草莓中乙草胺事件 是真的吗草莓乙草胺

这一篇知识文章会给朋友们分解“草莓中乙草胺事件”的内容进行细致剖析，期待对各位农友们有几许帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

草莓中乙草胺事件——农业领域的警钟

在2026年，草莓中乙草胺事件成为了农业领域的一次重大事件。这次事件引起了广泛的关注，也引起了人们对于草莓及其他农产品的质量安全问题的担忧。作为一名农业方面的专家，我认为这次事件不仅仅是一起草莓质量安全问题的事件，更是一次农业领域的警钟，我们需要从中吸取教训，加强农产品的质量安全控制。

什么是乙草胺？

乙草胺是一种常用的除草剂，也是一种有机磷农药。它的作用是通过抑制植物体内的酰胺酶，从而使植物无法正常生长和发育，最终***死。乙草胺的使用范围非常广泛，可以用于玉米、小麦、草莓等多种农作物的除草。

草莓中乙草胺事件的经过

草莓中乙草胺事件是指在2026年，江苏省无锡市的一批草莓中检测出了乙草胺残留。这批草莓主要销往了上海、浙江等地。事件爆发后，江苏省政府立即组织了调查，并对相关草莓进行了下架处理。经过调查，发现这批草莓是在无锡市的一个草莓种植基地生产的，而这个基地的草莓种植者在种植过程中使用了含有乙草胺的农药，导致草莓中出现了乙草胺残留。

草莓中乙草胺事件的启示

草莓中乙草胺事件给我们带来了深刻的启示。农产品的质量安全问题是非常重要的，任何一丝一毫的瑕疵都可能导致质量安全问题。农业生产中的使用农药、化肥等农资必须谨慎。农资的使用不当会导致农产品中残留有害物质，从而危害人体健康。农业生产需要更加科学化、规范化、可持续化。只有这样，我们才能保证农产品的质量安全，促进农业的健康发展。

用户关心的问题

1.草莓中乙草胺的危害是什么？

草莓中乙草胺的危害主要是对人体健康的危害。乙草胺属于有机磷农药，长期接触乙草胺会对人体中枢神经系统、呼吸系统、循环系统等造成损害。短期接触乙草胺会导致头痛、恶心、呕吐、眼睛刺痛等症状。

2.如何避免草莓中乙草胺的残留？

避免草莓中乙草胺的残留，需要从源头上抓好。种植草莓的农民需要选择正规的农资供应商，遵守农资使用规范，按照使用说明正确使用农药、化肥等农资。同时，农民需要定期清理草莓园，保持草莓园的卫生。

3.如何保障农产品的质量安全？

保障农产品的质量安全需要多方面的配合。政府需要加强对农业生产的监管，建立健全农产品质量安全监管体系。农民需要按照规范使用农资，保证农产品的质量安全。消费者需要合理选择农产品，购买有质量保障的农产品。

参考来源：

1.《农药学》（第四版）王宝山、张新民、李兴波、王永杰、王春华、李鑫编著，中国农业出版社，2026年4月。

2.《农业生产者标准化使用农药和化肥技术规程》农业农村部，2026年。

相关拓展：

问：“吃草莓致癌”不靠谱

　　北京市网信办、北京市科协、昌平区委、首都互联网协会指导北京地区网站联合辟谣平台、蝌蚪五线谱网站，联合相关农业主管部门、专业检测机构、专家学者、果蔬种植户对这一传言进行了求证。

　　乙草胺与其“致癌性”

　　乙草胺由美国孟山都公司（Monsanto Company）和英国捷利康公司（Zeneca）开发的一种苯胺类除草剂，主要适用于玉米、棉花、豆类、花生、马铃薯、油菜、大蒜、烟草、向日葵、蓖麻、大葱等。作为一种选择性芽前封闭除草剂，只对萌芽出土前的杂草有效，只能作土壤处理剂使用。乙草胺的防除对象是一年生禾本科杂草和部分小粒种子的阔叶杂草，包括马唐、狗尾草、牛筋草、稗草、千金子、看麦娘、野燕麦、早熟禾、硬草、画眉草等等，对藜科、苋科、蓼科、鸭跖草、牛繁缕、丝子等阔叶杂草也有一定的防效，但是效果比对禾本科杂草差，对多年生杂草无效。草莓作为多年生草本植物，一般情况下不会被乙草胺杀死。在中国，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中检出乙草胺，残留量限定也比美国的标准更低。不过，不论是在中国还是美国，都不允许在草莓中检出。

乙草胺纯品为淡***液体

　　如果想了解乙草胺的致癌性，我们先要对致癌物质有基本了解。目前最通用的致癌物质分类方法，是世界卫生组织下属的国际***研究机构（IARC）分类标准，致癌物质被分为4大类、5小昌枝类：

　　1类致癌物是对人体有明确致癌性的物质或混合物。如大气污染、黄曲霉素、砒霜、石棉、二英、甲醛、烟草等。

　　2类致癌物中，2A类致癌物是对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，但实验性的证据有限。如无机铅化合物及氯霉素等。2B类致癌物是对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。用以归类相比二类A致癌可能性较低的物质。比如咖啡、泡菜、手机辐射、氯仿、敌敌畏、硝基苯、柴油燃料及汽油等。

　　3类致癌物指对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。如苏丹红、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺及汞与其无机化合物等。

　　4类致癌物是对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。

　　多家媒体都认为美国将乙草胺列为B2类致癌物指的是这种分类方法，并举出其他同级的物质如咖啡、泡菜、手机辐射等，让人们无需过分担心乙草胺的致癌性，但事实并非如此。B2并不是2B，采用的不是这种分类制度，而是美国环境保护署（EPA）1996年之前的旧标准。按照现行标准，乙草胺属于“致癌可能的暗示，但没有充分的研究证实（Suggestive Evidence Of Carcinogenic Potential），其实和以前B2的含义一样。但这只是EPA自己的怀疑，国际***研究机构和美国国家毒物学研究项目都没脊明有将乙草胺列到可疑的致癌物清单中。从以上三大研究机构的评判标准来看，乙草胺在致癌性上是非常安全的。另外，即使按照EPA的标准，需要警惕致癌风险的上限提示是2.2mg/kg。而目前我国没耐野敏有规定乙草胺在草莓中的残留标准，也未规定是否能在草莓种植中使用乙草胺。如果参照我国大田农作物残留标准，乙草胺的残留标准是0.05-1mg/kg。可以看到，我国乙草胺残留标准的制定比美国更加谨慎。只要检测结果低于这一标准，草莓就可以放心食用。

　　业内人士怎么说

　　专家对种植草莓需要用到乙草胺感到非常奇怪。我国之所以没有制定草莓的乙草胺农残标准，就是因为正常情况下，种植草莓是用不到乙草胺的。虽然乙草胺对禾本科植物更加有效，但如果在种植草莓过程中使用太大剂量，也会直接影响收成。蝌蚪君还从草莓种植农户处了解到，种植草莓中国家并不补贴乙草胺，因此他们是不会自掏腰包去购买这种除草剂的。

　　昌平草莓质量权威检测

　　4月27日上午，昌平区农业局和昌平区农业服务中心对辖区内草莓种植户进行情况调查、取样、送检工作。当天从兴寿、小汤山、崔村镇提取了30个样品，10个草莓样品送到北京市昌平区产品质量监督检验所；20个草莓样品送到北京市农业环境监测站和谱尼测试科技股份有限公司。同时，市农业局赴昌平区多个草莓大棚，抽取10多份草莓样品送至不同的专业检测机构进行农药检测。

　　4月30日，几处检验机构返回检测结果是：上述三十个送检草莓样品均未检出乙草胺。北京市农业局从昌平区抽检的样品也未检出乙草胺。

　　 同样是4月27日，北京市食品药品安全委员会办公室组织相关部门对全市的草莓市场展开了抽检，结果显示，175个样本也均未检出乙草胺。

　　如果选择相信科学检测，以上三次大规模检测的结果足以让谣言不攻自破。

　　舆论背后的真相

　　一旦流传出某某食品“致癌”或可能导致其他重大***的传言，公众第一时间往往不是去分辨真伪，而是抱着为了安全“宁可信其有”的态度选择相信。事实上，只要稍加分析，就会发现“吃草莓致癌”这一 根本靠不住。

　　>>草莓种植用不到乙草胺

　　目前的草莓种植主要使用地膜覆盖法和高架立体栽培法。地膜覆盖本身就能很好地抑制杂草生长，而高架立体栽培法是一种使用营养液的无土栽培方法，完全离开土壤的草莓可以避开多种病虫害，如果做好环境清洁工作，可以实现完全的无公害栽培。

高架立体草莓种植

　　昌平草莓在8月底开始定植，10月中旬覆盖地膜，以防草莓触地后发生霉变以及抑制杂草生长。草莓大约在11月初开花，次年元旦前后结果，陆陆续续花果并存采收到五月底。草莓的生长周期远远超出了乙草胺的残留期，消费者不可能购买到乙草胺残留量超标的草莓。

　　>>随意性抽测不能代表事实真相

　　检测是保证农产品安全的重要手段之一，但这并不意味着任意一次随意的抽测都是农产品质量的客观真实反应。农药的种类有几千种，如果想要完全搞清楚农产品的农残情况，采集的样本、检测的名录均数量巨大，检测的成本高、耗时长，事实上是不可能实现的——毕竟我们不可能把昌平所有的草莓全都检测一遍。所以抽检是唯一可行的方法。但越是这样，抽检的整个过程就越是重要。从开始采样到最后的检测结果出炉，每个步骤都要做到科学严谨、符合科学实验流程和法律的相关规定，最终的结果才是有效的。据北京农产品质量安全学会秘书长潘立刚博士介绍，想保证抽检的结果具有科学性和参考价值，整个检测过程必须做到以下五点：

1、检测样品要具有代表性和公正性。这意味着抽检样本的数量要足够多、选取方法要科学。

2、检测设备和检测的方法及标准要符合相关要求。例如，如果检测设备本身没有清洁干净就会对检测结果产生灾难性的影响。

3、检测机构具有相关资质。相关资质一般多指中国计量认证（China Metrology Accr***itation，CMA）。根据我国法律规定，相关检测机构必须要有CMA资质才能进行检测。CMA是根据中华人民共和国计量法的规定，由省级以上人民政府计量行政部门对检测机构的检测能力及可靠性进行的一种全面的认证及评价。认证对象是所有对社会出具公正数据的产品质量监督检验机构及其它各类实验室，如各种产品质量监督检验站、环境检测站、***预防控制中心等等。有CMA标记的检验报告可用于产品质量评价、成果及司法鉴定，具有法律效力。

计量认证标志

4、检测结果应进行验证，检测样品应留存供日后再验证。

5、检测结果的信息交流与公开要慎重，避免误导消费者和公众。

　　日后如果再看到类似“检测出真相”的消息，可以用以上五条一一进行对照，就能判断检测结果是否可信。

　　正确看待农药残留

　　农业生产过程中免不了会出现病虫草等有害生物的危害，使用农药进行防治是必须的。农药使用后必然会产生农药残留，但农残会随着时间的消逝不断减少，雨水冲刷、阳光照射和生物降解都会帮助农残分解，农产品收获后在贮存、运输、加工、浸泡、清洗、直到最后烹制的过程中都会继续消解，残留量会越来越少。理论上讲，只要在生产过程中使用了农药，就必然会有农药残留，消费者只需关心残留的量是否符合国家标准即可。

　　国家在制定农药残留最大限量标准时会考虑三大因素：该农药对高等动物的毒性、该农药在农产品中的残留量、消费者对农产品的膳食摄入量。一般来讲，对动物毒性很低的物质，对人体的毒性也很低。而且我国在制定标准时，会将农药毒性的动物实验危害风险结果至少放大100倍。 限量值是最保守的数值，理论上讲，食用含有超标物质的食品并不一定会产生严重后果。面对轻微的超标不必过度恐慌。

　　事后反思：擦亮自己的双眼

　　虽然“草莓乙草胺残留超标”后被权威检测结果和业内专家否定，但由于之前“草莓残留乙草胺超标致癌”的报道流传甚广，昌平草莓的销量还是遭遇了“滑铁卢”。4月27日以后连续几天，北京传统的大市场、大超市纷纷停止购买草莓，已经导致草莓主产区昌平草莓滞销，价格大幅下降，种植户和经营户损失严重。往年五一期间，前来采摘的市民天天“爆棚”，今年却只有寥寥数人。

　　根据工作人员调查，乙草胺事件对昌平草莓产业的影响颇为严重。经统计，每栋日销量由8.26公斤下降至1.5公斤，单价每公斤由39元下降至16元，每栋日采摘人次由2.43人下降至0.06人。自事件发生至今已15日有余，全区6000栋草莓日光温室已造成经济损失人民币2683.26万元，观光采摘游客骤降了21.33万人次。

　　调查过程中，工作人员发现草莓种植户的积极性明显下降，繁育种苗企业也表达了对昌平区草莓产业未来发展的堪忧。农户无奈的另一面，是消费者止不住的恐慌。尽管多地表示未检出乙草胺，众多消费者却纷纷坚持“哪怕没有致癌农残也不会买了”，可见乙草胺事件已对“昌平草莓”地理标志品牌的名誉造成了严重影响。

　　上述情况反映出社会大众的行为非常容易被媒体引导或影响。蝌蚪君真诚提示大家，一定要客观看待社会上纷繁复杂的各种传言，用理性和知识去判断事实真相，不要抱着 “宁可信其有”的态度盲目跟风。

　　事实上，为了保障草莓全生育期的食品安全，从源头上控制病虫害，实现化学农药零残留，昌平区不定期抽检测草莓样品，以农民田间学校（包括昌平草莓采摘园）、专题讲座等形式培训全区草莓生产者，在草莓技术服务等方面，形成了一套长效保障机制。并成立了草莓技术服务队，每周定期到田间地头为农民提供服务，生物农药怎么用，有机肥料用多少，技术人员都会手把手教给农民。

　　 昌平还加大了对农药企业、使用农药行为的执法检查。农药执法人员针对各自的监管企业，100%签订《农药规范生产、经营承诺书》。对农产品规模种植区、种植大户100%纳入监控范围。同时，组织开展联合执法检查、拉网式执法检查、农药质量与农药标签抽查等，对于违法使用禁、限用农药的行为进行追根溯源、依法查处。目前昌平区市级绿控示范基地8家已达2000余亩，高毒农药的使用在昌平根本就没有市场，高效低毒农药应用、生物防治、物理防治、生态控制的面积在逐步增加。

　　了解了事实真相，大可放心吃草莓。

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作者：蝌蚪君

问：盘点历年常出现的十大季节谣：蟹黄、草莓致癌？别再天真了

在3月15日央视315晚会上曝光了许多谣言，其中季节谣就是重点说的一部分，也就是跟着时令走的谣言，称之为季节谣。并且这些谣言每年都在传播，在朋友圈、在互联网，年年石锤，却年年转!!

下面就来给大家科普每个季节常出现的十大谣言。

另外我也提醒大家，对于出现过的、眼熟的，先查一查新闻了解真相，不要随意转发中了谣言的圈套。

历年常出现的十大季节谣

春季谣言

小孩发热服用布洛芬混悬液会致死

这个谣言在今年2、3月开始扩散，正值春季感冒高发时期，又在9、10月份卷土重来，这个谣言利用了家长们对子女健康的重视也玩起了“换季”，却让正常有效的药品被扣上了害人的帽子。

布洛芬其实是儿科首选的退热药之一，是治疗孩子发热的一款常用药。全国各大***也都有使用，因此其合理使用安全性不言而喻。

夏季谣言

啤酒配烧烤，减少致癌物?谣言!

谣言源头：

一帮歪果仁想研究啤酒和烤串的关系。但他们没边撸串边对瓶吹，而是在烤肉里加了啤酒……就跟我们的“啤酒鸭”似的。结果发现，加了啤酒的烤肉里，多环芳烃类少了!许多人就认为这样饮食能减少致癌物，还有利健康!

说实话，这条谣言真让不少“啤酒撸串”爱好者心头一震：原来我的吃法如此科学，以后得再接再厉啊!

真相：

啤酒里的麦芽、啤酒花，含有植物多酚类物质，有非常好的抗氧化性能，所以减少了肉里的有害物质产生。

但是!这跟谣言里说“吃烧烤喝啤酒”是两码事啊!!!

所以正确的解释应该是这样的：烧烤过程会因为高温而发生脂肪氧化等反应，产生不利于健康的物质，最常见的一种就是多环芳香烃，它是最早被认识的化学致癌物。

草莓农残超标可致癌?谣言!

源头：某电视台生活类节目报道草莓中除草剂乙草胺超标，引起了百姓的关注，从最初消费者的担心到越来越多的莓农和专家对检测结果产生质疑，“草莓致癌”事件持续发酵。

真相：

正常情况下，种植草莓是用不到乙草胺的。而且，乙草胺也不算不上剧毒，在国际***研究机构和美国国家毒物学研究项目中，均未将乙草胺列入可疑的致癌物清单中。

而且种草莓的农民伯伯也说了：“草莓是多年生草本植物，用了乙草胺，草莓苗也会被除掉。苗长不好，怎么结果?”。

桃子和西瓜一起吃马上就丧命?谣言!

谣言是这么说的:

最近各地区高温持续，很多中暑人群，大家可能忽略了一个致命细节，千万记住桃子不能与西瓜一起吃，会产生剧毒，这几天学校有学生中毒，真是惊心动魄!医生说，桃子与西瓜一起吃，会马上丧命。科普知识，传播也是一种美德，也能救人一命

真相：

桃子和西瓜不是相克食物，一起吃并不会产生剧毒，更不会丧命，是无稽之谈。但桃子是温性水果，多吃易上火，而西瓜又名“寒瓜”，性寒质滑，食用过量易造成腹泻。

秋季谣言

吃蟹黄可能致癌?谣言!

农历9月过后，正是吃螃蟹的好日子，可是有人却称“吃蟹黄可能致癌”，一下子让许多吃货朋友慌了神，真的是这样吗?

这个谣言来源于一篇题为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章。

真相：事实是纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方并不适用。

西红柿加螃蟹等同吃砒霜?谣言!

谣言版本：

网上一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息，引起众多网友关注。有微博称，螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。

真相：

专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博中表示，“在实验室里，维碧衫嫌生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上要达到这个效果很不容易。 要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，之后维生素C为一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性，显然这种可能性在目前生态环境和日常饮食中是不太可能的。”

“秋瓜坏肚”，秋天就不能再吃瓜类水果?谣言!

说“秋瓜坏肚”，是因为秋季温度降低，且瓜果类多属于生冷水塌桥果，加上一些人喜欢把瓜果冰镇后再吃，这样很容易伤害脾胃，胃肠功能容易发生紊乱，出现腹痛、腹泻等消化道症状。这类人群就应该减少瓜类水果的食用，或者，可以选择将瓜类水果蒸煮加热，去寒后再食用，这样既可以保证一天水果的摄入悔手量，还能让肠胃舒服。

而肚子没有出现不适感的正常人群，大可不用纠结“秋瓜坏肚”的问题。能否吃瓜，决定因素不在时节，而在于人的体质和吃瓜的度。

冬季谣言

多吃维生素C能预防感冒?谣言!

一项赫尔辛基大学的研究表明，满足每天推荐剂量75mg的维生素C对于维持免疫系统、预防甚至对抗感冒确实是很重要。

其他研究也显示，在你第一次流鼻涕的时候服用大量维生素C可以缩短感冒时长，降低感冒的严重性，但并不是一味地吃很多就能有好的效果，这与科学的服用剂量和方法密切相关。

喝酒能让你暖身?谣言!

酒精会让你从内而外地感到暖和，不过那是因为它让你的***远离内脏而冲向皮肤，这其实是在消耗内部的热量。所以事实上，等热量通过皮肤散去后，体内的体温反而会下降。而且，酒精会减少你因为寒冷而产生的颤抖，而颤抖往往也能产生大量热量。

地暖容易诱发***，并影响儿童智力?谣言!

当室温升高时，家具会散发甲醛、苯等有毒物质对人体有害，但是与地暖并无直接关系。

至于是否会导致儿童智力残缺，首先要确认地暖是否有辐射。而目前家庭多是用水暖，一般不会产生辐射。

除了以上我整理的十个季节谣以外，还有许许多多在我们朋友圈中流传的各种谣言，看到时请大家再下边用科学的方法回答它!让他自觉删除!

为什么这么多人相信谣言呢?

人们为什么会相信一件事情为真，而不是其他事实?对于这个问题，心理学家有一套解释。

在日常的沟通中，人们有一个“隐性的规范”，即默认对方跟你说的话是真诚的、重要的、清晰的，除非有显著的反面证据让你对此产生怀疑。

根据英国布里斯托大学的心理学家史蒂芬·莱万多夫斯基的解释，尽管人们可以对一个信念产生怀疑，但这需要较高程度的注意力、信息高度可疑，或是在接收信息时就存在高度不信任。所以，在大多数情况下，人们是倾向于接受信息而不是拒绝它的，因为并没有突出的标志物提醒听者对它产生怀疑。

甚至，一部分学者还提出，一个人如果要理解一个说法，那么他必须至少暂时性地接受这个说法为“真”。换句话说，“相信”是人类理解一件事情的必要前提。

心理学家过去二十多年的研究已经反复证明，即便一个错误说法被修正，它在人脑中的影响也可以是持续性的。可持续的!!

所以，当我们被迫接受各种信息时，我们可以先将信息的真实性证实一下，比如在网上搜一搜，问一问专业人员。