中国最常见的瘦肉型猪种

　　这一篇知识总结会给农友们介绍“中国最常见的瘦肉型猪种”的内容进行分析，期待对农友们稍微有点帮助，赶紧收藏吧！

　　我国饲养的瘦肉猪品种主要有长白、大白和杜洛克。

　　长白猪：原名“长白猪”，世界上优良的培根型猪品种。

　　它原产于丹麦，由当地猪和大型约克夏猪杂交培育而成。1963年引进中国，全身白色，头部狭长。

　　长背腰，22多节胸腰椎，16对肋骨，后躯发达，大腿丰满，四肢高挑。生长肥育猪6月龄体重达到90kg，屠宰率达到74%，**瘦肉率63-64%。

　　多用于培育瘦肉品种（系）和生产商品瘦肉猪的杂交父本。它生长快，饲料利用率高，皮薄，肉瘦，但对饲养管理条件要求高。

　　大白猪：世界著名的良种猪品种，分为大、中、小三种。大号，又称大白猪，属腊肉类。中白猪，又称中白猪，属鲜肉型。少数灭绝。

　　哈白、上海白、新怀等猪品种是与中国地方猪品种杂交育成的。70年代后引进的大型约克夏猪，**瘦肉率高，主要作为杂交公猪生产商品瘦肉猪。

　　6月龄体重可达90公斤，育肥期日增重625克，屠宰率72%左右，背膘厚2.7厘米，眼肌面积34.9平方厘米，瘦肉率约为58.2%。

　　杜克洛猪：杜洛克猪是瘦肉猪。

　　它们原本是肥猪。后来改良成瘦肉猪以满足市场需求。

　　是当今世界著名的瘦肉猪品种之一。100公斤屠宰时，屠宰率在70%以上，背膘厚度在18毫米以下，眼肌面积在33平方厘米以上，后腿比例32%，瘦肉率62%以上。

　　肉质优良，无灰白、软、渗、暗、干、硬肉。该猪引进我国后，经过多年驯化繁育，体质强壮，生命力强，吃草能力好，生长快，瘦肉多，饲料利用率高。

好文探索：我国饲养的瘦肉型猪种有哪些？典型特征和生产性能如何？

　　所谓良种，一般指生长快、品质好、抗逆性强、性状稳定和适应一定地区自然条件，并适用于规模化养殖的品种。但具体到养殖户，则应根据本身饲养的目的来确定。

　　如果其生产目的是以生产肉质优良的产品为主，则我国许多地方猪种，如蓝塘猪、太湖猪、宁乡猪等就是良种。但其生产是以盈利为目的，则杜洛克、长白、大白，以及瘦肉型猪配套系就是良种。

　　我国地方猪种主要有哪些种质特性如何。

　　我国地域辽阔，各地自然气候、饲料资源、膳食习惯等千差万别，人们选种的要求不一样，经过长期的自然与人工选择，形成了许多各具特色的地方猪种。

　　根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

　　分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太**，肌肉发达。

　　头较平直，嘴筒长，耳大**，毛粗密，多为黑色。母猪性成熟早，繁殖性能强，窝产10头——12头，**8对左右。

　　耐寒、耐粗饲，但增重较慢，板油多，屠宰率较低，一般60%——70%。代表品种有东北**，西北的八眉猪，黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。

　　（2）华南型。分布于南岭和珠江以南地区。

　　表现为“矮、短、宽、圆、肥”的外部特征，腹大**。头相对较短宽，嘴短、耳小，毛多为黑白花。

　　母猪性成熟早，但繁殖性能稍差，窝产8头——9头。耐热，早熟易肥，皮薄肉嫩，属脂肪型猪种，屠宰率75%。

　　代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。

　　分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型与华北型之间。

　　母猪产仔数10头——12头，**6对——7对。生长较快，经济成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。

　　本类型猪较多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。

　　主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成，外形和生产性能因类别不同而差异较大。

　　共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大**。性成熟早，繁殖率高。

　　母猪平均窝产13头以上，**8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪，安徽的圩猪、虹桥猪等。

　　（5）西南型。主要分布于云贵高原和四川盆地。

　　头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等，窝产仔数8头——10头，**5对——6对。

　　肥育能力强，屠宰率65%——79%，多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内**、成华猪、乌金猪和雅南猪等。

　　（6）高原型。主要分布在青藏高原等高海拔地区。

　　体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。

　　繁殖率低，**5对居多，窝产仔5头——6头，哺育率不高。成年体重小，属晚熟品种。

　　肉味醇香，但屠宰率较低，仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。

　　我国饲养的瘦肉型猪种有哪些典型特征和生产性能如何。

　　我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。

　　原产于丹麦，是世界上分布最广的着名瘦肉型品种，1964年引入我国。毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松弛，前躯窄、后躯宽，呈流线型，肋骨16对——17对，大腿丰满，蹄质稍纤细。

　　性成熟较晚，母猪初产10头左右，经产10头——12头，**6对——8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄达90千克——100千克，屠宰率在72%左右，**瘦肉率66%。

　　（2）大白猪。原产于英国北部的约克郡及其临近地区，属大型瘦肉型品种。

　　毛白色，体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满。性成熟较晚，繁殖率强，初产10头，经产12头，**7对——8对。

　　后备猪6月龄达100千克，屠宰率达74%左右，瘦肉率63.5%。

　　原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型品种低。

　　毛棕红色，深浅不一。头小清秀，嘴筒短。耳中等大，略向前倾，耳尖**。背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达。四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初产8头——9头，经产10头左右。

　　**5对——6对。前期生长慢，后期生长快，饲料利用率高，肉质好，**瘦肉率达68%。

　　仔猪出生后，根据其生理特点和营养需要，通常将其划分为哺乳期、保育期、生长肥育期等几个阶段，各阶段采用不同的饲养管理措施。

　　仔猪出生至断乳阶段，一般为3周——5周。哺乳期仔猪处于生命早期，容易受外环境的影响而生病，饲养管理不善，会导致仔猪死亡。

　　 加强哺乳期仔猪的饲养管理，是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。

　　仔猪断**至保育结束这一阶段，通常为5周。仔猪断**后失去与母猪共同生活的环境，加上饲料类型和环境发生改变，对其生长发育造成很大应激，这一阶段猪只容易掉膘，体质虚弱，发病率增加，饲养管理不当容易形成僵猪，甚至死亡。

　　 搞好断乳后仔猪的饲养管理十分关键。

　　仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，一般为饲养7周左右（约70日龄——180日龄）。此阶段是猪生长发育最快的时期，也是养猪经营者获得经济效益高低的重要时期。

　　饲养管理中应加强营养**，提供充足洁净的饮水，搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作，以保证猪只充分的生长发育。

　　母猪生产周期，包括空怀、怀孕和哺乳等几个时期，相对应的是配种、接产和断**等几个主要的技术环节。

　　生产中应根据不同时期母猪的生理特点，有针对性地加强饲养管理，以提高母猪的年产胎次，增加生产效益。母猪生产周期中各阶段的饲养时间如下：断**至配种阶段（饲养1周——2周）——配种怀孕阶段（饲养16周）——分娩哺乳阶段（饲养3周——5周）。

　　理想后备公猪的体型外貌是什么。

　　理想后备公猪体质要结实紧凑，肩胸结合良好，背腰宽平，腹大小适中，肢蹄稳健。具有品种的典型特征，如毛色、耳型、头型和体型等。

　　公猪**发育良好，大小相同，整齐对称，摸起来感到结实但不坚硬，无隐睾或单睾，无疝气和**积**而膨大等**。

　　理想后备母猪的体型外貌是什么。

　　理想的后备母猪腹线有7对以上突出、排列整齐的**。**大，且不向上或一边翘起。趾大小均匀，间距合理。前后肢系部、膝、跗关节支撑理想。尾根高起，生长在臀部合理的位置。体长、背腰平直。后腿长且肌肉丰满，但并不呈“球状”。前后肢之间宽度合理。肋骨形状良好，呈桶状。面颊清秀。体躯相对较瘦，肌肉较丰满。

　　如何进行选配，达到最大的生产效率。

　　选配指的是猪的**原则，用来确定哪头公猪和哪头母猪**。选配和选种一样，是改良猪性状的手段。

　　为提高猪的生产效率，应合理异质选配和同质选配。具体以瘦肉率为例来说明，如果某母猪的瘦肉率较低，就一定要选瘦肉率较高的公猪与其**，这就是异质选配。但如果某母猪其瘦肉率中等，因为瘦肉率太高对猪其他的生产性能有一定的负面影响，最好选瘦肉率也中等的公猪与其**，这就是同质选配。以次类推，可以考虑多个性状的选配。

　　一般纯种选育时，多采用随机选配。商品猪生产中，进行杂交的品系间生产性能差异较大，即一般为异质选配。

　　目前危害我国养猪生产的主要疫病有哪些。

　　我国猪病呈现种类多而复杂的特点，大体可分为病毒病、细菌病、寄生虫病以及营养代谢病等。

　　危害我国养猪生产的病毒病，主要有猪繁殖与呼吸综合征（俗称“蓝耳病”）、猪瘟、猪口蹄疫、猪圆环病毒病、伪狂犬病、猪流感、传染性胃肠炎和猪流行性腹泻等。细菌病主要有副猪嗜血杆菌病、猪链球菌病、猪支原体肺炎（猪气喘病）、猪传染性胸膜肺炎、猪附红细胞体病和大肠杆菌病等。寄生虫病主要有猪弓形体病。

　　猪场消毒的主要措施与方法是什么。

　　猪场消毒，是杜绝传染源并确保猪群健康的重要措施，可分预防性消毒和疫源性消毒。

　　预防性消毒即为定期消毒，对畜舍、养殖场环境、用具和饮水等进行常规消毒，目的是为了预防疫病的发生。疫源性消毒是指猪场发生传染病时及发生传染病后，为控制病原的扩散，对已造成污染的环境、畜舍、饲料、饮水、用具、场地及其他物品进行全面彻底的消毒。

　　预防性消毒的主要措施与方法有：。

　　（1）在猪场大门入口处设消毒池，消毒药物用2%的烧碱溶液，消毒对象主要是车辆的轮胎。并设喷雾消毒装置，消毒的对象是车身和车底盘。

　　（2）工作人员在进入生产区之前，必须经过在消毒间喷雾消毒或用紫外灯消毒15分钟，或更换工作衣帽，有条件的猪场最好淋浴**。参观人员的消毒与工作人员相同，并按指定的线路参观，但应尽量减少参观人员进入。

　　（3）采用全进全出饲养方式的猪场，在引进猪群前，空猪舍应彻底消毒。消除杂物、粪**及垫草。用高压水彻底冲洗顶棚、墙壁、地面及栏架，直到洗净为止。水洗干燥后，关闭门窗，用**（每立方米30毫升）熏蒸消毒12小时——24小时，再用2%烧碱或3%来苏儿对地面进行消毒1次，24小时后用净水冲去残药。猪体用0.1%新洁尔灭、2%——3%来苏儿或0.5%过氧乙酸等进行消毒。产房地面和设备用水冲洗干净，干燥后用**（每立方米30毫升）熏蒸2小时，再用0.1%新洁尔灭、3%来苏儿等消毒，用净水冲去残药，再用10%石灰水刷洗地面和墙壁。

　　（4）母猪进产房前全身洗刷干净，用0.1%新洁尔灭消毒全身后进入产房。母猪分娩前用0.1%高锰酸钾消毒**和**，分娩完毕，再用消毒液抹拭**、**和后躯，及时清理胎衣和产房。

　　疫源性消毒的主要措施与方法有：。

　　（1）病猪舍消毒。在彻底清理被污染的病畜舍之前，需用0.5%的过氧乙酸或喷雾灵等消毒剂对其进行喷雾消毒。彻底将病畜舍内的粪便、垫料和剩料等各种污物清理干净，对清理出来的污物进行无害化处理。

　　将可移动的设备和用具搬出猪舍，集中堆放到指定的地点进行清洗和消毒。病猪舍经清扫后，用火焰**器对猪舍的墙裙、地面、用具等非易燃物品进行火焰消毒。病猪舍经火焰消毒后，对其墙壁、地面、用具，特别是屋顶木梁、柁架等，用高压水枪进行冲刷，清洗干净，对冲洗后的污水要收集到一起进行消毒，并做无害化处理。待病舍地面水干后，用消毒液对地面和墙壁等进行均匀、足量地喷雾或喷洒消毒。为使消毒更加彻底，首次消毒冲洗后间隔一定时间，进行第二次甚至第三次消毒。熏蒸消毒，病猪舍经喷洒消毒后，关闭门窗和风机，用**密闭熏蒸消毒24小时以上。

　　（2）病猪舍外环境消毒。对疫点、疫区养殖场内病猪舍的外环境，先喷洒消毒剂全面消毒后，彻底清理干净，再进行第二次消毒。

精选问答：

　　1、三元猪瘦肉率是多少？

　　杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64%以上。那养土猪的朋友就没有办法了吗？有，还是有办法改善土猪瘦肉率的！

　　三元商品猪有两种。一是外三元，即洋三元，一种是内三元，即土三元。外三元是杜洛克公猪与长大杂交母猪 ，或大长杂交母猪的后代，饲养成为商品猪。其优点是生长快，饲料转化率高。

　　2、怎么区分不同部位的猪肉？都适合怎么吃？

　　猪肉呢，主要分为前腿肉，后腿肉，五花肉大里脊以及小里脊。

　　从外观上看，各部位明显不同！

　　1、前腿肉散不整齐，肥瘦分明不明显，红白相杂，肉质细腻！色泽较红。

　　2、后腿肉整齐，肥瘦分明，肉质相比前腿较粗。

　　3、五花肉红白相间，肥一层瘦一层，层层叠加！扁平扁平！

　　4、大里脊：猪背上的肉，整齐，一般肉发白。

　　5、小里脊：一头猪仅此两条，成条状，肉质特别嫩。

　　部位不同，肉质也就不同，所以适合的做法自然不同。

　　1、前腿肉：肉质较嫩，适合炒菜，炖红烧，蒸，炸，煮卤，可以说都可以做吧。

　　2、后腿肉：肉质比其他部位较老，所以一般炒菜，做馅。但由于比较整齐，可以切薄片，一般拉面里的肉片都是后腿肉！

　　3、五花肉：肉质较嫩，适合小炒，炖红烧肉，蒸米粉肉，煮白肉，烤肉等。对于这些五花肉是上好的选择。

　　4、大里脊：相对还是比较老，炒菜需用淀粉抓一抓，因它整齐好切片，像锅包肉，京酱肉丝等都是用这一部位的肉。

　　5、小里脊：特别嫩好嚼，适合炒菜，做汤。对于老人小孩最好的部位。