木耳的功效 木耳的功效与作用及营养
木耳的功效
美容养颜
1.丰富的胶原蛋白：木耳中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的再生和修复，使肌肤更加紧致有弹性，减少皱纹和松弛现象。
2.抗氧化物：木耳中含有多种抗氧化物质，可以清除自由基，抑制黑色素的产生，有助于美白肌肤，防止皮肤老化。
保护心脑血管
1.降低血脂：木耳中的多糖物质可以降低**中的胆固醇和甘油三酯含量，降低血脂，预防****。
2.改善**循环：木耳中的维生素E和铁质可以促进**循环，增加血红蛋白含量，预防贫血和心脑血管**。
提高免疫力
1.增强抵抗力：木耳中的多种多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他**。
2.抗癌作用：木耳中的多种活性物质可以抑制**细胞的生长和扩散，有一定的抗癌作用。
缓解疲劳
1.补充铁质：木耳中的铁质可以促进**循环，增加血红蛋白含量，缓解贫血和疲劳。
2.补充维生素B族：木耳中的维生素B族成分有助于维持神经系统的正常功能，缓解疲劳和压力。
预防**
1.预防贫血：木耳中的铁质和维生素B族成分可以预防贫血。
2.预防骨质疏松：木耳中的钙质和维生素D有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
3.预防糖**病：木耳中的多糖成分可以降低血糖，预防糖**病。
总结
木耳不仅是一种美味可口的食材，而且具有多种营养价值和药用价值，对人体健康有着重要的益处。它可以美容养颜、保护心脑血管、提高免疫力、缓解疲劳和预防**。在日常饮食中，我们可以适当食用木耳，从中获得丰富的营养和健康。
参考资料来源：
1.《中国食用菌全书》
2.《食用菌的营养与保健功能》
3.《中华食用菌》
相关拓展：
木耳（真菌类生物）释义：
木耳，（拉丁学名：Auriculariaauricula(L.exHook.)Underwood），为担子菌纲，木耳目，木耳科的真菌类生物，是一种真菌，是中国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K。
问：木耳的功效
木耳的功效包括：可以去除人体内的杂质和粉尘、可以补血、可以防癌、有清理消化道和涤肠的效果、可以预防****的发生等。
详细内容
01可以去除体内的杂质和粉尘：木耳富含植物胶原，这睁高种物质有很强的吸附能力，对人体胃部或者肠道的头发、金属粉尘等杂质，溶解和氧化的作用比较明显。
02可以补血：木耳富含铁元素，比大多数动物肝脏的铁元素要高好几倍。经常食用友虚木耳可以补血。另外，木耳对治疗缺铁性贫血有一定的辅助作用。
03可以预防****的发生：木耳富含维生素K，这种维生素可以有效减少**凝结，保证**的流动。对预防****有一定的作用。
04木耳可以防癌：木耳含有某种抗恶性**活性物质，多吃木耳可以预防**。同时，木耳可以增强人体免疫力，防止**的发生。
05木耳有清理消化道和涤肠的效果：在工作环境粉尘比较大的工作人员。多吃木耳可以起到很好的保健效果。另外，木耳含有植物碱，这种物质可以帮助人体分好早燃泌物催化结石，对人体内的结石有一定的化解作用。
问：木耳的功效与作用
木耳的口感鲜嫩，它里面含有丰富的抗氧化性物质，可以增强人体细胞的活性，使皮肤变得更加细嫩、光滑。同时它里面富含铁和纤维素、糖类等营养物质，可以促进人体的**循环，具有活血益气的功效。
1、美容养颜
木耳的质地柔软碰返缺、口感细嫩、味道鲜美，它里面富含丰富的抗氧化性物质，可以提升细胞的活性，利于人体排除体内毒素，使皮肤变得更加嫩滑、红润。
2、活血益气
木耳里含有丰富的的蛋白质、脂笑辩肪、糖类、维生素、纤维素等营养物质，经常食用的话，可以促进人体**循环，增强人体的抵抗力，可有活血益气的功效。
3、帮助消化
木耳中还含有大量的纤维素和碳水世悄化合物，可以促进人体肠胃液的分泌，减轻胃肠间的负担，有利于人体对营养物质的消化和吸收，对健康比较有利。
问：木耳对身体有什么好处？
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少**凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗**活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性**的人不宜食用。**不宜多吃。黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌**各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2~4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。问：木耳的作用与功效
黑木耳的功效与作用：
功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌**内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。
黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁**和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。
作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。
卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
扩展资料黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。
因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：
一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）。
二、两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3"target="_blank"title="百度百科-黑木耳">百度百科-黑木耳
问：白玉木耳的作用与做法
白玉木耳的作用与做法：
主料：玉木耳一把、猪肉100克、青红辣椒各两个。
辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、酱油一勺、料酒一勺。
步骤：
1、玉木耳准备好。
2、所有佐料准备好。
3、玉木耳要提前用温水泡半个小时，然后放入锅中煮开，捞出来排入凉水中。
4、玉木耳比较干净，蒂也不多，将底部带黑色的部分摘掉即可。
5、大蒜拍碎后切成末，姜片切丝，青红椒也切斜片备用。
6、猪肉切片，我家不喜欢吃肥肉，所以先将肥瘦分开，肥肉用来煎油。
7、瘦肉片放入碗中，加入一勺酱油。
8、加入一勺料酒。
9、最后淋入一勺植物油，将猪肉封油，这样炒出来的猪肉口感更嫩，而且还不会沾锅。
10、锅里倒入一勺油，将肥肉片倒入锅中，小火将油脂煸炒出来。
11、然后将肥肉捞出来，倒入猪肉片，大火煸炒至变色，捞出来备用。
12、将泡好的玉木耳和青红椒、蒜末都倒入油锅中，大火快炒一分钟左右。
13、加盐调味，炒匀。
14、将炒好的瘦肉片倒入锅中，加入少许酱油上色即可出锅。
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