莲花白是否能生吃

莲花白能否生吃

莲花白，又称莲菜，是一种常见的水生蔬菜，以其清香爽口、营养丰富而备受人们喜爱。那么，莲花白能否生吃呢？答案是肯定的。

莲花白的营养价值

莲花白富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利**消肿、降血压、明目益肝等多种功效。

莲花白的食用方法

莲花白可以生吃，也可以煮食、炒食、凉拌等多种方式食用。生吃莲花白时，可以将其切成薄片，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。

莲花白的产地及采摘时间

莲花白主产于中国南方，如广东、广西、福建、江西、湖南、湖北等地均有栽培。采摘时间一般在春季和秋季。

用户关心问题：

问题一：莲花白有哪些禁忌人群？

回答：莲花白性寒，不宜大量食用，尤其是脾胃虚寒、腹泻者应慎食。同时，莲花白中含有草酸，不宜与富含钙的食物一起食用，以免影响钙的吸收。

问题二：莲花白有哪些功效？

回答：莲花白具有清热解毒、利**消肿、降血压、明目益肝等多种功效。尤其是对于高血压、肝炎、肾炎等**有一定的辅助治疗作用。

问题三：莲花白怎么挑选？

回答：选择莲花白时，应选择色泽鲜艳、质地细嫩、无虫蛀、无病斑的莲花白。

莲花白的农药问题

莲花白是一种常见的蔬菜，由于生长在水中，一些不良商家可能会使用农药来保护莲花白。在**莲花白时，应选择正规渠道**，尽量选择有机莲花白，或者自己种植放心食用。

参考资料：

《中国食物营养成分表》

《中国蔬菜品种志》

《中国莲花白产业现状及发展趋势》

百科知识：

莲花白

莲花白，又称莲菜，是一种水生植物，属于莲科植物，是中国南方地区常见的蔬菜之一。莲花白营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利**消肿、降血压、明目益肝等多种功效。

草酸

草酸是一种有机酸，存在于许多植物中，如甜菜、菠菜、竹笋、莲花白等。草酸在人体内可与钙离子结合，形成难溶的草酸钙沉淀，影响钙的吸收。

问答拓展：莲花白能生吃吗？

所需食材：莲花白半个或适量、大蒜三瓣、干辣椒，花椒三到五个、食盐、生抽各少许。

第一步：将莲花白切丝，若想口感更好可以将莲白中间的梗去掉不要。

第二步：加入适量食用盐将莲花白码十分钟。

第三步：将码过盐的莲花白淘洗干净。

第四步：将大蒜与干辣椒切成适宜大小的丁。

第五步：将大蒜与辣椒及花椒倒入莲花白中。

第六步：锅中烧热油倒入局念莲花白。

第七步：加入食盐与生抽，拌均匀便可。

问答拓展：圆白菜是什么菜？圆白菜能生吃吗？

今日小满，对于小满养生饮食中，营养专家食蔬中要多吃苦瓜、茄子还有圆白菜，而很多人对圆白菜不是很了解。那么，圆白菜是什么菜？圆白菜能生吃吗？

圆白菜是什么菜

圆白菜一般指卷心菜。

卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海陆传到传入**，****为了鼓励国民广泛食用，根据英文coleslaw音译为高丽菜（实际与高丽无关），后由**传到我国与朝鲜王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓

圆白菜能生吃吗

可以的。

圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：

1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀**女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀**体内导致白血病的异常细胞。

5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

圆白菜家常做法

材料

卷心菜（圆白菜）一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

3、卷心菜稍稍变袜做软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上告世衡，醋香在高返或温下就散发出来了；

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

问答拓展：莲花白能生吃吗

不能生吃莲花白，生吃莲花白后会导致腹泻。

莲花白食疗作用：

1、提供营养，强身健体。莲花白为高宽含维生素和矿物质最丰富的蔬菜滚念租之一，一个成年人每天吃500克莲花白，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；

2、保持血管弹性。莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止**胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性；

3、润泽皮肤，延缓衰老。莲花白中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老；

4、防癌抗癌。莲花白中所含的维生大兆素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。