凉拌茼蒿菜 凉拌茼蒿菜怎么样做最好吃

凉拌茼蒿菜——一道营养美味的夏季佳肴

茼蒿菜是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养成分和独特的风味，是夏季的一道佳肴。凉拌茼蒿菜作为茼蒿菜的一种经典做法，不仅味道鲜美，而且能够为身体提供所需的营养。接下来，我们就来一起了解凉拌茼蒿菜的制作方法和营养价值。

一、凉拌茼蒿菜的制作方法

1.准备食材

茼蒿菜、蒜、姜、香菜、醋、盐、味精、香油。

2.制作过程

（1）茼蒿菜洗净后切成段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

（2）将蒜、姜切成末，香菜切成小段。

（3）将醋、盐、味精、香油、蒜末、姜末混合搅匀，制成调味汁。

（4）将茼蒿菜、香菜和调味汁混合拌匀即可。

二、凉拌茼蒿菜的营养价值

1.茼蒿菜的营养成分

茼蒿菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分。其中，维生素C的含量较高，有助于提高免疫力、促进钙的吸收和促进胶原蛋白的生成，对于保持皮肤健康和美容有一定的作用。

2.凉拌茼蒿菜的营养价值

凉拌茼蒿菜不仅保留了茼蒿菜的营养成分，而且醋和香油的添加可以提高菜品的口感和消化吸收率。凉拌茼蒿菜既美味又营养，是夏季的一道理想佳肴。

三、茼蒿菜的健康功效

1.有助于预防贫血

茼蒿菜中富含铁元素，可以有效预防贫血，促进血红蛋白的合成，提高**中的氧输送能力。

2.有助于降低胆固醇

茼蒿菜中的膳食纤维可以帮助降低**中的胆固醇含量，预防心脑血管**。

3.有助于促进消化

茼蒿菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加肠道分泌液体量，有助于促进消化和排泄。

四、总结

凉拌茼蒿菜是一道营养美味的夏季佳肴，不仅味道鲜美，而且能够为身体提供所需的营养。茼蒿菜富含多种营养成分，可以预防贫血、降低胆固醇、促进消化等。我们可以在夏季选用茼蒿菜作为蔬菜的主要选择，同时尝试凉拌茼蒿菜的制作，为身体提供更多的营养和健康。

参考资料来源：

1.《中国营养与健康调查》（中国营养学会）

2.《中国膳食指南》（中国营养学会）

相关拓展：

凉拌茼蒿菜释义：

凉拌茼蒿菜是一道菜品，主料是蓬蒿菜，辅料是耗油、麻油。

问：哪6道家常凉拌菜，清脆爽口，天越热越喜欢吃呢？

要填补多种营养，就要吃不同类型的食材，多涉足才能保障人体所需的营养成分，今天就来共享6道家常凉拌菜，在秋天很受欢迎，脆响又可口，天越热越爱吃，懂得了做给家里人过来吃吧！

一，凉拌茼蒿

食物:茼蒿菜，蒜头，生抽酱油，生抽，盐，香油。

作法:首先将茼蒿菜除掉枯黄卷叶，清理干净沥干表面水，放入一个碗中应急，把蒜头除掉皮，切成蒜泥。在锅里面添加冷水，将水烧沸烧开，并把茼蒿菜放入绰水一分钟立刻捞起来，放入凉白开水中太凉，然后攥干表面水，切成两公分左右的段摆入盘里。把大蒜末撒到茼蒿菜里，然后浇上生抽，生抽酱油，香油，搅拌均匀就可以装盘上菜。

把大蒜去皮，捣烂成蒜末，随后放入一个碗里，再倒入生抽，香醋，香油，搅拌渗老轿均匀倒进西兰花中，上洒熟芝麻，上丛肆洒味精，搅拌均匀就可以。

三，凉拌芹菜叶

食物:芹菜叶，生鸡蛋，生抽酱油，香醋，芝麻，油辣子，盐，香油。

作法:把芹菜叶子采收出来，放入水里面，添加一勺盐，泡浸5分钟左右再冲干净。在锅里面倒进冷水，将水烧开至沸腾，随后放入芹菜叶绰水30秒左右捞起来，攥干表面水，放入一个大一些的盆子里。

把鸡蛋提早磕入一个碗里，拿筷子搅拌均匀，放少许食用盐和冷水再次翻拌，锅里倒进少量油，加温到6分熟，放入鸡蛋液炒出**，取出以后切成棱形的一小块放入芹菜叶中。随后在房间里倒进生抽酱油，香醋，香油，油辣子，翻拌以后上洒一勺熟芝麻就可以装盘上菜。

四，凉拌裙带菜

食物:盐渍海带，虾米皮，蒜头，小辣椒，油辣子，白砂糖，食用盐，生抽，香油。

作法:首先将盐渍海带取下倒进一个大一些的面盆中，添加温开水去泡浸一个小时，取出后再清理干净，沥干表面水放入一个碗里。再准备一个小盘子，在房间里添加香油，料汁，油辣子，白砂糖，盐，搅拌均匀预留。

把蒜头除掉皮切成蒜泥，朝天椒切成辣椒圈，虾米皮清理干净攥干水，一起都放入盐渍海带里，然后把调料汁倒入，搅拌均匀以后就可以装盘上菜。

五，凉拌生菜

食物:油麦菜，葱，香莱，生抽，香醋，白砂糖，盐，香油，味精，油辣子，麻椒油。

作法:首先将油麦菜清洗一下，把每一片叶子拿下来掰成一小块，放入一个大一些的盆子里，把香莱切成两公分左右的段，葱含蠢切成葱段，一起放入面盆中。

随后在房间里添加一勺食用盐，少量味精，搅拌均匀腌渍2分钟，随后再放入生抽，香醋，麻椒油，香油，油辣子，白糖，搅拌均匀就可以装盘上菜。

六，拌凉菜紫包菜

食物:紫包菜，小葱，味精，油辣子，盐，香醋，生抽。

作法:把紫包菜清理干净，把每一片叶子拿下来沥干表面水，然后切成细一些的丝，放入一个大一些的面盆中。随后在房间里添加盐，香醋，味精，油辣子搅拌均匀。最终再倒入少许生抽，搅拌均匀以后就可以装盘上菜。

问：怎么做出好吃的凉拌茼蒿？

今天买了超新鲜的茼蒿，就忍不住动手了。超好吃的，但是简单的不得了，口味按自己喜欢的调，所伏梁以没有准确用量。写菜谱记录一下，下次才记得怎么做，哈哈哈～(ಡωಡ)hiahiahia

用料

茼蒿尖1把

白芝麻适量

芝麻油适量

味极鲜适量返答

细砂糖漏厅慧适量

白醋适量

苹果醋（没有可省略）适量

海盐适量

**口凉拌茼蒿的做法

茼蒿取用最嫩的尖，因为是直接生吃的，这样口感最好

剩取完尖的剩下的茼蒿可以煮火锅或者炒菜，也不浪费哦

纯净水加少许的盐和白醋，茼蒿泡十分钟。然后用不烫的开水再过一遍

最后就是放调料咯，边调边尝觉得合适就OK，拌好放几分钟，更入味，茼蒿的生味就基本吃不到了

小贴士

超级好吃，真的太爽口了，菜吃完剩下的汁，做蘸汁也很棒～
今天又做了第二次，大致记录下比例：3匙味极鲜，2匙麻油，2匙细砂糖，2匙白芝麻，1匙白醋，1匙苹果醋

问：凉拌茼蒿菜的做法

茼蒿切成细条，用热水煮熟过冷水，酱汁方面（比例分量自己调，个人口味不同）白醋，辣椒油（或者是剁碎的辣椒），糖少量，香麻油
所有调味料混合，浇在茼蒿丝上，可以的话可以最后在上面加上碎花生仁

问：凉拌茼蒿菜的做法

前言前几日和朋友出去吃饭，吃到一道菜味道非常不错，很清单，非常好吃，今天我就自己在家试着做了这个，味道也是非常好的。材料主料：茼蒿500g；
辅料：油适量、盐适量、醋适量凉拌茼蒿菜1准备好材料2茼蒿洗干净后用盐水泡一会可以消毒也可以让菜稍微有点味道3用生抽，醋，味精，橄榄油调一个调味料，接着把茼蒿捞出来，滤干水，4最后把调好的调料浇在茼蒿上，再拌匀即可小贴士茼蒿要用盐水浸泡，这样可以杀菌

问：如何做凉拌茼蒿菜

1、制作材料：茼蒿、盐、醋、鸡精、大蒜。
2、准备食材，茼蒿清洗干净。
3、烧开水焯茼蒿。
4、捞出放在备好的凉水里（最好用纯净水）。
5、挤干水份切碎。
6、放入盐，白糖，和辣椒碎搅拌均匀锅里放入油加热，把热油倒在辣椒碎上搅拌均匀即可。