芥菜怎么么淹

　　这一篇经验会给朋友们介绍一下“芥菜怎么么淹”的内容进行概括性解释，希望对广大农友有几许帮助，欢迎收藏本站！

　　在冬季，天气比较寒冷，人们也是非常容易感冒，经常吃一些芥菜，也是有利于消痰的作用，而芥菜中所含的营养物质也是非常丰富的，其中所含的大量抗坏血酸，也是具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原，也可以增加大脑的氧含量，从而激发大脑对氧的利用也是具有提神醒脑，消除疲劳的作用。

　　山东烟台一带呛鼻子芥菜丝的做法，具体制作方法如下：。

　　第一步：芥菜疙瘩清洗干净，去掉坑坑洼洼的地方。

　　第二步：芥菜疙瘩打细丝（用细的擦菜板）。

　　第三步：打好丝后，放入3勺白糖，15斤芥菜放入7勺米醋。

　　第四步：下手使劲揉，揉的目的是为了揉出它的辛辣味，这样做出的才够呛鼻子，揉到这种冒白泡就可以了。

　　第五步：装在一个无水无油的罐子里，密封保存，7天就可吃了。

　　1芥菜的根部、胡须及坑坑洼洼的地方都要清理干净。

　　2芥菜比较难清洗，可以用干净的铁刷刷一下。

　　3选择芥菜最好选择那些比较强壮、外表为青绿色的芥菜。

　　4呛鼻子辣菜一定要使劲揉：目的是为了揉出它的辛辣味。

　　1、芥菜一定要那种有分量的，然后用刀切去两头，晾干水分之后切成丝，也可以借助工具的。

　　2、在做的过程中要无水，把切好的芥菜丝放入大盆中，再放入100克的盐，60克白糖，50克干辣椒面，100克蒜泥，100克白醋，100克熟油（腌制芥菜的油一定要熟油）。

　　3、搅拌均匀之后，手上戴一次性手套，下手把芥菜丝抓匀，这样才更有利于入味，然后装在干净的玻璃中，3天后就可以吃了，不过，放置的时候越久越有味。

　　芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个、腌制盐适量。

　　2、切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。

　　3、全部清理干净后，准备所有食材。

　　4、每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头。

　　8、再挤入半个柠檬汁，混合均匀。

　　9、最后把全部调好的料汁，倒入第4步瓶子里。

　　10、瓶口盖上小碗，把凉白开水倒入封口槽里，以便更好地密封，大概腌制一个月左右，就可以食用了。

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