生产季还是非生产季都要进行大规模出货，因此由于季节变化，产品质量无法维持在稳定的水平。

3、法国金钻生蚝：金钻牡蛎的风味特点是入口微咸，然后以甜为主，带有矿物味。三者融合在一起，达到完美的平衡。这种牡蛎是从蓝捕获牡蛎中挑选出来的，它的珍贵之处在于它笑漏的壳小、肉大、味道独特细腻。

4、法国水晶生蚝：水晶牡蛎的风味特点是肉质细嫩多汁，入口海水的咸味扑面而来，然后慢慢出现坚果和水果的香气，口感相当清爽。

5、法国黑钻生蚝：黑钻石牡蛎的特点是口感很甜，丝滑如**油，肉质超厚，酥脆有弹性，但很软，回味悠长。

问答拓展：请问你知道生蚝产地吗

国内著名的生蚝产地和各产区生蚝的差异。

北方：

威海

乳山牡蛎

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乳山位于山东半岛东南端。

海岸线全长185.6公里，气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足，是绝佳的生蚝养殖地。

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乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，太平洋牡蛎又称长牡蛎，学名Crassostreagigas，英文名pacificoyster，乳山人通常称之为“海蛎子”。

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每年10月份到第二年的5月份是牡蛎最为肥美的季节，牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩，味道浓厚，有"海洋牛**"的美誉。

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。

养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。

牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

南海新区牡蛎

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南海新区是山东威海近年来山东威海一带出产牡蛎数量最多的地方，光桑岛一带，一个十万亩海域的养殖合作社，年收成量就达1亿之多。

得力于当地***的海洋保护意识不断加强，当地几乎没有污染企业，养殖环境非常好。

牡蛎的肉质除了壮实还多了几分爽脆。

加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻类的生长，这样生长出来的牡蛎食用和枣猛药用价值都是极高的。

青岛红岛海蛎子

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由于红岛黄澜地处大沽河入海口，海水的盐度偏低，微生物较为丰富，特别适合贝类生长。

这里出产的海蛎子和蛤蜊，无论从口感和肥满度上都优于其他区域，曾是红岛最早出口海外的海产品。

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在红岛，春夏时节，“红岛蛤蜊”唱主角。

而到了冬春季节，这海蛎子粉墨登场，成为百姓餐桌的一道家常美食。

野生的海蛎子一般个头不大，六七厘米长，外形较圆，却个个皮薄肉厚，味道鲜美，营养价值较高。

而养殖的海蛎子皮厚，肉涩，十二三厘米长。

潍坊老河口牡蛎

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老河口牡蛎是山东省潍坊市老河口海域的特产。

潍坊老河口海域的近江牡蛎为自然生物种，味鲜肉嫩，营养价值和药用价值都较高，是重要的经济贝类资源。

该区老河口海域自然条件优越，近岸海域近江牡蛎生长繁殖旺盛，比较集中，层层附着，交错重叠，密度较大，俗称“牡蛎山”。

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近江牡蛎学名Crassostrearivularis，体型多变化，有圆形、卵圆形、三角形和长方形等。

右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，低齿贝的鳞片平、薄、脆，高龄口鳞片层层相叠，坚厚如石。

左壳较有壳厚大，鳞片少。

壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。

壳内面白色，边缘为灰紫色。

烟台褶牡蛎

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褶牡蛎学名为Alectryonellaplicatula，是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。

具有生长快、适应性强、喊或产品营养价值高等特点。

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褶牡蛎主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等海区，资源面积约800亩，资源量约150吨。

它营养丰富，肉嫩味美，易于消化吸收。

其鲜品含蛋白质、糖类、脂肪以及多种矿物质、维生素等，它不仅是餐桌上的美味，还可人药。

其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等。

真可谓全身都是宝。

辽宁

大连湾牡蛎

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大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名。

贝壳大型，壳长达1厘米，壳高6厘米许。

壳顶尖，延至腹部渐扩张，近似三角形。

贝壳大型，略呈三角形，壳大而中等厚。

两壳一般大小不等，左壳大于右壳。

壳面灰**，间有紫色条纹或斑点。

壳内面白色，有光泽，铰合部小，无齿，内韧带槽长而深。

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大连湾牡蛎产于黄渤海，产季在11月份至翌年4月份。

由于过渡捕捞，大连湾牡蛎已经完全变**工培育品种，当地还出台了相关法律设置禁渔期，而其市价也在逐年飙高。

庄河牡蛎

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拥有温和气候的辽宁省庄河地区，地处于北半球的温郑岩伍暖地带，具有鲜明的季节变换特征，十分适宜牡蛎养殖产业的发展。

庄河牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

南方：

广东

湛江蚝

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湛江濒临大海，岸线漫长。

1300多公里的绵延海岸，海湾众多，滩涂辽阔。

沿海礁岩遍布，乱石重叠，浮游生物聚生，有机物质丰盛，是蚝生长和繁殖的良好场所。

有海皆有蚝，湛江蚝以广阔的产区而闻名远近。

湛江的蚝，以官渡石门、太平库竹产地最出名。

湛江蚝以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质而驰名食家。

过去，湛江人都喜欢用肥蚝煮汤招待客人，蚝汤鲜美甜口，呈**白色，有“海中牛**”之称；汤中余蚝，清淡爽滑，滋阴养颜，又有“海上人参”之誉。

客人都以能品尝到湛江肥蚝为快事，故流传有“兴会不可无诗酒，盛筵当须有肥蚝”之说。

南澳牡蛎

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南澳县是广东省唯一的海岛县，属**带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。

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南澳岛“环保蚝”养殖场

牡蛎养殖业发展，使太平洋牡蛎养殖生产成为该县海水养殖业重要产业支柱及拳头产品。

2024年全县海水养殖总面积达4.13万亩，产量5.38万吨，产值万元，其中太平洋牡蛎养殖面积达2.1万亩，占全县养殖面积51%，养殖产量3.78万吨，占全县养殖产量70.4%。

南山牡蛎

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南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌。

“沙井蚝”其实也产于南山区前、后海，因当地也称之为“南头蚝”。

南山牡蛎属于近江牡蛎品种，是蚝种极品。

因前、后海湾紧靠珠江出海口，咸淡水相互交汇，浮游生物丰富；加上初冬时节日暖夜凉的气温条件，南山牡蛎脂满膏肥，入口特别鲜嫩爽滑。

高螺牡蛎

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海丰高螺牡蛎产自广东省汕尾市海丰县大湖镇高螺村，这里丰富的海淡水自然条件成为牡蛎生长的天堂。

高螺牡蛎个体肥大，质地晶莹，成了地方特色产品，深受人们的青睐，现以“中国高螺明蚝”的品牌享誉海内外，畅销香港、**及东南亚等地区和国家。

阳西程村蚝

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程村蚝是指在广东省阳西县程村镇管辖下的濠山、根竹山、红木山、陇石这四个村生产的生蚝，这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。

阳西县是“中国蚝乡”，程村镇是远近闻名的养蚝大镇，这里养殖的生蚝以“个大、汁多、肉甜脆”著称。

台山蚝

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台山蚝是台山著名特产，因台山的生蚝田处于咸淡水交汇之地，生蚝吸食海水里的浮生动物特别多，所以这里的生蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美，台山横山村的生蚝甚至被冠以“金蚝”的美誉。

台湾

在我国东南沿海地区，牡蛎又称为“蚵仔”。

台湾的牡蛎养殖业已有200余年的历史，全省可养殖牡蛎的海岸线长达200多公里。

彰化、云林、嘉义等县是台湾牡蛎的主要产地，这里自然条件得天独厚，所产的牡蛎享誉世界。

密鳞牡蛎

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学名：Ostreadenselamellosa，英文：Denselylamellat**oyster，中国大陆称作密鳞牡蛎，台湾称作拖鞋牡蛎，主要分布于**、南海、马来西亚、韩国、中国大陆、台湾，食用季节为冬季和春季。

生食口味丰富，入口微微发涩、发苦，但咀嚼几下就会回甜，口感可与法国吉拉多生蚝媲美。

黑齿牡蛎

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壳表紫褐色、黄褐色、黑色等粗放射肋，边缘为波浪状黑紫色。

左壳固定於礁石中，右壳呈盖状，盖在左壳上，比右壳大。

浙江

乐清牡蛎

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乐清牡蛎是浙江省温州市乐清市清江镇的特产。

清江镇东临乐清湾，牡蛎养殖条件得天独厚，这里也成为名副其实的“中国牡蛎之乡”。

自1979年开始，我国首次从**引进的太平洋牡蛎种在清江海区试养成功，清江镇就围绕牡蛎产品，成立了牡蛎养殖协会，建立起了集苗种生产、加工冷藏、产品储运、科技研究、品牌宣传、行业协会管理于一体的较为完整的产业链。

黄牡蛎

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黄牡蛎产自浙江温州闽江口的乌猪港东岸门和川石五虎门，肉质鲜美，营养价值极高。

壳长5公分左右，高约9公分，左壳扁平，右壳隆起如山形，壳表面淡黄有紫色的放射线数条，内面光滑色白，常以扁平的一面附在水底岸礁之上繁殖，累累相联结，成串成片，属于野生的水产物。

黄牡蛎虽是野生的水产物，而东岸门水底并非自古就是盛产这种贝壳类。

相传元朝之时，这条水道泥沙淤塞，芦苇丛生，水流不畅，不宜黄牡蛎在这里生长繁殖。

明朝建立的前一年，明太祖朱元璋命汤和为将，自明州（今之温州）由海道进攻福建。

为便于船队通行，明**烧芦苇，挖开淤泥，冲进闽江。

从此以后，黄牡蛎才在这一带逐渐繁殖起来。

台州三门牡蛎

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三门牡蛎只要是三门县横渡镇铁强村养殖的牡蛎，由于铁强村的养殖条件得天独厚，淡水资源丰富，滩涂肥沃，水质好，无污染，所以这里的牡蛎个头特别大，味道鲜美，肉特别肥，深受消费者青睐。

宁波西店牡蛎

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西店牡蛎产自宁波宁海县西店镇，目前该镇的20个沿海村均养有壮蛎，养殖面积达1．8万亩，每年产量达吨。

当地人称牡蛎为“蛎黄”，这里养殖的牡蛎包括“真牡蛎”、“褶牡蛎”和“近江牡蛎”3个品种。

冬季是盛产牡蛎的季节，俗语称“冬至到清明，蛎肉肥津津”。

福建

漳州霞美牡蛎

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霞美牡蛎属于褶牡蛎种类，历史悠久，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实，随着养殖技术革新和进步，从乱石头养蚵发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式。

是福建省农产品中的名牌产品。

漳州旧镇大蚝

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旧镇大蚝产自福建省漳州市漳浦县旧镇，获国家地理标志证明商标，得益于优越的气候和地理条件，旧镇大蚝以肉质紧实饱满而著称。

漳州漳江口大蚝

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漳江口大蚝产自福建漳州云霄，地处东南沿海，属南**带海洋性季风气候，四季常春，光照充足，气候宜人，境内水系发达，淡水充沛，海洋渔业资源十分丰富，盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝（牡蛎）等高优水产品。

宁德霞浦沙江牡蛎

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霞浦牡蛎主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。

明成化年间就有开始插竹养殖的习惯。

霞浦沙江乡一带水域开阔，位于台湾海峡西北岸，受海洋气候影响，季风特点明显，冬暖夏凉，霜雪少见。

这里的蚝不仅产量较高，还味道浓郁。

所制蛎干，颗粒饱满，金黄香醇。

黄金牡蛎

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作为培育的新品种，福建水产研究所以福建牡蛎（俗名：葡萄牙牡蛎，也是外来引进品种）为基础，研发了一种外壳通体金黄，可生吃的黄金牡蛎。

改品种有生长速度快、遗传性能稳定、等优势特征，养殖试点在泉州深泸湾。

广西

北海牡蛎

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主产地是西场镇大坡，肉质饱满，口感丝滑。

钦州大蚝

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广西钦州养殖的牡蛎以近江牡蛎为主，是钦州四大名贵海产之一，具有个大、肉厚、身壮等特点。

其味道鲜美，肉多汁可口，同时富含丰富的蛋白质，营养价值极高。

2024年，钦州市大蚝养殖面积大15万亩，产量22万吨，产业产值16万亿元，是名副其实的“中国大蚝之乡”。

防城港红沙大蚝

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广西红沙村是也是大蚝产地之一，年产约21.5万吨，产值12.9亿元。

问答拓展：生蚝是很多人爱吃的海鲜，哪个城市生蚝品质最佳？

位居第一的是法国生蚝，是生蚝中的极品，法国是全世界最具规模的生蚝产地。在那里，生蚝的品种就已经非常复杂了，味道历哗也各不相同各具特色，也因此闻名全球。其中较为出名的是：法国贝隆生蚝、法国吉拉多生蚝、法国金钻生蚝、法国水晶生蚝、法国黑钻生蚝、法国翡翠生蚝、法国白珍珠生蚝、法国紫水晶生蚝、法国诺曼底生蚝、法国芬大奇生蚝、法国迷你黑蚝、法国吉利生蚝GEAY、法国玫瑰生蚝等等，它们的口感味道各不相同棚颂，因此法国生蚝也是最复杂的美味。

第二是澳洲生蚝，澳洲是盛产太平洋生蚝的国家，其海水温度低，成为养殖生蚝的最佳环境。澳洲最著名的就是悉尼岩蚝，澳大利亚的很多顶级厨师就会挑选悉尼岩蚝作为食材，但也因其产量少价格高，在中国市场就很少见了。

全国沿海地区都有产生蚝，而最出名的是湛江蚝。湛江市三面环海，海岸线长达1300多公里，是全国海岸线最长的城市。湛江地区海湾众多，滩涂辽阔，沿海礁岩遍布，乱石重叠，加之湛江在远古是火山喷发地区，大量蕴含微量元素和矿物质，滋养了浮游生物，使其大量肢和行繁衍聚生，成为蚝们可口的食物。湛江蚝以味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质赢得市场的青睐。

乳山市位于山东半岛东南端，乳山海岸线长达199公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2024年“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。