宁波人立夏吃一种菜叫什么

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1、宁波立夏吃什么传统食物？

1、脚骨笋

老宁波立夏吃“脚骨笋”是诸多习俗中不得不提的一个。立夏至，农忙开始，大家自然希望“脚骨健”（身体康健），因此吃“脚骨笋”也成了民间祈求健康的一种借代。

无论是用传统的乌笋、野山笋，还是用常见的`雷笋，吃“脚骨笋”的重点还在于形状，将笋拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。

2、君踏菜

软菜在宁波，另有个名称，叫“君踏”。说起“君踏”，有一个风趣的传说，据说南宋建炎年间，金兵入侵中原，康王赵构为了逃避金兵，从杭州市落难至宁波。金兵尾随而来，他落荒而逃，从江北一片菜地经过，把蔬菜踩的面目全非。当晚下了一场春雨，田里被踩踏过的那些蔬菜具有顽强的生命力，第二天竟恢复原貌，郁郁葱葱。于是，民间就把这种蔬菜称为“君踏”，意思是“君王踩踏过的蔬菜”。

立夏吃软菜即寓意像“君踏”那样具有强大的生命力，终年生机勃勃，健康长寿。软菜性凉，熟后柔滑，传说立夏吃了，一个夏季可保持皮肤光滑，不**疖。

3、茶叶蛋

吃茶叶蛋和撞蛋，也是老宁波的重要习俗。老底子宁波人在初夏时节注重养生。“立夏吃只蛋，石板会踏烂”，说的就是在立夏当天吃茶叶蛋，会有好的体魄。

在宁波，历来有立夏这天用红茶或胡桃壳煮蛋相互馈赠、用彩线编织蛋套挂在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”游戏等习俗。

4、倭豆饭

这道吃食跟戚继光抗倭有关。相传，当年戚继光率兵在余姚沿海抗击倭寇，戚家军奋勇杀敌，所向披靡。将士们每杀一个倭寇，就会摘一颗蚕豆，用线串好挂在胸前。蚕豆的颗数就代表杀敌的人数，以豆数多寡记功论赏。在宁波周边地区，蚕豆也称为“倭豆”。

立夏前后，鲜倭豆恰好上市。倭豆饭就是用倭豆煮饭：倭豆剥肉，米是糯米，最好再配一些火腿（切丁，咸肉亦可），一起煮成饭即可。

5、黑饭

每年农历四月初八，在宁波很多地方都有“黑饭节”，为此还有一首诗：四月八来见绿秧，背着黑饭踏田坎，春风吹开葫芦盖，隔天十亩扑鼻香。很多人以为黑饭是黑米做的，其实它是用白米做的。

这道菜背后也有一个**，讲是北宋名将杨文广。当时，杨文广被**臣所害入狱，他的妹妹每天来送饭菜，但是发现都被狱卒吃了。看着哥哥越来越憔悴，妹妹想出了一个办法，用梧桐叶捣出黑汁泡糯米。狱卒看到后，以为饭很脏，就不吃了。后来在四月初八，杨文广越狱成功，并建功立业，洗脱了罪名。为了纪念这位名将，每年的四月初八，宁波人都会做黑米饭。

2、宁波立夏蛋怎么煮？

鸡蛋是我们日常生活中极其常见且营养蛋白较高的一种食物，很多朋友会去超市**一些鸡蛋放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鸡蛋的时候，发现自己不知道如何煮立夏蛋，很多地方在立夏时节都会一些立夏蛋来食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何煮立夏蛋的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下煮立夏蛋的步骤吧。

第一步：

将鸡蛋或者是鸭蛋洗净表面备用，

第二步：

准备各类可食用的植物小叶子以及纱布棉线，

第三步：

将叶子贴在蛋上，再用纱布包住，用棉线绑好，

第四步：

将鸡蛋放入锅中并且加入适量水盖过鸡蛋烧开，再加入一把艾叶以及十三香粉。

第五步：

加入黄栀子，盐，花雕酒，上锅煮开后再加入生抽煮一小时。

第六步：

待一小时后用勺子敲鸡蛋出现裂缝，最后再煮十分钟即可。

3、立夏之后吃什么？

1荔枝2因为荔枝在立夏这个节气里正是当季水果之一，它含有丰富的营养物质和热量，可以起到提高人体免疫力、补充身体能量的作用。3立夏后还适合多吃一些富含维生素C的食物，如苹果、樱桃等，有助于促进皮肤新陈代谢。也可以多吃一些清热去火的食材，如绿豆、西瓜等，能够保持身体清爽。但是需要注意饮食搭配，避免暴饮暴食和过度贪吃。

4、什么笋立夏才有？

脚骨笋，立夏吃脚骨笋是宁波地区的吃法，这种笋其实就是山上的乌笋，由于它细细长长，形同脚骨，便有了脚骨笋的叫法，还有了立夏吃脚骨笋，一年脚骨健的说法。

5、立夏吃什么？

立夏有吃立夏蛋、立夏馍、脚骨笋、立夏饭等一些食物的习俗。

立夏蛋立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。在民间，很多地方在立夏的前一天就开始准备鸡蛋了，传说立夏吃鸡蛋对小孩子的身体健康有好处，所以立夏吃鸡蛋的习俗就一直流传到现在了。

立夏馍河南民间相传，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，不然就要苦夏，生赖多病。所以每年在立夏的时候，人们都会吃立夏馍，以祈求家人身体健康。脚骨笋立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在卖的所有笋都能用来做脚骨笋的，最好是野山笋或者乌笋。人们认为，立夏吃了脚骨笋，会使自己的脚骨健壮，因此这个习俗就一直流传下来了。

立夏饭以前在立夏的时候，一些地区还有吃立夏饭的习俗，用五种颜色的豆子做成的五色米饭称之为立夏饭。不过现在的立夏饭稍微有了一些改变，换成了另外五种食物为原料。

拓展好文：今日立夏，细数老宁波的传统习俗！

　　原标题：今日立夏，细数老宁波的传统习俗！

　　《四月十三日立夏呈安这》

　　留春春不住，昨夜的然归。

　　欢趣何妨少，闲游勿怪稀。

　　林莺欣有吒，丛蝶怅无依。

　　窗下忘怀客，高眠正掩扉。

　　— —北宋.司马光

　　立夏，意味着即将告别春天，是夏天的开始。

　　我国古来很重视立夏节气。据记载，在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。在古代，民间有立夏称体重、吃蛋、饮茶等习俗。

　　老宁波立夏习俗

　　在阿拉宁波，过立夏有很多讲究，在这些传统习俗背后，还流传着一个个生动有趣的**……

　　吃脚骨笋

　　这个习俗是宁波特有的节气习俗。

　　吃“脚骨笋”的重点在于形状，将笋拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同脚骨，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，吃了才能“脚骨健健过”。

　　吃立夏蛋

　　宁波称在立夏那天吃的茶叶蛋叫“立夏蛋”，宁波老话讲“立夏吃只蛋，石板会踏烂”，形容吃过茶叶蛋后力气会无比的大。

　　串蚕豆

　　用一根棉线，串满蚕豆，挂在脖子上，这个立夏习俗是老宁波人儿时的记忆，长长的蚕豆项链可以玩上一天。

　　煮倭豆饭

　　据宁波老人说，古人眼疾普遍，倭豆颜色乌，人们以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像倭豆一样乌亮，无病无灾。

　　立夏前后，鲜倭豆恰好上市。倭豆饭就是用倭豆煮饭：倭豆剥肉，米是糯米，最好再配一些火腿，一起煮成饭即可。

　　骑门槛

　　“立夏，桌子板凳往外拉”，按照老底子的习惯，立夏当天，宁波人有在立夏当晚到院落里乘凉的习惯，而父母还要让孩子骑坐门槛，据说，这样能消除百病。

　　拄蛋游戏

　　宁波话叫“拄立夏蛋”，“拄”是“对碰”的意思。

　　将煮好的蛋，套入编织好的丝网袋，挂于孩子颈上，孩子们三五成群，进行斗蛋游戏。

　　蛋分两端，尖者为头，圆者为尾，斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗，破者认输，直到分出高低。碰碎一个，蛋升为将；碰碎两个，升格为帅。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者，蛋称小王或二王。输家立马把蛋吃掉，也挺美的。

　　疰夏绳

　　宁波民谚称“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”。

　　宁波民间称在夏季不适，食欲不振，出现神倦身瘦等症状，叫做“疰夏”。所以民间用七彩丝线编成的花绳（即“疰夏绳”）系于孩子手腕或发辫，谓可消暑祛病，预防疰夏。

　　称孩子

　　在立夏这天给小孩称体重，也是立夏的习俗之一。

　　据说小孩在这天称体重之后，就不怕夏季炎热，就能长得健健壮壮。

　　（：宁波旅游）

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