扁豆简介大全【新】

扁豆：一种营养丰富的蔬菜

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，属于豆科植物，是我国传统的绿色蔬菜之一。扁豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。扁豆中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防***和肠癌等疾病。扁豆还含有丰富的铁、钾、钙等矿物质，可以帮助人体补充营养，增强免疫力。

扁豆的种类和产地

扁豆的种类很多，主要分布在亚洲、欧洲和非洲等地区。我国是扁豆的主要产地之一，主要分布在东北、华北、西北和华南等地区。我国的扁豆品种也很丰富，常见的有黑皮扁豆、黄皮扁豆、红皮扁豆、白皮扁豆等。

扁豆的栽培技术

扁豆的栽培技术比较简单，主要是选择合适的土壤和气候条件，合理施肥和浇水，及时除草和防治病虫害等。扁豆的生长期一般为70-80天左右，成熟后可以采摘食用或者加工制成扁豆粉、扁豆沙等食品。

扁豆的食用方法

扁豆可以煮、炒、炖、煎等多种方式食用，口感清爽，营养丰富。扁豆可以作为主菜或者配菜，也可以加工制成各种食品，如扁豆粉、扁豆沙、扁豆面等。扁豆还可以与其他蔬菜、肉类、豆腐等搭配食用，增加口感和营养价值。

拓展百科知识

膳食纤维（Shànshíxiānwéi）是指人体不能消化的食物成分，包括植物细胞壁中的纤维素、果胶、半纤维素等。膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，减缓食物通过肠道的速度，有助于预防***和肠癌等疾病。

参考文献：

1.《蔬菜栽培技术》

2.《中国蔬菜产业发展报告》

3.《中国农业年鉴》

相关问答拓展:

扁豆和刀豆区别图片？1、扁豆，通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着，披针形;小托叶线形;小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。

荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭;种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。花期4-12月。

2、刀豆，豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。

3、在日常的生活中，不管是刀豆还是扁豆都是十分的常见的，它们都是在生活中十分常见的蔬菜，许多人都是爱吃的，在农村长大的人肯定是见过不少的，因为它们很普通，所以农村种植的还是比较多的。又扁又宽的豆子叫什么？

蚬子豆因为蚬子豆形状扁平且宽，而且豆子表面有一些条纹，看起来比较像蚬子，所以被称作蚬子豆。蚬子豆是一种比较常见的豆类，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养物质，具有补益肝肾、养阴润燥、降血脂等功效，常被用于煮汤、炖肉等菜肴中，是一种健康美味的食材。

为什么叫冻死鬼豆角？

冻死鬼豆角也叫大紫泡芸豆，吃过了冻死鬼豆角鲜菜便进入了冬眠期，冻死鬼豆角是一年当中对豆角的最后温习，冻死鬼豆角在东北地区耐寒力非常强，分支能力强，耐寒高产，低温生长的芸豆角，就是入冬前最后一次吃豆角，营养价值非常的高，里面富含丰富的蛋白质，还有维生素

伏豆角可以不用放盐吗？

晒的时候不需要。

晒干豆角的时候，在其过程中是不需要放入盐的，直接进行晾晒就可以了，放盐的话，反而不利于豆角的保存。

因为豆角放盐尽量晒干的话，其很容易将豆角中的水分逼出来，但是又不是自然的晾干，所以很容易导致有水汽堆积，从而在晾晒的时候，很容易影响晒干的豆角出现变质的情况，不利于豆角的保存。

其次放盐晒干的话，其也很容易让盐分腌制进豆角中，从而导致豆角的咸味十分的重，从而破坏豆角的味道，