羊油怎么熬 羊油怎么熬不膻味最香

羊油怎么熬——羊油的制作方法和应用

羊油是一种传统的农产品，主要用于烹饪和医疗。羊油的制作方法简单，但是需要一定的技巧和经验。本文将围绕羊油怎么熬这个话题，从制作材料、制作流程、质量评估和应用四个方面进行详细解读。

制作材料

制作羊油的材料主要包括羊脂、水和盐。羊脂是羊身上的脂肪，通常从羊肚里取出，去除杂质后熬制。水的用量要根据羊脂的质量和数量来确定，一般来说，按照羊脂的重量加入5-10%的水即可。盐用于调味和防腐，量要适量。

制作流程

羊油的制作流程分为熬制和过滤两个步骤。具体步骤如下：

1.熬制

将羊脂切成小块，放入不锈钢锅中，加入适量的水和盐，用中小火煮熬。煮熬的过程中要不时搅拌，避免烧焦。当羊脂全部融化后，火候可以适当加大，但不要太大，以免烧焦。熬制的时间根据羊脂的质量和数量来确定，一般来说，需要熬制3-4个小时。

2.过滤

将熬制好的羊油倒入干净的容器中，用纱布过滤，去除杂质，保留纯净的羊油。

质量评估

羊油的品质主要取决于羊脂的质量和制作工艺的好坏。优质的羊脂应该是白色、无异味、质地细腻。制作的过程中需要注意火候和搅拌的均匀程度，避免烧焦和沉淀。制作好的羊油应该是透明、无杂质、无异味。

应用

羊油的应用非常广泛，主要用于烹饪和医疗。在烹饪方面，羊油具有独特的香味和口感，可以用于煎、炒、烤、炸等多种烹饪方式。在医疗方面，羊油具有抗炎、止痛、消肿、促进愈合等多种功效，可以用于治疗皮肤**、烫伤、冻伤等。

参考资料来源：

1.《中药大辞典》

2.《中国农村经济》

3.《中国羊业发展报告》

相关拓展：

羊油（熬煮羊的内脏和皮下脂肪而得的动物油）释义：

muttontallow

白色或微**蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。

制备或来源：多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织而得。

问：羊油的做法

用料

羊油（羊板油、羊腰油）五斤

辣椒租或做酱两斤

食用油适量

葱一根

姜两指

八角五个

花椒大约二十粒

香叶三片

鸡精两勺

羊油的做法

将买来的羊油全部弊衡分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油

热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。

待团数羊油块榨干后立即捞出避免长时间会出焦干味影响清油味道，（此处榨干的羊油块可以在其他容器沥干残存的油份，可以斩碎最后放进成品里，亦可做宠物粮食的添加物）

把油渣全部捞出后，开小火让油温降一下，等油温降下来把葱姜香料放进油里小火炸制（为了增加复合香味，也是为了进一步祛除羊油里的骚膻味）待葱姜被炸制金**后把所有料捞出弃之。

接下把辣椒酱放进油里，开中火让油升温，期间要注意搅动锅底避免糊底，待油沸腾转中小火继续熬制二十分钟，期间要经常搅动底部，待辣椒酱由鲜红变暗红时并且可以闻到羊油的醇香时可以加入一些食用油、两勺鸡精（食用油为了避免羊油冬天凝结的太硬不方便拿取，鸡精为了提鲜.）再熬制五分钟即可。

熬完之后油很透亮，并且很香。

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小贴士

问：怎样熬制羊油

准备材料：羊板油，辣椒，盐。

1、羊板油切小片

2、放锅里大火熬到白色完全消失，过程不启卜罩断翻搅

3、红油准备一碗辣椒面，放一些盐

4、油熬好后，放置一会，不要太烫，然后泼到辣椒悄闹面上

5、油倒入辣椒面后，拿筷子搅匀，放凉即可

6、倒入辣椒面剩下的油，在倒入弊返另外一个干净碗里，放凉就成了两碗羊油

问：怎样熬制羊油

准备材料：羊板油，辣椒，盐。
1、羊板油切小片



2、放锅里大火熬到白色完全消失，过程不断翻搅



3、红油准备一碗辣椒面，放一些盐



4、油熬好后，放置一会，不要太烫，然后泼到辣椒面上



5、油倒入辣椒面后，拿筷子搅匀，放凉即可



6、倒入辣椒面剩下的油，在倒入另外一个干净碗里，放凉就成了两碗羊油

问：羊油怎么熬制

把羊油切碎。

冷水下锅，焯一下水。

捞出沥干备用。

再次倒入锅中，小火慢炖，进行翻炒炼油。

炸变成金**时捞出。

将葱段、姜片、花椒、香叶、大料放入锅中。

炸至金**后，用小滤网过滤一下出锅。

羊油就熬制好了。

问：羊油怎么熬制

羊油的熬制方法如下：

工具／原橘蚂料：羊油、刀、圆枝埋锅、油。

1、将羊油切块。

2、锅内放油。

3、将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水分。继续翻炒至水分蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢地将油炼出。

4、当锅中的油渣呈干瘪**时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就搭兆将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除即可。