黄瓜种子的功效和作用

黄瓜种子的功效和作用

黄瓜是人们常见的蔬菜之一，它不仅味美爽口，而且营养丰富。而黄瓜种子作为一种常见的食品原料和药用材料，也有着不可忽视的营养价值和医疗价值。

黄瓜种子的营养价值

黄瓜种子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量较高，达到20%左右。黄瓜种子中还含有多种不饱和脂肪酸和植物固醇，对人体健康有着积极的作用。

黄瓜种子的医疗价值

黄瓜种子具有多种医疗作用。黄瓜种子中含有丰富的植物固醇，可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。黄瓜种子中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于保护眼睛，预防眼部疾病。黄瓜种子还具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，可以预防***、感染等疾病。

黄瓜种子的食用方法

黄瓜种子可以作为食品原料使用，可以炒着吃，也可以加入面食中制作成各种美食。黄瓜种子还可以作为药用材料使用，可以研磨成粉末，用于制作药膳或者作为药物成分使用。

拓展百科知识

植物固醇（zhíwùgùzhìng）是一种天然存在于植物中的类固醇化合物，与人体内的胆固醇结构相似，但作用不同。植物固醇可以降低***中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

不饱和脂肪酸（bùbǎohézhīfá）是指在碳链上存在双键的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的作用，可以降低胆固醇水平、保护心血管健康、预防糖尿病、保护眼睛等。

参考来源：

《中国食品营养与健康报告2024》

《中药大辞典》

《中药学》

相关问答拓展:

黄瓜籽，又名哈力苏

黄瓜籽是葫芦科植物黄瓜的种子。种子大小：黄瓜种子很小，直径约5-10mm，也很轻。千粒种子重22-42g。

种子颜色：黄瓜种子的表皮颜色一般为黄白色，未成熟时可呈白色。

黄瓜籽是老黄瓜的种子。真正熟的黄瓜的皮是***的，称为老黄瓜种，瓜里头的籽（种子）很硬。

黄瓜种子留作载种黄瓜外还可以打成黄瓜子粉，吃了对骨关节好，含钙比较丰富。

答，，黄瓜种子长啥样呢，说白了，很像鞋拔子，只不过是很小很小，只有六到七毫米长，一头尖，一头宽，呈椭圆形，尖的那头是出长根须扎根的一端，宽的那头是黄瓜芽叶片，当黄瓜出芽后，两片嫩叶片钻出壤，然后向上张开，这就是黄种子大概的形状和结杨，你只要注意观察一下就知道了。

一，黄瓜籽和菜瓜籽虽然都是白色的，但它们的区在于一个颗粒小一个颗粒大。

二，黄瓜和菜瓜虽生长在同一个季节里，但它们培育生长的状况却有所不同。黄瓜从出苗开始就要搭架子，小苗慢慢长成藤顺着架子往上爬，然后在架子上开花结果。而菜瓜种植比较简单，出苗在地上，开花结果后也爬在地上。

可选在早春三月末，气温逐渐稳定，露天环境已经解冻化冰，正是播种的好时期，利于黄瓜种子早日出苗生长，提高发芽率。

不过春季播种，为了避免倒春寒，防止对植株造成伤害，可以在上面盖上一层塑料薄膜，能起到保温保湿的作用，促进植株生长。