农药最大残留量定义

农药最大残留量（MaximumResidueLimit，MRL）是指在农产品中允许存在的农药残留物的最大允许限量。农药残留物是指在农产品中残留的农药及其代谢物、降解产物等。MRL的制定是为了保障食品安全，防止农药残留对人体健康造成危害。

MRL的制定

MRL的制定是由各国的食品安全机构或农业部门负责。制定MRL时需要考虑以下因素：

• 农药的毒性和毒理学特性
• 农产品的生长周期和采收时间
• 农产品的种类和用途
• 农药的使用方法和剂量
• 农药在农产品中的残留时间和分布规律

制定MRL需要进行大量的实验和研究，包括农药的毒性评估、农药在不同农产品中的残留情况调查、农药残留对人体健康的危害评估等。

MRL的意义

MRL的制定和执行对保障食品安全和维护消费者权益具有重要意义。MRL的制定可以有效地控制农药残留对人体健康的危害，减少农药残留对环境的污染，提高农产品的品质和安全性。同时，MRL的执行也可以促进农药的合理使用和管理，减少农药滥用和过量使用的现象。

MRL的执行

MRL的执行需要依靠监管部门的检验和监测。农产品在销售前需要进行农药残留检测，检测结果需要符合国家和地区的MRL标准。如果检测结果超过了MRL标准，该批农产品将被视为不合格，不能上市销售。

消费者也可以通过购买有机食品、绿色食品等方式来减少农药残留的摄入。有机食品和绿色食品的生产过程中禁止使用化学合成农药，因此其农药残留量很低甚至没有。

MRL的制定和执行是保障食品安全和维护消费者权益的重要措施。我们应该加强对农药的管理和监督，减少农药残留对人体健康和环境的危害，提高农产品的品质和安全性。

相关拓展：

问：什么是农药的最大残留允许量？

是指供消费食品中可允许的最大限度的农药残留浓度.
它是一种从食品卫生保健角度考虑，防止遭受残留农药引起激扮游毒害的安全措施。一种农药的最大残留允许量可以从该种农药的ADI值推算而得。
ADI值×人体标准体重
最大残缺腊留允许量＝明销————————————
食品系数
人体标准体重一般可按一地区内人体体重的情况来计算，譬如亚洲地区人体体格较小，一般按50kg计算，欧洲一般按70kg计算，我国目前按55kg计算。
食品系数是根据各地取食习惯，通过调查后参考多方面的因素而制定的。

问：什么是MRLS？

最大残留量(MRLs)是指按照优良农业操作规范(GAP)使用农药后残留在食品上或内部的最大农药浓度。GAP规定了在实际条件下国家允许的、能可靠并有效控制害虫的农药使用量。
来自美国的一些研究表明，消费者从饮食中摄入的天然农药量要比摄入的人造农药量高出倍。但没有明显的证据显示他们对人体有害。一方面，在现代农作物保护方法开发之前，人类必定依靠体内强大的解毒系统将饮食中的天然农药量控制到一个孙前铅正常水平；另一方面，人造农药与天然农药相比其含量被控制在很小的范围内。人类的解毒系统若能将高含量天然农药排出体外，就有能力调解饮食中的微量人造农药。
农药的注册管理
所有的农药产品都是由国家法规机构(如ICAMA和美国EPA)和国际机构(如FAO／WHO)注册或批准，并规定何时、何地、如何使用。一种新型农药只有经过大量检验(检验时间为6年—8年)并经法规机构确认对人体和环境无害后方可注册。同时，法规机构将农药最大残留限量定在各国MRLs和则好国际MRLs法典水准，来确定作物收获时食品上可残留的农药量。
国家MRLs标准由国家的法规机构制定，MRLs法典则是根据FAO／WHO有关农药残留联合会议(JMPR)由食品法典委员会制定，并得到国际政府会议的同意。
美国食品中含有多少残留农药
美国食品与药物管理局(FDA)和美国农业部(USDA)每年要对成千上万国内和进口的未加工食品、肉类以及家禽等进行农药含量的抽样检验，以确保不出现非法农药，同时保证上述食品中的农药残留量低于允许残留量。近年来约有98％的样品中没有检验到残留农药或残留量低于美国的允许残留量。
在德国、爱尔兰、意大利、瑞典、瑞士、英国和美国等17国对国内和进口的未加工普通食品、蔬菜及水果进行大规模检验获得的近份结果中，没有检验到农药残留的在普通食品中占59％~88％，在蔬菜和水果中占54％~90％。超标的食品平均占2%。许多农药残留量超标并不是因为当地的MRLs标准过高，而是被检验到的化合物在出口国或是没有MRL标准，或是MRL较低。
MRLs对地区和全球贸易的影响
MRLs标准主要是用来协助国际代理商处理国际贸易中的农药问题，但它并不是一个安全值，当农药残留量高于MRLs时并不意味一定会对人体健康造成危害。美国使用的“允许残留量”是由EPA制定，但两者之间通用。食品中的农药残留经常被用作贸易壁垒，并导致国际贸易和政治上的重大摩擦。这是因为在大多数国家里，其MRLs标准是根据该国的残留试验制定的。问题的关键在于不同的国家有着不同的虫害、操作规范和农药使用量，而每个国家在制定MRLs标准时通常不会考虑其他国家以及贸易中可能发生的问题。
对于所有国家来说，支持并采用MRLs法典是最大限度减少有关农药残留贸易问题的方法之一。但美国和欧洲各国政府却很少在其国内应用MRLs法典。与完全接受法典相比，大多数悔纳国家更愿意独立评估非本地注册的农作物／农药的安全性，并制定进口MRLs或进口允许残留量用于进口商品。但是当政府为了贸易和商业利益而设法影响科学审议结果时，独立评估系统就会被滥用。另一种最大限度减少农药残留贸易问题的方法是在制定国家MRLs前充分考虑其他国家尤其是贸易伙伴的农药残留限量。

问：残留量定义？

最大残留限量是指农产品及食品中允许摄入的残留量的最大值。一般主要指的是食品中农药最大残留量。农药最大残留限量不仅是判断农产品质量安全的重要技术指标，同时也是各国按照世界贸易组织(WTO)《关于实施卫生与植物卫生措施协定》(SPS协定)．保护本国农业产业安全的技术性贸易措施。

问：农药残留检测标准？

目前是根据国家食品安全标准GB/T5009《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》酶抑制法规定，将抑制率大于50%定义为农药含量超标。