有一种腌咸菜的菜叫什么菜

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1、徐州拉格丝是什么蔬菜腌制的？

辣疙丝，就是疙瘩咸菜，这道菜的做法：

1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝

2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味

3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒

4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味

5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘

2、做咸菜的萝卜叫什么萝卜？

我家每年一到深秋時节，就会去卖五斤或者十斤的白罗十，回耒把白罗卜的头，和尾切掉，用一个大盆把白罗卜放里倒上水用刷子上下左右，好好的刷洗，然后把罗卜切成手指头粗，二寸长的罗卜条用白线一个一个穿起耒绑成一个园圈，用衣服架子晒一个架子掛四串，好太阳两天就半干了，收回用盐，五香粉，味精，揉糅，放瓶子里压实，菜做好了咸菜只要是罗卜，白的青的，小园的，都可做。都叫咸罗卜

3、蔓菁疙瘩和芥菜疙瘩是一种菜吗？

不是一种菜，蔓菁外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠**，根皮有白、淡绿或紫色。为食用蔬菜。

芥菜是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，**，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。

4、最适合用来腌制咸菜或酸菜的菜是不是芥菜？

芥菜最好，还有榨菜是应为表面疙瘩太多，表皮筋也多所以只适合做咸菜，做咸菜大部分的球茎菜都是最佳的，酸菜还是叶状菜最好。

5、明朝腌咸菜的蔬菜是什么？
明朝腌咸菜的蔬菜是芥菜。

拓展好文：东北有一种咸菜叫卜留克

　　原标题：东北有一种咸菜叫卜留克

　　在东北，一到冬季前，我们就会**大量的卜留克，把卜留克放在缸里摆好，一层一层的撒上盐，就像腌制酸菜那样，一层菜一层盐。随着生活水平的提高，现在腌制咸菜都是用的无碘盐，在过去都是**的最廉价的大粒盐。腌菜的时候一定要多放些盐，为的是能够保持菜的本色，还能有助于存储，菜不容易放烂。腌制到卜留个入味，咸点不怕，因为食用的时候都会用清水泡上一段时间，腌制10天左右就可以食用了。虽然是一道小小的咸菜，但是在东北却十分受欢迎，饭店里一般都会拌些卜留克咸菜来充当店菜来赠送。

　　搅拌，成品

　　凉拌卜留克，东北必备下饭下酒菜，老铁们学会了么？

　　“卜留克”是俄罗斯语的音译， 学名叫芜菁甘蓝，丰产于大兴安岭原始森林林间空地。经测定，卜留克含有人体生长必须的17种氨基酸及25种矿物质元素，称蔬菜家族中的VC之王。

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