雪里红和芥菜的区别

　　此篇农资总结谈谈“雪里红和芥菜的区别”的内容进行分享，期望对网友们有所帮助，还不赶紧收藏吗！

　　形状不同：雪里红的茎较细，叶呈长圆形，而芥菜的茎较粗，叶呈披针形。颜色不同：雪里红秋冬变紫，芥菜常绿。

　　味道不一样：雪梨红辣少苦，芥菜少辣多苦。

　　雪里红和芥菜的区别在于它们的形状不同。

　　雪里红虽然是芥菜的一个品种，但是雪里红的叶柄比较细。叶形长椭圆形，叶缘皱缩。

　　雪里红和芥菜的形状不同，叶子的颜色也不同。

　　雪梨红的叶子初为淡绿色，秋冬季节气温下降时会变成紫红色。芥菜的叶子一直是绿色的，生长期不会发生变化。

　　雪里红和芥菜的味道也大不相同。

　　雪里红的辣味比较重，但是苦味比较淡，芥菜的味道比较淡，但是苦味比较重。青菜、芥菜用来做咸菜，不如雪里红。

　　雪里红和芥菜的生长习性是一样的。他们喜欢寒冷的环境，可以忍受一点寒冷，但不能忍受高温。

　　最佳生长温度在15-22度之间，超过25度或低于12度时生长缓慢。对土壤要求低，适宜在肥沃、排水良好的沙壤土上种植。

好文探索：雪里红和芥菜的区别

　　外形不同：雪里红虽然是芥菜的变种，但是从外形上看有明显的不同。其中雪里红的叶梗细，叶子面窄，上部和顶部的叶片比较小，是长圆形的，且全缘、皱缩。

　　而芥菜的叶面宽厚，叶梗粗大，上部的叶窄，多是呈披针形的，从叶片上就可明显区分开。

　　味道不同：雪里红和芥菜从味道上也可区分开，其中雪里红的辣味比较重，芥菜的辣味轻。

　　雪里红的苦味轻，芥菜的苦味重。因此雪里红多是用来做成腌制品，风味极佳，芥菜做成腌制品口感远远不如雪里红。

精选问答：

　　1、雪里红与苔菜是一个东西吗？

　　不是。

　　山东的苔菜又叫花叶苔菜， 十字花科，芸薹属白菜亚种的一个变种，学名未知，叶柄茎都可以食用，分为花叶苔菜和园叶苔菜，分布于黄河流域，浙江山东比较广泛。不易抽苔抗病高产耐重茬，全国各地露地及保护地均可栽培，是山东地区露地越冬的理想品种。

　　雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩

　　第一个是花叶苔菜，第二个是雪里蕻。雪里蕻明显比较高大！

　　2、梅菜是雪里红吗？

　　雪里红和雪里红不是一样的。

　　梅菜是一种干制蔬菜的统称，属于腌制品，在我国的惠州最为出名，采用新鲜的蔬菜经过晾晒、精选、漂盐等多个工序的加工制成，色泽金黄、香气浓郁，而雪里红也是其腌制品之一。

　　1、雪里红和梅菜的区别

　　梅菜是传统腌制品的一个统称，其主要原料手机芥子菜类，其食用多以干制的腌制品为主，而雪里红不同，雪里红很多时候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不会进行干制，腌制1~2两天即可食用。

　　2、雪里红可以做成梅菜。

　　梅菜的主要原料是以芥菜类为主，雪里红其实是芥菜类的一种，它的植物纤维的含量很高，非常适合做腌制品，而腌制之后在经过干燥即可获得雪里红梅菜，其味道和白菜等做成的梅菜有味道上的差别，但是食用方法大多一样。

　　3、雪里红做梅菜的注意事项

　　1）.雪里红做梅菜切忌不可选用过于老的雪里红，雪里红老化之后其植物纤维木质化严重，而梅菜又以干制品为主，老化的雪里红梅菜很难吃。

　　2）.雪里红做梅菜不可腌制过久，腌制过久含有亚硝酸盐较多，食用可增加**风险。