黑木耳凉拌怎么做

黑木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等。黑木耳凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，口感鲜美，做法也非常简单。

材料：

• 黑木耳：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将黑木耳用清水泡发，泡发时间根据木耳的硬度而定，一般需要泡发2-3个小时。
2. 泡发好的黑木耳洗净，切成适当大小的块。
3. 将黑木耳放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约需要1-2分钟。
4. 焯水后的黑木耳捞出，用凉水冲洗，使其更加爽脆。
5. 将黑木耳放入碗中，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让黑木耳充分吸收调料的味道。
7. 取出黑木耳，撒上适量的香菜作为装饰，即可食用。

黑木耳凉拌的做法非常简单，但是需要注意的是，泡发黑木耳的时间不宜过长，否则会影响口感。调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油。

黑木耳凉拌不仅口感鲜美，而且营养丰富，常食用还可以起到补血、养颜、美容的作用。所以，不妨在家里尝试一下这道简单又美味的凉菜吧！

相关问答拓展:

泡发的木耳能直接凉拌吗？不可以。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。凉拌木耳菜的做法？

主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）

辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把

做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段

步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里

步骤7、加一小勺油泼辣子

步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。

凉拌木耳炒多长时间？

5分钟左右，凉拌黑木耳泡发后需要用沸水焯5分钟，做法如下：

1.准备好材料。

2.黑木耳用凉水泡12小时以上。

3.黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。

4.锅里放水，将黑木耳放进水中煮5分钟，捞起来备用。

5.细香葱和青椒切碎。

6.锅里放油。

7.将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。

8.加生抽。

9.加白糖，加剁椒后拌匀。

10.加米醋。

11.加姜蒜水。

12.拌匀后撒上熟白芝麻。

13.撒上葱装饰即可。

东北黑木耳凉拌怎么做？

前言50克木耳冷水泡发，大概一小时，然后开水焯一下，过冷水，把水沥干，把切好的葱丝青椒丝蒜末，还有适量盐，糖，醋，酱油，味精，辣椒油放入拌匀即可，简单好做，酸辣可口，是一道非常下饭清口的凉菜，木耳的好处多多，清血内垃圾，排肠毒，排宿便，长吃对身体特别好材料主料：黑木耳50g；

辅料：葱丝适量、蒜末适量、盐适量、青椒丝适量、辣椒油适量、糖适量、酱油适量、味精适量、白醋适量凉拌东北黑木耳1取一把木耳冷水泡发2泡发一个小时3开水焯熟，过凉水，凉凉4葱，青椒切丝，蒜切成碎末，干辣椒榨油5放入适量糖，醋，盐，味精，酱油，辣椒油，蒜末，葱丝，青椒丝拌匀即可6完成小贴士木耳冷水泡发，一定要焯熟吃

王刚凉拌香菜木耳的做法？

主料

干木耳适量

香菜一至两颗

花生米适量

红辣椒3个

辅料

芝麻油2匙

生抽2匙

蚝油1匙

香醋1匙

味极鲜1匙

盐适量

糖适量

1.干木耳半碗的量

2.用大点的盘子加水泡软

3.泡发的木耳用剪刀剪去木耳根部，再搓洗干净。

4.锅加适量的水烧沸腾倒入木在焯一分钟。

5.煮好的木耳用水过凉，再挤干多余水分。

6.调味计：生抽两勺、蚝油一勺、香醋一勺、味极鲜一勺、盐半勺、糖一勺头。

7.锅内加少许水加热，这样盐和糖能得到充分溶解，加热过后调味汁的味会更加香浓。

8.加热好端出锅加一至两勺芝麻油。

9.花生米炒熟待用。

10.辣椒切成段，香菜切小段。

11.香菜和木耳拌均匀装入盘。

12.辣椒段用小火煸熟。

13.花生米和辣椒段倒入木耳上面。

14.最后将调味汁用勺子均匀淋上。

温馨小提示

在倒入醋时根据各人的口味，喜欢浓郁点可以多加入。在焯水的时候不要太久，焯久了就不清脆。