大酱长毛怎么去除农药 大酱起毛能吃吗-

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自家的大酱长毛怎么办？

可以把上面的一部分扔掉，然后嗯放里往里放几滴香油或者是豆油淋在上面一层上，这样以后就尽量避免长了。

大酱没有烧好总是长毛,咋办？

盐放少了。现在你手中的大酱表面长毛，是因为这个酱中盐少，环境温度高，使其中的有益菌大量生长的缘故。可以把表面长毛的那些除去不要，再把余下的放上盐，就不会再长毛了，余下的酱可以放心的吃。仅供参考。

大酱长毛怎么处理？

你手中的大酱长毛是因为大酱的盐度过底，温度过高或水份过多等各种综合因素相互作用造成的。

要防止大酱继续长毛， 大酱上面一层已长毛的部分除去后上面撒一层盐，然后，铺一层紫菜和海带，再放几个红辣椒和放几块木炭就不再发霉了。

一方面紫菜和海带防止大酱接触空气，另一方面给大酱增鲜，还有辣椒抑制霉菌的成长，木炭吸收大酱里的过多的水份。

长了霉的大酱是不能吃的。这种霉也算是一种毒素，轻着拉肚子，重着弄出急腹症，就会危机生命。 对于为什么会长霉的原因，我不是特别清楚，但是我有些自己的看法，大酱作为某些地区不可缺少的食物，弄起来也会特别的麻烦，在一些农村家里，做一次大酱都要吃一两年，然后我想说的是，他们的做法不会有问题，毕竟这是他们祖传下来的东西，肯定是不会出错的。 对于长霉，我觉得是存放的环境有关，一般都会放在低温处，这种方法虽然对， 当他处于低温的时候，在农村一般家庭来说，低温处不代表干燥通风，在这种环境中，加上放的时间长就会滋生大量不知名的细菌，从而影响到大酱，发生霉变效果。

长毛了就是长霉菌了，建议不要食用，如果类似红辣酱的，可以直接剔除长毛部分，还是可以食用的。大酱熬汤，味道鲜美，做法如下：品名：大酱汤材料：牛肉 、豆腐 、金针菇 、蛤蜊 、西葫芦 、土豆 、豆芽 、大蒜 、青椒 、洋葱 、大酱 、辣椒酱 、淘米水 、油做法：1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用大2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒6、牛肉变色7、加入洋葱丝爆香8、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用9、将第二遍的淘米水倒入锅中10、加入3小勺大11、加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火12、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开13、加入豆腐和西葫芦14、等到锅再次烧开后，放入金针菇15、将事先炒好的牛肉放入锅中16、加入青椒和蒜末17、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

大酱长白醭怎么办？

大酱长毛只能扔掉，不能食用，大酱长毛说明发霉了，发霉食物不能食用，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

食物变质主要原因

任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸。

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

类型分类

食品的腐败变质是一个复杂的生物化学反应过程，涉及食品内酶的作用、污染微生物的生长和代谢，但主要是出厂微生物的作用。从腐败变质对食品感官品质的影响来看，食品腐败变质的类型主要有以下几种。

1．变黏：腐败变质食品变黏主要是由于细菌生长代谢形成的多糖所致，常发生在以碳水化合物为主的食品中。常见的使食品变教的微生物有：黏液产碱杆菌、类产碱杆菌，无色杆菌属，气杆菌属，乳鼓杆菌，明串珠菌等，少数酵母也会使食品腐败变黏。

2．变酸：食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。食品变酸主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，主要的微生物包括：醋酸属，丙酸属，假单抱菌属，微球菌属，乳较链球曲属和乳酸杆菌科备用细菌等；少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐败变质。

3．变臭：食物变臭主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。常见的分解蛋白质的细菌有：梭状芽抱杆菌属，变形杆菌届属，芽抱杆菌属等。

以上内容参考：百度百科-食物变质

大酱长毛怎么处理

大酱长毛只能扔掉，不能食用，大酱长毛说明发霉了，发霉食物不能食用，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

扩展资料

预防食物发霉：

1、保持食品干燥

晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。

2、低温保存

霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。

大酱营养价值：大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白质和脂肪。大豆作为健康食品重新赢得世人关注，还被人们称之为‘长在田里的肉食’。

大豆不仅是营养价值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且他还可以促进血液循环。

参考资料来源：百度百科-东北大酱

参考资料来源：人民网-食物发霉还能吃吗 吃了发霉的食物怎么办