辣椒有多少品种 世界上辣椒有多少品种

辣椒有多少品种？

辣椒是我国非常重要的一种蔬菜，也是全球重要的调味品。它的品种非常丰富，从原产地南美洲传入中国以来，随着人们的不断栽培和改良，已经形成了数量众多的品种。那么，辣椒到底有多少品种呢？

品种分类

辣椒的品种分类非常繁杂，可以按照不同的标准进行分类，比如按果实形态、花器官特征、产地等。这里我们主要按照果实形态进行分类，将辣椒分为甜椒、辣椒、泡椒、干椒等几个大类。

甜椒

甜椒又叫甜辣椒、青椒、柿子椒，是辣椒品种中唯一不辣的品种。甜椒果实呈绿色、**、红色等颜色，形态有长形、圆形、尖椒等多种，可以生食、炒食、烤食等多种方式食用。我国甜椒主要分布在山东、河北、江苏、湖北、浙江、广东等地。

辣椒

辣椒是指果实辣味浓郁的品种，因为它含有辣椒素，所以吃后会有辣的**感。辣椒根据辣度的不同，可以分为甜辣椒、微辣椒、辣椒、超辣椒等几个等级。我国辣椒主要分布在湖南、四川、贵州、云南、广东等地。

泡椒

泡椒是指将新鲜的辣椒经过加工处理后，用盐水或酱油等调料腌制而成的一种辣椒制品，它具有辣、酸、咸、香的味道，是一种非常受欢迎的小吃。泡椒一般分为酱泡和盐泡两种，根据辣度的不同，可以分为酱泡甜辣椒、酱泡辣椒、盐泡辣椒等几个等级。我国泡椒主要分布在湖南、四川、贵州、云南、江西等地。

干椒

干椒是指将新鲜的辣椒晾晒或烘干后制成的一种辣椒制品，它具有辣、香的味道，是很多地方的重要调味品。干椒一般分为小米辣、大米辣、八角辣等几个等级。我国干椒主要分布在湖南、四川、贵州、云南等地。

相关百科知识

辣椒素(làjiāosù)：辣椒素是一种化学物质，是辣椒中的主要辣味成分，其化学式为C18H27NO3，是一种白色晶体，熔点58-59℃，难溶于水，但易溶于乙醇、**等有机溶剂。

参考来源：

1.《中国蔬菜图志》

2.《中国辣椒发展史》

3.《中国农业百科全书》

相关拓展：

问：辣椒有几种

辣椒有3-5个品种。辣椒是一个种类的辣味植物的统称，从不同的角度进行分类可以有不同的品种分类，从植物学分为毛辣、长柄辣、木本辣和一年生，外形可分为五个不同的品种，按辣度则可分为甜、微、辛三个品种。
辣椒的常睁巧见种类
4种：
辣椒统称为辛辣植物。从不同的角度来看，有完全不同的品种。从植物学的角度来看，有四个不同的品种，即成熟期黄花椒、野生型改良长柄花椒、多年生木本花椒和一年生普通蔬菜花椒。
5种：
根据辣椒形态和果实状态的不同，可分为五个不同品种：膨大圆润的灯笼椒、细长衫槐弯尖的长椒、丛生椒、圆锥形青椒和小粒樱桃椒，主要用于观赏价值。
3种：
辣椒最大的价值在于其独特的辣椒素，能**人的痛神经，延长人体的辛辣感。根据辣的程度来区分辣椒的种类是最常用的方法。一般可分为少辣或微辣的甜椒和辛辣味强的辣椒。
辣椒的植株特点
辣椒是一种很重要的果菜类的蔬菜，在其外皮悉塌键中蕴藏着大量的胡萝卜素和维生素C等，维生素的含量是番茄的7-15倍左右，本身有大量辣味素，能够促进**循坏提高食欲，提高人体的免疫能力，可以生吃或加工食用。

问：辣椒品种大全及图片名称

辣椒品种有：小米椒，野山椒，灯笼椒，子弹头，二荆条，秦椒，七星椒，黄灯笼辣椒昌罩圆，魔鬼辣，内黄新一代。

1、小米椒

小米椒是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体。

2、野山椒

野山椒也叫指天椒、白米辣，为朝天椒的一种，一般呈青色或是白绿色。特点是椒果小、辣度高。云南、四川、贵州等地均有种植。

3、灯笼椒

灯笼椒，因外形像灯笼，被称之为灯笼椒。灯笼椒在四川是广泛食用的辣椒之一，在四川有大面积种植。

4、子弹头

子弹头辣椒，是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒。子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，价值很高。

5、二荆条

二荆条辣椒，形状细长。以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。

6、秦椒

秦椒，因形状细长如线所以也叫线椒。明朝后期由国外传至我国，是我国干辣椒的重要品种。广泛地被中国中部省份陕西、河南等地种植。

7、七星椒

七星椒，是朝天椒的一种，是四川威远地区的特产。皮薄肉厚、辣味纯香，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。

8、黄灯笼辣椒

黄灯笼椒，是海南岛的珍稀地方品种。黄灯笼因为辣度很辣，很少有人直接食用，都是做成辣椒酱。闷慎去过海南的人都知道这种辣椒。在不能吃辣的海南人的土地上，竟然长出如此辣的辣椒。

9、魔鬼辣

魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，因极其强烈的辣味，足以把魔鬼吓走，耐塌当地人称之为“魔鬼辣椒”。据说“魔鬼辣”被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣。

10、内黄新一代

新一代辣椒，产自河南，最有名的是内黄新一代。内黄新一代是根据老新一代辣椒改良的品种，比新一代辣椒味道更香浓，烹饪后既辣又香。

问：辣椒有多少种类

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。按照北美墨西哥自己的说法是辣椒原产地。
全世界有2000多种辣椒。我国一些名牌辣椒如下：四川海天椒、黄金椒，贵州
七星椒，湖南小米椒，云南朝天椒，陕西线椒。　　主要有：丰满，线椒，一都红，八尺，朝天椒，皇冠，三鹰椒，子弹头

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问：辣椒有多少品种

问：辣椒有多少个品种。

近年来，我国各地一些农业园区、公园以及家庭栽培一种主要用于观赏的小型辣椒，颇受人们喜爱。这些观赏辣椒有如下一些特点：首先是色泽艳丽，观赏功能大。有绿、白、橙、黄、红、紫等多种色泽，而且由于植株上辣椒果实多，又处于不同的发育（成熟）阶段，有的品种其植株上会同时出现多种色泽的果实。果实形状各异，有珍珠形、牛角形、灯笼形、枣形、元宝形、玉指形、三角形、吊钟形等。第三，风味差异大。有极辣、微辣、香辣、麻辣、爆辣等。这类辣椒既具有观赏功能，又具有食用价值，属于一类特色辣椒，特别适合观光农业、都市农业以及家庭种植，具有广阔的发展前景。

发财椒：金元宝形，又如风铃；果长3～4厘米，果顶宽4～5厘米；味较辣；嫩果鲜绿色，成熟后转为鲜红色。结果较迟，属晚熟品种。对高温敏感，开花结果的适宜温度为25℃左右，35℃以上及15℃以下不能结果。植株高大，株高1.5米左右，单株结果40～50个。适合观光农业园区及公园露地栽培。

黑皮小指天使：小果型，呈圆锥形，近似三角形，果朝天；果长2.5厘米左右，果肩宽1.6厘米左右；果皮色泽随果实成熟度不同而发生变化，幼果果皮紫黑色，成熟期果皮变为青绿色，老熟期变为鲜红色，在一个植株上可同时生长有三种颜色的果实，观赏价值较大。结果较多，有连续开花结果习性；株高60厘米左右，长势健壮；坐果率高，单株可挂果100余个。果实辣味中等。适合大棚及露地栽培，也非常适合家庭阳台盆栽。

黑珍珠：果小，圆形，果朝天；直径0.8～1.3厘米，大小如珍珠；果皮紫黑色，成熟果实鲜红色。结果能力较强，单株可挂果80～100个；株高30～40厘米。观赏用，适合在温室及家庭阳台盆栽。

红枣辣椒：小果形，形状及大小与红枣相似；果实长3～4厘米，果宽0.8～1厘米；幼果鲜绿色，果皮光滑，成熟果鲜红色，果皮出现网纹，有“网纹辣椒”之称。味极辣；结果多，每株可结果80～100个；植株高60～70厘米，长势健壮，坐果能力强。适合大棚、露地及家庭阳台栽培。

黄线椒：果瘦长，果长12～15厘米，果宽4～5厘米；幼果绿色，成熟果金**；麻辣类型，香味浓，刚吃时感觉不辣，但稍后辣味不断加强，且辣味持久，属极辣型。株高50厘米左右，结果能力强，长势健壮。可在家庭阳台、大棚及露地栽培。

五彩椒：小果形，果实呈长圆锥形，近似三角形；果实朝天生长；果长2.5厘米左右，果宽1.6厘米左右；同一株有**白、浅黄、浅蓝、橙黄、红等五种颜色，具有很高的观赏价值。辣味浓；株高50厘米左右，结果能力强，单株可挂果150个之多。非常适合家庭阳台、公园、农业观光园区的大棚及露地生产。

幸运星：果小，圆形；果实直径0.8～1.2厘米，大小如珍珠，果柄2厘米左右；果实朝天生长；结果初期，果实似绿豆大小，**白色，果实成熟后转为鲜红色；味极辣，且如口即辣，稍后辣味、逐渐消失，辣味来得快，去得也快，属于爆炸辣味，风味独特，可鲜食和腌制。株高50～60厘米，生长势较强，结果率高，具有连续结果习性，单株结果数在200个左右；抗病性强，适应性广，可在家庭阳台、温室、大棚及露地生产。

香辣椒：果圆形，横径2.5～3.5厘米，向上直立或侧生，青果深绿色，老熟果红色，果肉厚1.2毫米，果面光滑，辣味强，果肉伴有清香，入口有宜人香气。株高60～70厘米，结果性强。极早熟，定植后20甜左右可采收青果，40天红熟。抗病毒病、抗旱、耐涝、抗虫性强。适合干制调味或盆栽观赏。