大球盖菇怎么吃

大球盖菇怎么吃

烹饪方法

炒：将大球盖菇洗净，切成薄片，加入适量的油、盐、葱姜蒜等调料，翻炒至熟即可。

煮：将大球盖菇洗净，切成块状，加入开水中煮熟，捞出沥干，加入酱油、醋、蒜泥等调料拌匀即可。

蒸：将大球盖菇洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，再加入鸡精、盐等调料拌匀即可。

烤：将大球盖菇洗净，切成薄片，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒等调料拌匀，放入烤箱中烤至表面微焦即可。

食用价值

大球盖菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B1、B2、C的含量较高，还富含钙、铁、锌等矿物质。大球盖菇还具有一定的药用价值，可以清热解毒、利尿通便、降血脂、抗癌等。

适宜人群

大球盖菇适宜所有人食用，特别是贫血、骨质疏松、***、高血脂等人群，食用效果更佳。

拓展百科知识

蘑菇的营养价值

蘑菇是一种低脂肪、低热量、高营养的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B族、维生素C和矿物质的含量较高，还富含多糖、蛋氨酸等成分。蘑菇具有清热解毒、降血脂、抗癌等功效，是一种非常健康的食物。

参考来源：

《中国食用菌大全》

相关问答拓展:

1、制作方法：制作菌种首先要制作母种，母种也就是一级种。因处于保存期的大球盖菇母种，菌丝生长缓慢或停止生长，需进行复壮。

2、原种制作：所谓的原种也就是蘑菇的二级种，是用来接种制作栽培种。大球盖菇的菌丝生长较为缓慢，是常规的原种制作方法，当大球盖菇菌丝在培养料中生长到一定程度，生长速度会逐渐减慢，甚至停止生长，这样即使是3～4个月也不能长满菌瓶。

甚至会导致菌丝老化失去活性，影响了原种的质量。制作菌种的时候通常采用摇瓶的方法来刺激菌丝的生长，提高菌丝的密度。这样处理后一般原种制作整个过程只需20天左右即可。

3、栽培种制作：用于栽培种制作的配方、培养料、容器与原种制作相同。为刺激菌丝的生长，也需对菌瓶进行抖动处理。选取长满瓶、生长茂盛、无污染的菌种，在无菌环境下，用接种工具将原种搅拌使其散开，再用接种铲将原种接种至装有培养料的菌瓶中。

白色蘑菇有香菇、平菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇、猴头菇、双孢菇、白灵菇、白蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、凤尾菇、蟹味菇、白玉菇、大球盖菇、茶花菇、金福菇、长根菇、鲍鱼菇、滑子菇等。

蘑菇：

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。

姬松茸更好，口感鲜嫩清香

大球盖菇一般采用覆土栽培的模式。一般一亩地可以产出斤鲜菇。大球盖菇一般使用各种农作物秸秆作为培养料。成本较低，大约一亩地投资在元左右。各地物价有差异。

2024年全区种植稻菇面积增至5亩，大球盖菇总产8979.8公斤，平均亩产1795.96公斤，亩产值达.52元，实现了高产高效。2024年，巴南继续在石龙镇、接龙镇、二圣镇、丰盛镇扩大示范种植稻菇面积至52亩，按照每亩4000斤产量计算，市场售价每斤6元，为农户实现增收近125万元