蔬菜用啥泡去除农药残留

这篇农资文章内容会给网友们解释一下“蔬菜用啥泡去除农药残留”的内容进行解释，希望对农友们有几许帮助，下面一起来看看吧！

1、菜上的保鲜剂怎么去？

1、清水浸泡洗涤法：先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

2、储存法：空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

3、添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

4、加热法：部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。5、去皮法：这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

2、除去瓜果蔬菜残毒的方法？

有以下这些方法

1、流水冲洗，外力摩擦

水果和蔬菜都适合用搓洗的方式进行清洗，可以去除水果表皮的果蜡和一部分水溶性的农药，流动的水也能将泥土、微生物等冲掉。

2、保持完整，清水浸泡

在保持果蔬完整的状态下，清水浸泡10～20分钟，时间太短没有效果，超过20分钟会增加亚硝酸盐，损失维生素，然后用流动的水冲洗干净，既能有效去除表面的农药和其他赃物，也能保证水溶性维生素不流失。

3、淡盐水搓洗

淡盐水更适合清洗具有外皮或质地较为结实的果蔬，虽然不能去农残，但对于杀菌杀虫有一定的功效，轻微搓洗后冲干净。浓盐水浸泡则不可取，会损伤植物细胞，破坏细胞的完整性，使有害物质进入细胞中。

4、弱碱性水浸泡后冲洗

日常使用的果蔬清洁剂、食用碱、淘米水等都呈碱性，浸泡5分钟左右可与酸性的农药发生中和反应，去除一部分农药残留，但是强碱性或者长时间浸泡则会破坏细胞结构，损失营养素。

5、通风晾晒后流水冲洗

大部分果蔬在通风处晾晒2~3个小时，不会明显不新鲜，但是部分农药可以分解挥发，土豆、苹果等耐储存的果蔬还可以放更长时间，所含的农药就更少了，在流水下冲洗干净就可以啦。

3、洗洁精能洗干净水果和蔬菜上的农药吗？

洗洁精不能完全洗干净水果和蔬菜上的农药。洗洁精虽然能够去除部分水果和蔬菜表面的污垢和细菌，但它并不能彻底去除水果和蔬菜上的农药残留。因为农药残留有可能已经渗透到水果和蔬菜内部，仅仅洗表面并不能彻底去除其污染。为了使水果和蔬菜更加安全卫生，建议在**时选择有机蔬菜和水果，或在浸泡至少10分钟后用水冲洗干净。同时，也可以使用专门的农药残留清洗剂来清洗水果和蔬菜，以确保其安全。

4、怎样去除蔬菜上的残留农药？

蔬菜的农药残留根据生长周期不同，也会有所不同，建议用盐水浸泡一段时间可以有助于清除蔬菜上的农药残留，平时在买菜时就需要甄别，买菜回家也需要进行仔细清洗，不可掉以轻心。

而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。

5、蔬菜切了盐水里泡久？

　　洗菜前用盐水浸泡蔬菜是正确的。　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。　　碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。　　用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。　　用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。　　用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。