玉木耳的功效有哪些营养和药用价值知道么有哪些食用禁忌

玉木耳的功效有哪些营养和药用价值知道么有哪些食用禁忌

玉木耳，又称云芝、银耳、银杏菇，是一种常见的食用和药用真菌。它不仅味道鲜美，而且具有多种营养和药用价值。本文将从营养价值、药用价值和食用禁忌三个方面介绍玉木耳。

一、营养价值

1.含有多种维生素和矿物质：玉木耳含有丰富的维生素B、维生素D、铁、钙、锌等矿物质，能够增强人体免疫力。

2.降低胆固醇：玉木耳中的多糖类物质可以降低**中的胆固醇，预防****。

3.美容养颜：玉木耳中的胶质可以促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤弹性，延缓衰老。

二、药用价值

1.治疗**：玉木耳中的植物纤维可以促进肠道蠕动，缓解**。

2.降低血糖：玉木耳中的多糖类物质可以降低**中的葡萄糖，对糖**病患者有一定的辅助治疗作用。

3.预防**：玉木耳中的多糖类物质可以增强人体免疫力，预防**的发生。

三、食用禁忌

1.玉木耳不能与某些药物一起食用：玉木耳中含有多糖类物质，容易与某些药物发生作用，影响药效，如降压药、心脏病药等。

2.玉木耳不能生吃：生玉木耳中含有的多糖类物质容易引起胃肠道不适，应煮熟后再食用。

3.玉木耳不能过量食用：过量食用玉木耳容易引起胃肠道不适、腹泻等问题。

拓展问题

1、玉木耳的种植方法有哪些？

玉木耳的种植方法有多种，常见的有木耳袋栽种植和木耳树栽种植两种。木耳袋栽种植是将木耳菌种放入袋中，进行培育，可以在较短时间内得到成品；木耳树栽种植是将木耳菌种与木耳树结合，进行培育，需要较长时间才能得到成品。

2、玉木耳的营养成分和其他菌类相比有何特点？

与其他菌类相比，玉木耳的营养成分更加丰富，尤其是多糖类物质的含量较高，具有降低胆固醇、降低血糖、增强免疫力等特点。

3、玉木耳的采摘和保存方法有哪些？

玉木耳采摘后应及时清洗干净，晾干或烘干后储存。如果需要长时间保存，可以将玉木耳切成小块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。

参考来源：

[1]《中国食用菌手册》

[2]《食用菌的营养和保健价值》

[3]《玉木耳的种植与加工》

释义拓展：玉木耳

玉木耳，是由吉林农业大学李玉院士团队选育的木耳新品种，名为玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳形如耳状或盘状，色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆。适宜在辽宁等北方地区进行设施栽培。玉木耳营养丰富，是名副其实的“白富美”。

木耳的常见做法有玉木耳炒肉、酸辣玉木耳汤、酸辣玉木耳、山药清炒玉木耳等。

玉木耳可以降血脂、预防胆结石、防白发、提高免疫力。不过不适宜有慢性出血**的人食用，和萝卜、田螺这样的食物是不能一起食用的。

问答拓展：吃白玉木耳有什么好处，白玉木耳的禁忌

白玉木耳是一种名贵的食用菌，它营养价值极高，而且滋味诱人可以煲汤，也可以与肉类食材搭配在一起炖上吃，能滋补强壮身体也能缓解体虚，想进一步了解吃白玉木耳有什么好处，可以参考下面对它做的具体介绍，同时也会让大家了解白玉木耳的食用禁忌有哪些。
吃白玉木耳有什么好处1、减肥瘦身
减肥瘦身使人们吃白玉木耳的重要好处，因为白玉木耳中含有的膳食纤维和天然胶质能促进肠道蠕动，可加快肠道中脂肪和食物残渣排泄，能阻止脂肪在身体内堆积，经常吃白玉木耳能让体重明显减轻，可在预防肥胖的同时起到减肥瘦中逗闭身的重要作用。
2、清肠排毒
清肠排毒也是人们吃白玉木耳的重要好处，因为人们吃了白玉木耳以后能清理人类消化系统中的灰尘和杂质，并能让人类肠胃壁上吸附了重金属，健康的排除体外能维持人体肠胃健康，并能降低胆结石和肾结石的发病率。
3、预防高血脂
人们吃白玉木耳以后还能降低卖裂**粘稠度，可提高人体抗凝血能力，并能促进**循环，还能清理人类**中的甘油三酯和胆固醇，它能防止血脂升高，也能预防动脉粥状硬化，坚持食用还能降低血栓的发病率。
白玉木耳的禁忌白玉木耳在泡发时禁止用开水浸泡，不然会让它含有的活性成分大量流失，会影响它的使用功能，另外再吃白玉木耳时还不能吃草酸含指桐量高的食物，不然会影响人体对白玉木耳中有效成分的吸收，而且会生成一些人体不容易消化的物质，会加重人体肠胃负担，引发肠胃不适。
看过上面对白玉木耳做的详细介绍以后大家能知道吃白玉木耳有哪些好处，也能了解吃白玉木耳的禁忌，以后再吃白玉木耳就能多加注意能按正确方法食用它，也能让它挥特别好的养生功能。

问答拓展：木耳的功效与作用及食用禁忌木耳有什么功效与作用及食用禁忌

1、木耳是生长在一些局凳树干上的真菌食物丛嫌。其中含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素等多种营养物质，木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用。木耳中含有的膳食纤维能促进排便，预防**。
2、而且含铁丰富具有补益气血的作用，缺铁性贫血的人可以多食用。木耳热量低适合减肥人群。木耳桐郑旅有活血作用，可以防治动脉硬化、冠心病等。
3、木耳的食用禁忌：有出血倾向的**、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃木耳。

问答拓展：玉木耳不适应哪些人吃？

玉木耳是选育的食用菌新品种，名为玉木耳或白玉木耳，在福建、浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳。玉木耳对产地环境要求较高，产量低、价格高，营养丰富，是替代黑木耳的珍贵食用菌，具有清肠胃、通便、预防****等功效。1、清肠胃玉木耳含有的纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。2、通便玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用。3、预防****玉木耳可降低**的黏稠度、软化血管，使**流动通畅，减少****的发生，故适宜高血压、血栓等患者食用。

玉木耳含有丰富的营养成分，含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，玉木耳富野桐瞎含人体所需的20种氨基酸中的17种。玉木耳含有维生素K，能减少**凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

适宜:贫血、**患者玉木耳具有补血的作用，因含有丰富的铁元素，尤其是缺铁性贫血的患者适量食用后，可有效促进红细胞的生成，减轻贫血程度，故贫血患者适宜食用。玉木耳具有通便、清肠胃的功效，故**患者适量食用，有助于缓解**。 禁忌:各种出血、腹泻患者玉木耳含有的有效成分可减少**凝块，若出血患者过量食用后，会导致伤口不易愈合，有可能发生贫血，故出血患者不适宜食用。玉木耳具有通便的作用，因含有丰富的粗纤维以及纤维素酶，颂空有助于排便，若腹泻患者过量食用，会加重腹泻症状，故不适宜食用。

**应少吃。玉木耳虽然营养丰富，但含轮纯有丰富的粗纤维，不易消化吸收，**过量食用后容易导致腹痛、腹泻，故应少食用。

婴幼儿应少吃。玉木耳含有丰富的粗纤维，不易消化吸收，且婴幼儿的肠胃本来发育不完全，故应少吃。

玉木耳是新的品种，一般可泡、可蒸、可煮、可炒来食用，但不宜过量食用。且要选择质优的玉木耳，一般优质玉木耳表面呈现米**，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，泡发后颜色雪白，嘴尝无异味。