炒酸辣白菜 怎么炒酸辣白菜

炒酸辣白菜：一道美味又健康的农家菜

一、菜品介绍

酸辣白菜是一道以白菜为主料，辅以葱、姜、蒜、辣椒等佐料，经过炒制烹制而成的菜品。它以鲜嫩爽口、酸辣适宜、清香可口而著称，属于川菜中的一道家常菜。

二、制作方法

1.准备食材。主料为白菜，佐料为葱、姜、蒜、辣椒等。

2.白菜切块。将白菜洗净，切成大小均匀的小块备用。

3.热锅爆香。将锅加热后放入油，待油热后加入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。

4.加入白菜翻炒。将白菜倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调味品。

5.加醋和糖。待白菜炒至七成熟时，加入适量的醋和糖，继续翻炒均匀。

6.出锅装盘。将炒好的酸辣白菜装盘即可。

三、营养价值

1.富含维生素。白菜中富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，可以起到美容养颜的作用。

2.有助于减肥。白菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于减肥健身。

3.增强免疫力。白菜中含有多种微量元素，如锌、铁、硒等，可以增强机体免疫力。

4.降低血压。醋中含有多种有机酸，可以起到降低血压的作用。

四、相关拓展

酸辣白菜可以根据个人口味的不同，适当添加其他食材，如肉类、豆腐等，可以增加菜品的营养价值和口感。炒酸辣白菜也可以作为一道农家菜，用于宴客或家庭聚餐等场合。

参考资料来源：

1.《中国菜谱》

2.《家常川菜》

3.《农家菜谱》

相关拓展：

炒酸辣白菜释义：

炒酸辣白菜是一道美食，主要制作材料有白菜、干辣椒等。

问：酸辣大白菜怎么炒

酸辣大白菜的做法

1.

大白菜洗净，切斜片，这样切出来的白菜更入味。

2.

锅里放油，放入葱末、蒜末、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

3.

改大火，放入大白菜翻炒。

4.

加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

5.

把白菜炒的有点发软，加醋翻炒，加水淀粉把汁神槐禅收浓，加些鸡精翻炒出锅。

6.

炒好的酸辣大白菜。用水淀明郑粉勾芡很必要，让炒出来的菜不会水水的，还很游尘入味。

问：炒酸辣白菜放白醋还是陈醋？

放陈醋。具体做法如下：

主料：大白菜200g、花椒1大勺、干红椒5个、醋1大局滚勺

辅料：油适量、盐1勺

1、白菜洗净沥干水份切段，干红椒切小段。

2、凯腊耐热锅温油爆香花椒和干红椒。

3、倒入白菜快速翻炒两分钟。

4、加入盯春盐和醋。

5、炒均即可。

问：炒酸辣白菜怎么做好吃

主料白菜帮200g辅料油适量盐适量干辣椒2粒米醋适量生抽适量花椒适量鸡精适量姜适量
步骤
酸辣白菜的做法步骤11.准备好所有食材。
酸辣白菜的做法步骤22.白菜洗净，去叶留帮。
酸辣白菜的做法步骤33.白菜帮竖着对半切开。
酸辣白菜的做法步骤44.用斜刀将白菜片成片。
酸辣白菜的做法步骤55.辣椒剪成段，姜切末。
酸辣白菜的做法步骤66.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
酸辣白菜的做法步骤77.放入干辣椒和姜末炒香。
酸辣白菜的做法步骤88.倒入白菜片，翻炒2分钟。
酸辣白菜的做法步骤99.加入盐，米醋和生抽。
酸辣白菜的做法步骤1010.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

问：炒酸辣白菜的做法大全

1、方法一
（1）将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。
（2）青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。
（3）将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热。
（4）依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。
（5）加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
2、方法二
起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后，放入切好的白菜翻炒片刻，再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右，一份美味的酸辣白菜就完成了。
3、方法三
（1）将白菜清洗干净后切成段，因为要先炒白菜梗，所以把白菜梗和白菜叶分开放置。
（2）锅内放入适量食用油，加热后放入姜、蒜和干辣椒用小火爆香。
（3）先将白菜梗炒至八成熟，可以加小量清水盖上闷煮两分钟。
（4）接着再放入白菜叶炒一分钟，加入少量陈醋翻炒。用红薯粉勾芡，没有的话可以用生粉代替。
（5）最后再放入盐、酱油和味精，一盘酸辣可口的白菜就炒好了。

问：炒酸辣白菜

1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝，青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。
2、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片，锅内加少许底油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。
3、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内，加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。