碱性蔬菜水果 哪些属于碱性食物,碱性蔬菜水果

酸碱平衡是指人体内的酸性和碱性物质之间的平衡状态。人体内的酸性物质主要来自于代谢产物，而碱性物质则来自于饮食。如果酸性物质过多，人体就会处于酸性状态，容易引发各种**。保持饮食中的酸碱平衡非常重要。

相关问答拓展:

1、蔬菜和水果哪些是酸性哪些是碱性？

一般我们说的蔬菜水果酸碱性，是说其中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

其中大部分蔬菜水果是碱性的，如，菠菜、芹菜、香蕉、橘子、番瓜等。

酸性蔬菜水果柿子、花生等。

2、碱性蔬菜排名前十名？

1.紫菜

　　紫菜这个生长在各海洋潮间带的海藻植物，是世界范围中产值最高，具有较高营养价值的栽培海藻，而这种含有特有藻类蛋白和丰富膳食纤维的食材，因具有抗衰老、凝血、降血脂的作用，因此备受人们的普遍欢迎。

2.莲子

　　莲子这个集药用和食用价值于一体的常见碱性食材，其中富含的丰富蛋白质、生物碱、类黄酮和多种维生素等营养成分，使得这个食材除了补脾止泻、清热降火这些为人熟知的功效外，还具有降低血压、扩张外周血管的辅助保健作用。

3.香菇

　　香菇这个在民间有着山珍美称的颇具生命的食用菌品种，因肥厚细嫩的肉质、鲜美的味道、散发出独特香气的食用菌，因其中所含的丰富营养物质，使这个具有健脾开胃、化痰理气等功效的食物集保健、食用和药用价值于一体。

4.板栗

　　这种经过炒制或熬煮制熟的坚果品种，具有香甜绵密的口感，而这个在我国有着数千年种植历史的坚果以中国产出的板栗品质最为优质，其中所含的丰富不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，是理想的防治高血压、冠心病、动脉硬化等病症的保健食物。

5.菠菜

　　菠菜这个富含叶黄素、胡萝卜素、钾、钙、镁、铁等营养元素的最常见的强碱性蔬菜，而这个有着营养模范生之称的蔬菜长期食用，还具有良好的补血、通肠导便、增强抗病能力的食疗作用。

6.芋头

　　芋头这种常见的碱性食物，是具有细软绵甜且香糯口感的重要粮食作物，其中富含的多种人体所需的矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，人体可吸收这种作物98%的营养成分，并具有强身健体、解毒防癌等功效。

7.空心菜

　　空心菜这种有着天然洗肠草美称的蔬菜，因其中富含的丰富膳食纤维，使得这个可以有效促进肠胃蠕动的蔬菜，起到了瘦身刮油、排出体内废物毒素的显著效果，成为备受减肥爱好者青睐的刮油蔬菜。

8.香菜

　　香菜这种具有独特香味的蔬菜，爱它的人把它捧为心头好，不喜欢的人则尤为排斥，是两极分化极为严重的常见碱性蔬菜，因其中富含的胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养成分，是具有止痛解毒、提高身体免疫力等有效的食疗保健作用。

9.马铃薯

　　马铃薯又被称为土豆，是与稻谷、玉米、高粱和小麦并称的世界五大作物之一，而这种在餐桌上较为常见的食材，因其中含有的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分，使这种营养成分具有健脾益气、有益于消化吸收的功效。

10.黄瓜

　　黄瓜这种品尝起来清脆多汁的碱性食物，也是营养较为丰富可以代替水果的蔬菜品种，其中富含的极速、丙醇二酸等营养物质，是具有降低血脂、辅助治疗糖**病等功效，并因可辅助降低体重备受减肥人士的青睐与喜爱。

3、碱性蔬菜有哪些？

常见的“碱性食物”有:蔬菜，所有类型，尤其是甜菜、甘蓝、韭菜、芥菜、芜菁、菠菜；各种水果，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、李子、葡萄干；调味品/香草，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、芫荽、咖喱粉、欧芹。经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆

4、十大强碱性蔬菜排名？

1、蔬菜类碱性食物大全　　A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、　　B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、　　C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

4、　　D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、　　E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

6、　　2、水果类碱性食物大全　　A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

7、　　B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

5、碱性食物有哪些？

碱性食物是指食物中含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质元素，经过消化后，其代谢产物是偏向碱性的。以下列出了一些常见的碱性食物：

蔬菜类：菠菜、西兰花、胡萝卜、芹菜、黄瓜、生菜、洋葱、番茄、蘑菇、青椒、豆芽、白菜等。

水果类：苹果、香蕉、樱桃、葡萄、柠檬、橙子、菠萝、西瓜、桃子、李子等。

豆类：豆腐、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆、扁豆等。

坚果类：核桃、腰果、杏仁、榛子等。

饮品类：绿茶、红茶、柚子茶、菊花茶、水、鲜**等。

其他：海藻类（海带、紫菜等）、芝麻、蜂蜜、大米、薯类（马铃薯、山药、芋头等）、菜籽油等。

需要注意的是，并不是所有蔬菜水果都是碱性的，例如柿子、草莓等水果是酸性的食物。另外，虽然碱性食物对身体健康有益，但也不能完全偏食碱性食物，还需要平衡膳食，合理搭配营养。

拓展好文：碱性食物有哪些？

　　强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

　　中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

　　弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

　　碱性食品推荐

　　1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

　　2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。

　　最佳答案

　　常见的碱性食物与酸性食物

　　1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。

　　2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、**油，马肉等。

　　3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。

　　4.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。

　　5.中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。

　　6.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

　　蔬菜类

　　（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　　（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

　　（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

　　（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　食用药材类

　　（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

　　（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

　　（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

　　（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

　　（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

　　水果类

　　（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

　　（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

　　（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

　　（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

　　坚果类

　　（1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。

　　（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

　　饮料类

　　（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶

　　（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛**、蜂蜜。

　　（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。

　　制品类

　　（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。

　　（2）属于温性的碱性食物有：食醋。

　　（3）属于热性的碱性食物有：食碱。

　　十字花科类

　　（1）萝卜干、红萝卜、红薯等。

　　（2）强碱：恰玛古等。

　　酸/碱性食物表

　　人体酸碱性通常指人体**的酸碱性，正常PH值在7.2-7.4之间，呈弱碱性。如果人体PH值小于7.2，就是处于病态，7.0或以下，就是非常不健康。

　　所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

　　很早就看过《治疗**：酸性体质和碱性食品》，也听说过“弱碱性体质更健康，多吃碱性食物有助于保持身体弱碱性”。但最近有专家说：“明确一种因果关系：人体因不健康而‘酸’，并非因‘酸’而不健康”。人体处于亚健康或不健康状态时，体质确实呈酸性。但如果器官已经受损，即使有办法调整为碱性体质，也不可能恢复健康。人体有强大的激素、神经调整机制，其酸碱度就是通过神经**调整系统来进行的。与其变着法的找碱性食品，不如维护好神经**调整系统。要做到这一点，就要养成健康的生活习惯，平衡膳食，坚持适量运动等。

　　虽然有各种各样的观点，我也无意证明什么，不过从小三同学总结的酸/碱性食物表来看，碱性食物的确符合目前的健康饮食方式。

　　酸/碱性食物表

　　蔬菜

　　水果

　　肉蛋鱼禽及其制品

　　坚果/豆类/米面

　　饮料/零食/油/调料

　　强碱

　　茎叶类：白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海带、海带及海藻类、莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜（空心菜）

　　ps：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物

　　果实/膨胀根茎类：黄瓜、胡萝卜、芋头、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜

　　柑橘类、无花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱

　　板栗、杏仁

　　饮料类：茶、咖啡、葡萄酒

　　调味类：蜂蜜、食盐、食醋、食碱

　　中/弱碱性

　　茎叶类：竹笋、香菇、蘑菇、慈菇、金针菇、猴头、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荆芥、荠菜、银耳、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、高丽菜、芦笋、牛蒡

　　果实/膨胀根茎类：四季豆、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、莲藕、茄子、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、甘蓝菜、莴苣、茭白、甜菜（紫菜头）、百合、大头菜、胡椒、薤白（野蒜）

　　草莓、苹果、梨、香蕉、樱桃、梅干、柠檬、山楂、猕猴桃、柿子、桑葚、甘蔗、香蕉、荸荠、枇杷、芒果、罗汉果、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、荔枝、柠檬、桃子、樱桃。

　　牛**

　　绿豆、大豆、豆浆、豆腐、魔芋、葛粉

　　中/弱酸性

　　葱、海苔、豌豆

　　蛋肉禽类：鸡蛋白、**油、牛油、黄油、培根、火腿、香肠

　　水产类：虾类、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、鲤鱼、文蛤、章鱼、泥鳅、鲷鱼、鲍鱼

　　面条、面粉、意粉、空心粉、米糕、荞麦、大麦、荞麦、玉米、燕麦、黑麦、**种子、大多数豆类

　　PS：粗粮大多是碱性的，细粮是酸性

　　巧克力、油炸豆腐

　　PS：几乎所有油炸类食品和甜点

　　油类：果油、菜籽油、玉米油、**籽油、胡麻油、猪油、橄榄油、红花油、芝麻油、葵花籽油

　　强酸性

　　蛋肉禽类：牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、**酪、蛋黄

　　水产类：金枪鱼、牡蛎、比目鱼

　　米、麦、面包、饼干、花生米及花生酱、榛子、核桃、腰果、巴西坚果

　　啤酒及其它酒类、糖类

　　一、食品的酸碱性

　　所谓碱性食品并不是指口感上有碱味或添加了碳酸氢钠等碱性物质的食品(食品在味觉上呈碱性的很少)。从生理角度讲，食品的酸性或碱性是指食物进入人体，经过消化、吸收、新陈代谢以后最终产物是酸性还是碱性。一般来说，食物的酸碱属性与其所含的无机元素有重要关系。

　　有些食品中含有象钠、钾、钙、镁等金属元素，它们在人体内氧化后生成带阳离子的碱性氧化物，如氧化钠、氧化钾、氧化钙、氧化镁等，在营养生理学上成为碱性食品。常见的碱性食品绝大多数为蔬菜、水果和豆类，依碱性程度的高低排列为：苤蓝，海藻(海带等)、菠菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、梨、胡萝卜、苹果、草莓、莴苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黄瓜、莲藕、大豆、洋葱、牛**、豆腐等。一般来说，水果中虽然含有多种有机酸，在味觉上呈酸性，但这些有机酸在人体内经氧化后，可分解成二氧化碳和水，很快被排出体外，所以水果在体内并不呈酸性。相反，水果中存在的矿物质却被氧化成带阳离子的碱性氧化物，因此水果是碱性食品。

　　食品中含有磷、硫、氯等非金属元素，进入人体内氧化后，生成带阴离子的酸根，如磷酸根、硫酸根、盐酸根等。这些酸根离子会使体内的酸碱度改变，偏向酸性，在营养生理学上成为酸性食品。按照酸性程度高低排列为：蛋黄、鸡肉、鳗鱼、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、花生、大麦、虾、面包、干紫菜、芦笋等。因为主食的米、面及其制品中含磷较多，所以它们都属于酸性食品。

　　我们知道，人体在正常情况下，**呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则**呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使**酸性化。而**长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。

　　一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使**酸化;反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物

　　为什么会形成酸性体质?

　　85％**病患属于酸性体质。健康人的**是呈弱碱性的，大约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的**有体质酸化的现象。如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。

　　酸性体质的生理表征：1、皮肤无光泽;2、香港脚;3、稍做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉;4、上下楼梯容易气喘;5、肥胖、下腹突出;6、步伐缓慢、动作迟

　　1、过度摄取乳酸性食品：

　　a)肉类、**酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。b)摄取过量的酸性食品**会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。

　　2、生活步调失常会造成酸性体质

　　a)生活步调失常会造成精神与肉体的压力。b)据统计，晚睡者罹患**的机率比正常人高出五倍。c)人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。d)人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就亦百病滋生。

　　3、情绪过于紧张

　　a)文明社会会造成的压力。b)工作上或精神上的压力。c)当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。

　　多吃碱性食物可预防**的发生

　　德国著名医学家、1931年诺贝尔医学奖获得者OttoHeinrichWarburg(古博格)教授发现，当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65%时，缺氧的组织细胞就容易癌变，从而创立了缺氧致病(癌)学。

　　OttoHeinrichWarburg博士的理论指出，健康的细胞在缺氧的环境下，可使该细胞变成癌细胞，而**酸化正好导致溶氧量下降，他因以试验证明了该论点，而荣获诺贝尔奖。

　　爱哈氏的学说则提及成弱碱性的细胞，在累积酸性废物的附近通常会死亡，但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存，这就是癌的开始。

　　预防**的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的**环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整**酸碱平衡，被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。食疗法加自然疗法攻克**。药片是人造的，食品是神造的。人类因为**而恐慌，难道真的没有办法根除**吗?答案是否定的，内源性**的根源都来自我们的食物，随着人体生活水平和提高，人们每天吃入大量的酸性食物，使**酸化，导致了酸性体质，正常细胞在酸性**里无法生存，只能变异，这就是癌变。