种什么菜长得绿色好看

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1、为什么紫菜有些是紫色的，而有些是绿色的?哪一种更好？

紫菜生活在近海潮间带，广泛分布在中国绵长的海岸线上。我们平时吃到的主要有两种：北方产的条斑紫菜和南方产的坛紫菜。

既然都是紫菜，为什么海苔那么绿，而紫菜汤里的却是深褐色？

紫菜中含有藻红素，于是新鲜的紫菜是呈紫红色的。但藻红素降解很快，一般加工后只剩下呈绿色的叶绿素了，所以会出现绿色的海苔片；如果储存时间太久或是持续加热，叶绿色也会被分解，就出现了紫菜汤中的深褐色

制作方式我了解的2种：

1、烤，超市的紫菜基本都是烤干的，烤制做方便，不受天气影响，口感还可以，缺点：没有紫菜香气（香气一水紫菜最浓）

2、晒，产量低，受天气影响，但是味道一流，干紫菜闻着很香，目前几乎没有人生产。我们泡汤的紫菜都是的紫黑色的，属于坛紫菜，包寿司的是绿色的，俗称海苔，属于条斑紫菜。两种紫菜吃法不一样，泡汤的做不了寿司，做寿司的也舍不得泡汤（我没有试过泡汤的味道）怎么吃看你选择，最后建议自己吃最好买一水的，贵点真的好吃

希望我的回答能帮到大家，一起分享更多生活小妙招