青仁黑豆 青仁黑豆与黑豆一样吗

3.《食品营养与健康》

相关问答拓展:

1、黑豆榨汁后是什么色？

一、黑豆烧熟还是黑色，颜色会变成淡黑色。

二、黑豆煮熟后就是颜色会变淡一点的，因为经过水浸泡和高温处理，黑豆外面是淡黑色，里面有绿色的，还有**的。

三、黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。四、辨别真假黑豆的方法：

1、可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。

2、市民还可以剥开黑豆，观察表皮内壁的颜色，真黑豆的内壁呈白色，染过色的黑豆内壁则是黑色。

2、黑芸豆到底是什么呢？

　　黑芸豆、黑豆与青仁乌豆区别如下：　　

一、黑芸豆即黑小豆，又称乌饭豆、乌青豆。民间多称黑小豆和马科豆，因它色黑形小故称黑小豆，蝶形花科菜豆属。黑小豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。　　

二、黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面**或绿色。　　

三、青仁乌豆一般指大豆，大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

3、黄心的黑豆是什么豆？

颜色差别。绿心黑豆和黄心黑豆外表都为黑色，但绿色黑豆里面是绿色的，黄心黑豆里面是**。

2、形状差别。绿心黑豆有大小之分，豆子形状较为圆润，但不均匀，黄心黑豆都是小粒的，形状较扁，味椭圆形。

3、除了外观上有区别以外，其他区别不大。绿心黑豆是引进的新品种，经过改良，主要用来食用。黄心黑豆是国内的本地品种。

4、无论是绿心黑豆还是黄心黑豆，其吃法都没什么不同，均可以用来打豆浆、熬粥。用来食用的黑豆在挑选时要尽量挑选颜色、大小不均匀的黑豆，正常的黑豆颜色并不是纯黑色，而是墨黑色或者黑中带红

4、黑豆又叫什么名称？

名称：黑豆学名：Soybean(Glycinemaxvar)　　别称：乌豆、枝仔豆、黑大豆　　分布：原产中国东北，现河南亦有种植。　　分类：蝶形花科　　品种：有青仁黑豆、恒春黑豆　　用途：为食用蔬菜，营养价值很高　　花期：12～3月盛产　　管理：性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度　　功效　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以**的人食用黑豆是有益处的。　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤**等。　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止**发生。　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以**的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利**，可以有效地缓解**、腰酸、女性**异常及下腹部阴冷等症状。　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。　　调补服法:　　1、煮料豆法　　即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。　　2、单服法　　不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病"。　　单方验方举例如下：资源中国　　治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。　　头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。　　腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。　　**不调：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。　　筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。　　婴儿**：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。　　烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

5、陕西渭南地区种植什么黑豆品种好？

种青仁黑豆好又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆,因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。青仁黑豆里还有大黑...希望能够帮到你

拓展好文：黑豆的种植条件和主要产地介绍

　　黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，别称橹豆、黑大豆、马料豆等，外皮黑，里面**或绿色，常见品种有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆等，性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳

　　黑豆产地在哪里？

　　我国从南到北到处都种植黑豆，品种资源之丰富为世界各国之首。目前，我国保存着余份大豆品种资源，其中国黑豆2980份，占13.2%，大多分布在黄河流域，为小黑豆的主要产区。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主，有些地方农民把大豆统称为黑豆，把黄豆叫做白黑豆，黑豆叫做黑黑豆，可见当地黑豆栽培的广泛与久远。

　　黑豆的产地环境

　　黑豆适应生态环境、特别是适应恶劣环境的能力极强，所以从我国的最北端至最南端，从东到西，无论在旱地、岗地、坡地、遮荫地，还是在盐碱、下湿地，甚至在海拔1700米的山地，均能种植黑豆。由于各地的生态环境不同，如光照长短、光照强弱的差别，无霜期长短，气温高低的差别，土壤的肥沃或贫瘠及含水量多少的差别，各地降水量多少的差别等，形成了许多与环境相适应的品种类型。

　　黑豆的栽培区域

　　1、北部大豆区：北部大豆区包括新疆、甘肃、青梅、宁夏、内蒙古以及陕西北部、山西北部、河北北部和东北各省。栽培制度为1年1熟，以春播黑豆为主。东北3省虽然划入该区，但以黄豆生产为主，面积很小，代表品种有大粒黑、尚志黑豆、凤城药黑豆等。内蒙古、宁夏等地及冀、晋、陕3省的北部黑豆种植较多，多为无限结荚习性、籽粒呈椭圆形、扁圆形的小粒黑豆。

　　2、淮海大豆区：淮海大豆区包括河北长城以南及秦岭、淮河以北，东起沿海、西到岷山的广大地区，有山东、河南、河北中部和南部、山西南部、陕西关中平原、甘肃南部，以及江苏、安徽的北部。品种有顺义黑豆、晋豆3号、鲁黑豆1号、豫豆4号等，夏播品种还有黑皮豆等，北部及下湿盐碱地有部分无限结荚习性的小粒黑豆。

　　3、南方大豆区：南方大豆区包括秦岭、淮河以南地区，长江中下游的江苏、安徽、江西、湖北、湖南，东南部的浙江、福建，以及广东、广西等地。代表品种有乌皮青豆、泰春1号，秋黑豆、沙县乌豆、黑黄豆等。推广品种有秋豆l号、中油19、浙春2号等。春播品种在旱地与玉米间作，或在小麦行间套种，品种有泰兴黑豆、乌仁黑豆、晋江油乌黑豆等。

　　4、西南大豆区：西南大豆区包括云南、贵州、四川及广西部分地区。这些地区地势较高，海拔1000米以上，属中**带气候，由于海拔高低不同而形成气候相差悬殊。该区以春播黑豆为主，也有部分夏播和秋播。代表品种有黑黄豆、乌嘴豆、小粒黑豆、柳江黑豆等，一般植株矮小，多为有限结荚习性。